焖花斑鱼

⑴ 斑鱼怎么做好吃 红烧

主料石斑鱼850g 辅料橄榄油适量干红椒适量生抽适量老抽适量料酒适量韩国辣椒酱适量黄豆酱适量糖粉少量葱花适量姜丝少量
步骤
红烧石斑鱼的做法步骤11.将鱼洗干净，鱼头切下
红烧石斑鱼的做法步骤22.鱼身用刀多划几道口，
红烧石斑鱼的做法步骤33.锅中放入比平时炒菜稍微多一点的橄榄油
红烧石斑鱼的做法步骤44.锅中放葱花和姜丝，烧热
红烧石斑鱼的做法步骤55.把鱼放入锅中
红烧石斑鱼的做法步骤66.两面煎炸10min
红烧石斑鱼的做法步骤77.同时准备一个碗，加入干辣椒
红烧石斑鱼的做法步骤88.韩国辣酱和黄豆酱各一小勺
红烧石斑鱼的做法步骤99.放入料酒，生抽，老抽各一小勺
红烧石斑鱼的做法步骤1010.放入少量的糖粉
红烧石斑鱼的做法步骤1111.放少量的水，搅拌均匀
红烧石斑鱼的做法步骤1212.待鱼的两面都煎至金黄色
红烧石斑鱼的做法步骤1313.加入调好的酱料
红烧石斑鱼的做法步骤1414.大火烧开
红烧石斑鱼的做法步骤1515.转中小火，同时用勺子不停的将锅中的酱汤往鱼身上面淋
红烧石斑鱼的做法步骤1616.小火焖15min，最后大火收汁，装盘即可
红烧石斑鱼的做法步骤1717.最后撒上一些葱花，大功告成

⑵ 如何制作黄焖斑鱼

茄汁斑鱼块
茄汁斑鱼块的制作材料：主料： 材料：石斑鱼肉320克，生粉6汤匙，油5杯，沙律油1/2汤匙，车厘茄1个，萝卜芽菜少许。调味料：鸡蛋液1汤匙半，生粉2汤匙，水1汤匙，盐1/4汤匙，胡椒粉、麻油少许。茄汁料：油1/2汤匙，绍酒1茶匙，青椒1/4只，红椒1/2只，番茄糖1罐，盐1/8茶匙，糖1/2茶匙，黍粉1茶匙。 调料： 麻油，绍酒 教您茄汁斑鱼块怎么做，如何做茄汁斑鱼块才好吃： 【菜名】 茄汁斑鱼块
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 外脆里嫩，酸甜适口。
【原料】
材料：石斑鱼肉320克，生粉6汤匙，油5杯，沙律油1/2汤匙，车厘茄1个，萝卜芽菜少许。调味料：鸡蛋液1汤匙半，生粉2汤匙，水1汤匙，盐1/4汤匙，胡椒粉、麻油少许。茄汁料：油1/2汤匙，绍酒1茶匙，青椒1/4只，红椒1/2只，番茄糖1罐，盐1/8茶匙，糖1/2茶匙，黍粉1茶匙。
【制作过程】
（1）石斑鱼肉切件，加调味料拌匀。（2）烧热5杯油，取石斑鱼肉轻轻扑上生粉，再放入热油中炸至金黄色，取出，沥干油。（3）斑块上碟，保温待用。（4）烧热沙律油，炒香青、红椒粒，撒入酒，注入番茄汤，加盐、糖，煮汁至滚，慢慢注入水溶黍粉拌至微稠，淋在斑鱼块上即成。车厘茄片、萝卜芽装饰。

⑶ 请教黄焖石斑鱼怎么做法

食材用料：

石斑鱼1条

葱3根相克食物

姜1块相克食物

盐适量

料酒适量

味极鲜酱油适量

糖适量相克食物

菜谱做法：

1.准备好食材。

2.石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会。

3.锅热油放姜丝爆香入鱼煎至金黄。

4.翻面继续煎到两面金黄色捞起。

5.加少许料酒，味级鲜酱油和糖调味小火煮10分钟左右至鱼入味。

6.大火收汁出锅，装盘撒上葱段即可。

7.鲜美可口…

⑷ 红烧石斑鱼的家常做法 红烧石斑鱼怎样做好吃

主料
石斑鱼600g
折叠编辑本段配料
油适量
葱适量
姜适量
料酒适量
花椒适量
醋适量
酱油适量
青红椒适量
折叠编辑本段耗时
准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
折叠编辑本段做法
1 将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用
2 锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼
3 文火煎烧
4 两面煎烧至微黄色
5 放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉
6 烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐
7 装盘，撒上青红椒丝即可

⑸ 花斑鱼怎么做好吃

花斑鱼好吃的做法

1、清蒸花斑鱼

做法：鱼洗净滤干，抹上适量的盐。烧开水，把鱼盘放入，盖上盖子，大火蒸8-10分钟。鱼快整好了就开始热锅爆大蒜，鱼蒸熟了，开盖把大蒜油一起淋到鱼上，淋上蒸鱼酱油就可以上桌了。

2、红烧花斑鱼

做法：将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用，锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼，文火煎烧，两面煎烧至微黄色。放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉，烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐，装盘，撒上青红椒丝即可。

鲈鱼好吃的家常做法

1、糖醋鲈鱼

做法：鲈鱼处理好清理干净后，两面各划4刀，抹盐，料酒腌20分钟左右，葱切丝用清水浸泡备用，腌好的鲈鱼，表面拍上一层干淀粉，热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出、控油装盘，锅里留底油，倒入番茄沙司炒匀，加一碗水烧开，调入香醋，白糖和少许盐搅匀，倒入水淀粉，边煮边搅至浓稠即可，浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。

2、葱油鲈鱼

做法：鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划3刀，抹少许盐及鸡精腌制10分钟，再均匀倒入1汤匙料酒。放入适量猪油，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟，取出撒上葱花。在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁，锅中放油烧热，入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可。

⑹ 炖石斑鱼怎么做好吃，炖石斑鱼的家常做法

主料石斑鱼3条适量 辅料食用油适量适量盐适量适量酱油适量适量醋少许适量葱姜蒜适量适量花椒大料适量适量
步骤
炖石斑鱼的做法步骤11.石斑鱼刮鳞去内脏去腮洗净控水
炖石斑鱼的做法步骤22.准备好葱姜蒜花椒大料等调味品
炖石斑鱼的做法步骤33.均匀的撒一层薄薄的面粉在鱼上面
炖石斑鱼的做法步骤44.锅内加入适量的油中火加热后放入鱼煎至两面金黄色
炖石斑鱼的做法步骤55.加入葱姜等调料爆香后加适量酱油
炖石斑鱼的做法步骤66.加入适量的清水大火烧开
炖石斑鱼的做法步骤77.加适量的盐和少许醋后转小火继续炖
炖石斑鱼的做法步骤88.待汤汁烧的差不多后出锅即可

⑺ 石斑鱼需要炖多久能吃

石斑鱼来属于深海鱼，一般出水就要冷冻起来。吃的时候只要鱼缓透源了，打扫好了，小一些的炖20分钟百就可以了。如果比较大的，炖30分钟也就可度以了。先油炸以后加汤水的知一定要加开水。如果不经过油炸道的，可以放凉水炖。

⑻ 辣炖石斑鱼的做法步骤图，辣炖石斑鱼怎么做

用料

新鲜石斑鱼

现磨黑胡椒

食盐（腌制鱼用）

酱油 5勺

辣椒面 5勺满满

糖稀 1勺

黑胡椒粉 1勺

食盐（搅拌辣炖调料用） 适量

绵白糖 1勺

白萝卜

青阳辣椒

白洋葱

小葱

红辣椒

辣炖石斑鱼的做法

• 石斑鱼处理干净，在两侧的背上的分别打斜斜的五道花刀，抹上适量适量食盐和黑胡椒，腌制10分钟

• 将酱油，辣椒面，糖稀，绵白糖，食盐，黑胡椒粉搅拌均匀

• 白萝卜去皮，切厚一点的多边形片，边多一点可以防止因为白萝卜的棱角煮烂而汤变混浊。

• 青阳辣椒切段

• 白洋葱切丝

• 锅中倒入冷水，下入白萝卜，大火煮开

• 将鱼放在白萝卜上面，白萝卜还可以防止鱼粘锅，在鱼身上铺满调好的辣炖调料，撒入青阳辣椒段和洋葱丝，盖盖小火慢慢煮到白萝卜软烂

• 小葱切段

• 红辣椒切段

• 撒上小葱和红辣椒，将汤汁淋在小葱上，盖盖再煮5分钟即可