炸鸡中草药飘香配方

㈠ 那30种中草药腌制炸鸡啊

一种啤酒烤鸭及其制作方法，由下列重量配比的原料，经以下步骤制成。熬卤：在锅内内加入清水150份，先加入八容角0.2～0.6份，桂皮0.2～0.6份，香砂0.2～0.6份，白芷0.1～0.3份，草果0.1～0.3份，花椒0.1～0.3份，小茴香0.1～0.3份，千里香0.1～0.3份，白扣0.2～0.4份，红椒0.5～2份，火烧至沸，在有压力状态下保温2小时，然后加入盐10～18，冰糖2～4.5，料酒2～4.5，啤酒20～40份，味精4～6.5份，鸡精0.5～1.8份，蜂蜜0.3～0.8，葱2～6份，姜1.5～4份，充分搅匀、冷却至室温，再将清洗干净的600份鸭子放入上述卤内侵泡10个小时，然后捞出沥水2小时，在250℃-220℃中烤制2小时，直至外皮呈焦黄状。本发明皮脆、肉嫩，味道美。

㈡ 炸鸡炸鸭 放什么飘香剂 或者怎么做 才能飘香几百米你为什么我家怎么做都不香呢

神马的一缕飘香，一里飘香，千米飘香烤鸭，都是添加危害极大的飘香剂的缘故。这种东西少用为好

㈢ 炸鸡的配料

1、首先需要制作老式炸鸡的中草药腌料配方

需要香叶25克，青花椒25克，克豆蔻25克，丁香25克 ，甘草25克， 小茴香25，克白寇25克，草果50克，肉蔻50克，白芷50克，肉桂50克 ，八角50克 ，桂皮50克 ，砂仁50克，党参50克，陈皮50克，25克红辣椒，再把以上草药打成颗粒或粉末，然后用沙包包好；再用另一个沙包包适量葱姜蒜然后放入8克盐，5克味精，6克糖，2克老母鸡鲜香粉，1克鸡膏。需要注意的是上述给大家的克数配比是一斤鸡肉量的配比，如果大家要一次腌制10斤的话就乘以10来进行腌料的配制。之后将两个沙包放入烧开的水中转中火熬制30分钟后，拿出料包把卤水放置备用，再把洗好的鸡腿放入调配好的卤水中腌制5小时到6小时。


2、在等待鸡肉腌渍入味的同时，大家可以准备炸鸡的裹粉

需要自发粉，盐，红糖，黑胡椒粉，白胡椒粉，甜辣椒粉，大蒜粉，然后把上述材料放进一个大碗里面，搅拌均匀，还有一定要用手把结块的红糖碾碎才可使用。


3、第三步然后就是进行裹粉了

把腌好的鸡肉取出来，另外准备一个大碗，盛满清水，把鸡腿在清水里面浸一下，抖掉多余水分后放到裹粉里面，不断把鸡肉的各个表面在裹粉里面按压，使它的表面均匀粘上一层粉，注意不要有任何遗漏的地方。裹好粉的鸡肉放在一个盘子里，静置20分钟，这时鸡腿内部的水分会渗出一些，让表面变潮，正好为第二次裹粉创造条件，然后把裹好粉的鸡腿快速在清水里浸一下捞出来再次裹粉，裹粉工作就完成了。


4、进行炸制

在高压锅里面加入足量的植物油，以能够没过鸡肉为准。每个鸡块下锅之前需要再裹一次粉，然后抖掉表面多余的粉，轻轻放进油锅里面。炸的过程中需要不断监测油温调整火力，确保温度保持在190摄氏度，炸14分钟就可以了。

㈣ 您好，我想知道炸鸡如何飘香

1,香炸肉串料水配方:草蔻，草果，白果，香叶，良姜，丁香，白芷，茴香，大料，花回椒答，砂仁，陈皮，肉桂，甘草，以上等份,加适量水用锅熬成料水.陈皮，肉桂，良姜，甘草，丁香可多放，草蔻，草果，白果可少，其它的不能少。
2,香炸鸡柳配方:以1斤肉为例:鸡精5克，盐5克，糖5克，油炸粉3.5克，香甜泡打粉3.5克，咖哩粉3.5克，苏打粉2克，
嫩肉粉4.5克，生粉2.5克，（元葱，油，料水适量,料水请按配方1调制）
3,香炸鸡柳皮配方:一个鸡蛋，100克面粉，2克油炸粉，2克泡打粉，1克苏打粉，少许鸡精,如果干可加适量水,搅拌成糊状.
做法:将新鲜鸡胸脯肉刀成2.5厘米方块,切时注意按肉丝的纹理方向切.
将肉块按配方2喂制二十分钟后,用竹签穿串.用手将肉串握实,握成圆柱状.将肉串表面挂上配方3的面粉糊后,再挂上一层生面粉,放在锅里,用油炸熟即可.(油要用色拉油)

㈤ 炸鸡腌制香料配方大全

将鸡块洗净，放入适当大小的器皿中，放入五块葱段，姜片，十三香，白糖，食盐，味极鲜，料酒，鸡精，料酒，腌制十分钟放入淀粉和少量的面粉油炸即可。

准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
先把鸡肉上的骨头剔除，然后在鸡肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
腌制鸡的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。
下面把腌制好的鸡放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。

㈥ 炸鸡用什么飘香剂

估计是香精中的头香吧，主要是一些油状香精。香味很足的，具体的要问生产香精的厂家。叫飘香精的比较多。比如什么火锅漂洗剂，飘香精油什么的。不同的厂家味道不一样。

㈦ 炸鸡飘香用什么料最好

炸鸡飘香用什么材料啊？炸鸡的话，我们是用那个孜然粉和黑胡椒粉，这样的话，他炸出来的那个。东西是特别香的

㈧ 谁知道炸鸡油里放啥飘香剂能满街飘香

这个饭统论坛那边有很详细的介绍，你可以去找找看哈

㈨ 怪合味香酥鸡飘香配方

一种香酥鸡的加工方法，包括以下加工步骤：①先对鸡进行预处理，包括宰杀、退毛、开膛、去内脏、清洗和成型，沥去水，油炸至外表金黄色备用，②按下述重量配比准备主料：鸡、砂仁、肉蔻、草蔻、草果、良姜、肉桂、白芷份和丁香，③将配好的主料放入锅中，锅内加盐、蜂蜜、白糖、花椒、大料、鲜姜及水适量，待水烧开后将炸好的鸡放入，继续烧开后大火煮15~20分钟即得香酥鸡。本方法加工的香酥鸡不仅鲜、嫩、酥、香、烂特色突出，而且可以加工成水果香型、滋补型、香酥炸鸡，口感新颖独特。