炖花斑鱼汤
A. 斑鱼用什么煲汤好
石斑鱼浓汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
石斑鱼浓汤的制作材料：主料：石斑鱼1条熟火腿中方肉2两水发香菇6朵料酒3钱,精盐2钱白酒1钱,味精2钱熟猪油2斤小菜心10棵葱姜末3钱鸡汤1斤 教您石斑鱼浓汤怎么做，如何做石斑鱼浓汤才好吃旺火下熟猪油，待油八成熟时，放入石斑鱼，炸成两面嫩黄色后捞出，另烧一锅鸡汤，放入火腿、葱姜末，放入石斑鱼，加入佐料，旺火烧约十分钟。 石斑鱼羹的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 补气食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮石斑鱼羹的制作材料： 主料：石斑鱼200克,小米100克
辅料：叉烧肉80克,香菇（干）20克
调料：香油3克,盐5克,胡椒粉1克,小葱3克,色拉油6克,姜3克,淀粉(玉米)15克教您石斑鱼羹怎么做，如何做石斑鱼羹才好吃 1.香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用；
2.叉烧肉切小薄片；
3.小米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分；
4.石斑鱼肉洗净，抹干水分，切小片，加入香油、胡椒粉和适量盐腌10分钟；
5.放入滚水中灼至半熟，捞起沥干水；
6.炒锅上火，倒入色拉油烧热，爆香姜片，加入高汤，加入香菇片、小米煮滚，再改用小火煮3分钟，用湿淀粉勾芡，下叉烧肉片、鱼肉片煮滚；
7.等鱼肉熟后，盛入汤碗内，撒下葱末即可。 石斑鱼羹的制作要诀： 本品需高汤约800克。小帖士-食物相克：
小米：小米忌与杏仁同食。
B. 石斑鱼做汤怎么做好吃
材料：新鲜活的石斑鱼一条（约一斤），水豆腐半斤，番茄一个，姜片、香菜版、葱少许，盐，鸡精做法：把鱼宰权好，洗净切几大块，拭干水分，用少许盐拌匀，入锅煎至两面稍黄，加入姜片，烹入料酒，注入骨头汤或清水煮开，再加入豆腐块、番茄片、中火煮至汤色浓白后，滴上几滴醋转大火烧上两分钟，撇去浮沫，撒上香菜和葱段，滴上几滴香油，关火，加入鸡精和盐调味即可。
这道汤高蛋白、低脂肪、高维生素，而且还富含健脑物质--卵磷脂，非常适合正在长身体的小朋友和脑力劳动者吃，加入番茄和香菜更是让人开胃，天热了喝上一碗非常舒服~~~~如买不到石斑鱼，也可以用鳙鱼头（及胖头鱼）代替，一样汤鲜味美
C. 炖石斑鱼头豆腐汤的家常做法怎么做好吃
食材用料
石斑鱼头一至二个
石斑鱼肚一至二个
嫩滑豆腐一盒
红青小辣椒二个
姜适量
葱段2条
香菜适量
海盐或鱼露适量
胡椒粉少许
油适量
水3000克
炖石斑鱼头豆腐汤的做法
1.将鱼头鱼肚冼净大一次大姜拍偏备好。
2.一合嫩滑豆腐。
3.将豆腐切成小块备用。
4.葱段和香菜冼净备用。
5.小青和红辣椒切碎备用
6.大火放适量吃油烧热将姜煎香。
7.然后将鱼头鱼肚平放进锅煎至金黄包
8.两边煎金黄后关火备用。
9.用锅将水三千克水烧滚。
10.将煎好的鱼头和鱼肚放进锅里，将火转中火盖上盖子吨10分钟。
11.然后将豆腐放进汤盖上盖子再炖十分钟，见汤炖出奶白色就好，然后将葱段，香菜和小辣椒都放进汤里洒少许黑胡椒粉和适量的盐。个人喜欢用鱼露代替盐来调味。因为更特出鱼的鲜美味。
小贴士
1. 煎好的鱼头和鱼肚将放进滚的水中炖汤，炖出来的汤才清晰。
2. 石斑鱼头和鱼肉炖汤不要超过二十分钟。肉质细嫩容易炖烂。
D. 石斑鱼可以煮汤吗
可以，以下是石斑来鱼汤自的制作方法：
主料：石斑鱼420g
辅料：油适量、葱适量、鱼露2勺
步骤一：买回来的天然开刀石斑。
E. 斑鱼汤的做法
用料：斑鱼一条，番茄3个，生姜一块 ，番茄酱适量。
做法：
1、鱼处理好，打花刀后，用盐抹在鱼身上，生姜切丝，塞入鱼内，完成以上步骤后放冰箱半小时，放入煎锅稍微煎至两面定型。
F. 怎样做花斑鱼苹果汤
前言来
买了冷冻的花斑鱼,想着自没啥好吃的,刚好没买肉煲汤,就着家里的材料煲了个鱼汤,没想到效果还不错,蛮香浓的啊,呵呵!
加了麦冬清心除烦,云苓去一下广东的湿气,苹果和胡萝卜清甜口味啊,哈哈!
材料
主料：花斑鱼500g、苹果150g、胡萝卜100g；
辅料：油适量、盐适量、麦冬适量、云苓适量、陈皮适量、蜜枣适量
花斑鱼苹果汤
1
苹果洗净去核,切适量大小;
2
胡萝卜去皮,切适量大小;
3
麦冬,云苓,陈皮,蜜枣等洗净;
4
花斑鱼处理干净后沥干水,入油锅煎一下;
5
煎至两面金黄;
6
砂锅预先煮开水,鱼煎好后直接入砂锅;
7
续下苹果胡萝卜,麦冬等备好的配料;
8
大火煮开后转小火煲约1-1.5小时左右,食用前加盐调味.
小贴士
煲鱼汤鱼要煎过,入开水,这样出来的汤才香浓.有瘦肉加一点进去效果更好!
G. 怎样用斑鱼煲汤
斑鱼肉质细腻、肉味鲜美、刺少肉多，有强身健体、补血益气、加快伤口愈合等功效，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
食材明细
主料
斑鱼1条
- 辅料
党参5条
淮山5片
枸杞10粒
姜1小块
食用油3小勺
盐1小勺
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
4
汤色浓白，味美汤鲜，营养丰富。
斑鱼汤的做法步骤
小窍门
要想汤色浓白、味道鲜美，鱼一定要先用少量油煎至微黄，然后倒入开水慢炖，最后放盐调味。
使用的厨具：煮锅
H. 花斑鱼煮汤可不可以给孩子喝
你好，只要炖的时间久点，营养成分就会出来，但是还是建议大于6个月以后再去检查，不然会引起消化不良。
鱼剔鳃去脏洗净。入油锅煎后，放葱花，料酒。加水，旺火炖5分钟左右。加盐，鸡精，即成。
I. 花斑鱼做法
花斑鱼
简介清蒸石斑是喜宴宴客时最常见的一道料理，肉质细致Q弹，还有什么烹调方式呢? 利用孩子喜爱的炖咖哩烩淋清蒸的红花斑，不但保留清甜的肉质，还增添了蔬果风味的咖哩酱汁，让孩子搭配热腾腾白饭吃的尽兴又开心。
材料
石斑1尾姜片数片葱段2支米酒少许红萝卜1支洋葱1颗苹果1颗咖哩块1.5片白胡椒粉适量水300cc咖啡冰糖1大匙
做法
step1
1
解冻后以清水稍稍冲洗，并准备葱段与姜片和少许米酒放入蒸锅清蒸
step2
2
将红萝卜块、洋葱块、苹果块下锅拌炒出香气
step3
3
接着注入适量的冷水滚煮，并放入咖哩快炖煮溶化，让蔬果释放鲜甜味与酱汁充分混合
step4
4
洒上胡椒粉再转小火炖煮约25分钟即可
step5
5
将咖哩酱汁全部烩淋清蒸好的红花斑鱼
step6
6
浓浓果香咖哩酱搭配优质肉质红花斑，给家人最优质也最简单烹调吃出美味又健康!
咖喱知识介绍
咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
咖喱粉主要以姜黄、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、干姜、孜然芹、肉豆蔻、葫芦巴等十余种香辛料，按口味及嗜好，选取适当分量配制而成，并在烹制时加入新鲜的麻绞叶。其混合比例一般为有香味的香辛料占40％，有辣味的占20％，调色的占30％，其他（烹制时加入新鲜麻绞叶和椰汁等）占10％。
各地使用的咖喱粉，其配方不尽相同，可分为辛辣咖喱粉（Hotcurry powder）和淡味咖喱粉（Mild curry powder），前者配制时加重辣椒、花椒和干姜等的分量，后者则相对减少这些物料而加多甘草和芫荽子的分量。市售的咖喱粉，其配方比例各自视为商业秘密，故不将成分列出，或对其中主要的一、二成分秘而不宣
J. 清炖石斑鱼怎么做
〔用料〕
活石斑鱼一尾（500克）
熟火腿肉20克、香菇10克、冬笋50克、葱条10克
酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、素油、葱、姜各适量
〔制法〕
将洗净的石斑鱼，用热水氽少许时间，使鱼体变硬，再用清水冲洗，使鱼体洁净。然后鱼身两面分别剞上斜十字花刀，头尾各斩一刀，盛在瓷碗中。
将香菇、冬笋、火腿片铺在鱼上，加酒、盐、姜片、葱条、味精，倒入清汤，放入蒸锅，隔水旺火蒸20分钟，出锅。淋上香油，撒上胡椒粉即可食用。
〔风味特点〕
汤色清澈，鱼肉洁白，鱼肉鲜嫩清香，甘美可口。