炖中药的锅

㈠ 熬中药为什么要用药锅

当然有讲究啦!
一、在煎药时尽量使用砂锅，忌用铁器、铝器、铜锅。因为砂锅理化性质比较稳定，不易与药物中的成份发生反应，影响疗效。而铁、铜、铝类成份性质较为活泼，易与药物中的成份发生反应，影响疗效。
二、砂锅属陶瓷锅,上温慢,散温也慢,就是说保温效果很好;文火慢熬可以使汤药中的有效成份全部熬出来，使同一剂量的中药效果发挥到最佳，疗效达到最好。

㈡ 熬中药用什么锅好

熬中药最好的是陶瓷器皿中的砂锅，沙罐，因其化学性质稳定，不易与药物成分发生反应，并且导热均匀，保暖性好，其次也可用不锈钢锅，但是，不锈钢锅热的快熬药时要注意搅拌，否则药材黏在锅壁稍不留神就容易煳锅。

㈢ 熬中药用什么锅

熬中药可以用砂锅、陶瓷药罐、多层不锈钢锅和玻璃锅。这几类锅材质版稳定，不容易与药物权起化学反应，而且传热慢、受热匀，不容易糊锅，都是熬药的好锅。

煎药火候分“武火”、“文火”。武火指大火，火势急，火力猛，温度上升快，水分蒸发多的一种煎法。文火指小火，火势缓，火力弱，温度变化不大，水分蒸发慢的一种煎法。一般煎药先用大火煎沸，后改用小火再煎25分钟即可。但有些方剂如解表剂、清热剂、芳香药为主的方剂只用大火，不宜小火久煎。而厚味滋补类方药宜小火久煎，以使药味尽出。此外附子、狼毒、乌头等有毒药宜小火久煎，以减低其毒性。

㈣ 煮中药用什么锅

熬中草药主要用沙锅,瓦罐,还可以用铝锅.药店为患者煮药一般都用铝锅,几付药一起煮再分出响应的份数即可.共你参考

意见建议:

熬中草药主要用沙锅,瓦罐,还可以用铝锅.药店为患者煮药一般都用铝锅,几付药一起煮再分出响应的份数即可.共你参考

铁锅一般不用

㈤ 熬中药用什么锅

1、熬中药大忌使用铁锅发生化学反应引发中毒。除铁锅外其它锅都可以。
2、根据中药治疗疾病选择熬药锅。
3、治疗与肺相关的中药可以选择金属类锅熬药药效发挥最大化。因为肺属金。
4、治疗与脾胃相关的中药可以选择砂锅熬药药效发挥最大化。因为脾属土。

㈥ 中药可以用铁锅煮吗

中药不可以用铁锅煮。

由于铁离子容易与中草药的鞣酸、鞣质成分发生沉淀反应，产生其他物质，使药效不稳定。因此传统的煮中药器皿是瓦罐和砂锅。

煎中药要用砂锅，最好选用黑砂锅。砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时锅内的水分不容易蒸发，能很好地使药物中的有效成分溶解，使煎出的药液保持原有功效。

不过需要注意的是，砂锅骤然受热或受冷会产生裂纹。因此，刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗。

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正确煎药可达到保证效果和安全性的较好浓度。煎药时，一般浸泡药物的水面超过药物2~5厘米即可，如果有花草类等质地疏松的药物，建议煎煮时再多加一点水。大多数中药都是武火烧开以后，再用文火煎20分钟。

除了滋补药煎煮时间稍长，多数中药不需要浓煎。特别是解表、清热、芳香类药物，煎煮的时间还要更短一些，如麻黄、桂枝等解表药，金银花、菊花等清热药，砂仁、沉香等芳香类药物。

风寒感冒者多需要解表散寒，药物煎煮的时间就不宜过长；调理气虚者，补益药就需要浓煎。具体煎到什么程度，用多大量，需要请中医根据病情确定，不可擅自加量或延长煎药时间。

㈦ 煮中药的锅

煮中药是有学问的，必须用砂锅煮。先用大火，锅开后用小火慢慢煎。这样熬出的中药才能发挥更大的疗效

㈧ 关于熬中药的锅

不锈钢锅传热太快．煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就
容易煳锅。但除了这个缺点，不锈钢锅还是不错的备选对象。用铝锅、铁锅煎
药的问题可就多了，因为铝、铁是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发
生反应，降低药效，甚至还可能产生毒不良反应。例如铝、铁可以与中药中的
鞣质起反应，生成鞣酸铝、鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，服用后引起恶心、呕吐：
铝、铁还会与朱砂等含重金属的中药发生置换反应，生成有毒的游离汞。
而沙锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药
时水分不容易蒸发，是煎药的首选。需要注意的是，沙锅骤
然受热或受冷会形成裂纹。因此，刚煎过药的沙锅不要
立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢
清洗干净：沙锅上的油污不能用洗洁精浸泡，以防污水
渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸
泡烘热，再用刷子刷洗
关于煎煮中药给你一些参考：
1.熬中药最好的是陶瓷器皿中的砂锅、砂罐，因其化学性质稳定，不易与药物成分发生反应，并且导热均匀，保暖性好。
2.其次可用白色搪瓷器皿或不锈钢锅。
3.煎药忌用铁、铜、铝等金属器具。因为金属元素容易与药液中的中药成分发生化学反应，可能是疗效降低，甚至产生毒副作用。

㈨ 熬中药用什么锅

宜选用砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅和紫铜锅。

1、陶瓷锅：不易糊锅，不会与中药有效成分起化学反应。便于清洗也不会留下药味 ,更具有保鲜功能，是良好的煎药器具。

2、不锈钢锅：具有传热快、耐酸碱、耐腐蚀、使用寿命长等特点，是现代多功能中药煎煮装置的基础。

3、紫铜锅：紫铜制作的紫铜锅是膏方制作常用的器具之一，作为铜单质，其熔点过千摄氏度，物理、化学性质较稳定，但缺点是价格较高。

4、自动中药壶：有微型电子器件可监控自动煎药、防沸腾溢出、全自动保温、设有文火武火，除了可用于煎药，还可以用于烧开水、炖补品、煲汤等。但应注意的是，煎好药之后，不应使用保温功能，应该及时倒出药液，防止药液回吸。

(9)炖中药的锅扩展阅读：

煎中药忌选用的锅具

1、铁锅：铁的化学性质不稳定，煎煮过程中易与中药所含鞣质、油脂、生物碱、香豆素等多种成分发生化学变化，影响药效，甚至药液呈绿色、黑色，嗅涩、腥味。

2、铝锅：不耐强酸、强碱，从 pH1～2或pH10的煎液中可检出铝离子，甚至加重某些因体内铝含量过高的疾病病情。

3、铜锅：一般普通的铜锅，是由铜和锌所组成的合金，煎煮药液时可测出微量铜离子，而铜离子会促使中药中的不饱和碳链的油脂以及维生素A、C、D等成分发生氧化失去生物活性，而且可能会对黏膜产生刺激和毒性，所以一般的铜器不是理想的煎药器具。

㈩ 用什么锅煮中药最好

熬中草药主要用沙锅,瓦罐,还可以用铝锅.药店为患者煮药一般都用铝锅,几付药一起煮再分出响应的份数即可.共你参考.