花斑鲽鱼做法大全
① 鲽鱼怎么做好吃
红烧鲽鱼的做法
1.
将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞，刮去腔内黑膜。
② 碟鱼简单的做法
常见的有红烧碟鱼头
主料：碟鱼头一个
调料：葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量
做法步骤：
1.备好食材，鱼头从中间切两半，鱼头翅切下
③ 鲽鱼的做法
1、准备鲽鱼，葱姜蒜和调料。
烹饪技巧
1、鱼腌制的时候不要放太多盐，因为蒸鱼豉油也很咸。
2、鱼比较薄， 只需蒸上五分钟；
3 、蒸好后拿出撒上小葱末， 浇淋上香油。
④ 深海鲽鱼的做法
1.鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净
2.将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内
3.鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟
4.鱼盘内铺上葱丝姜丝
5.将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟
6.这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝
7.鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜
8.在鱼身上淋上蒸鱼豉油
9.彩椒丝和小葱丝铺满鱼身
10.烧热油在鱼身上浇一下
⑤ 鲽鱼怎么做
清蒸鲽鱼的做法教程：
1、 将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀(两刀之间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3)，另一侧打一字刀就行
2、 切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味
3、 将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约15分钟即可，(蒸之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间，鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感)
4、 将于出锅，摘去葱姜蒜，后面有几种调味吃法，口味各不相同：
①即可食用，不再加任何调味品
②在鱼身上放上大量的葱丝，烧热用泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁
③洒上蒸鱼豉油或是一品鲜酱油，使鱼肉鲜香可口。
清蒸鲽鱼的成品美食图：
现在这个清蒸鲽鱼的简单做法就介绍完了，最后为大家分享了几种不同口味的吃法，大家可以根据自己喜欢
⑥ 鲽鱼的做法是怎样的
步骤
11.端上桌开吃啦
⑦ 鲽鱼的家常做法
很多人都喜欢吃鱼，鱼的品种许多：例如鲤鱼、鲽鱼、草鱼，作法也各种各样，能够清炖、清蒸的、水焯这些。在其中有一种鱼：鲽鱼，实际上又叫比目鱼。肉质地美味、鲜嫩，带有丰富多彩的碳水化合物、高蛋白食物，常服用能袪风舒经、强壮人体。鲽鱼的做法许多，最普遍的作法便是红烧鲽鱼头，那麼红烧鲽鱼头的作法是如何呢？
红烧鲽鱼头的做法
清炖碟鱼头的做法
方式一
红烧碟鱼头关键原材料：鲽鱼头，生抽、醋、米酒、麦芽糖醇，盐、芝麻油、葱段、生姜、大蒜、八角各少量、木薯淀粉适当。
1、鲽鱼头去鳃，清洗，由下边一劈为二，额头处要连到，留意不必断掉。入滚油中煎透捞起来，控净油脂。
2、锅中留少量底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹米酒、醋，添加生抽，麦芽糖醇、盐，添汤煮沸，再放入鲽鱼头，用中火烤至软烂进味，见烫汁稠浓时就可以将鲽鱼头盛出。
3、原汁用芡粉勾薄芡，淋芝麻油，浇在鲽鱼头上就可以。
红烧鲽鱼头的做法
方式二
鲽鱼头(连鱼腩一部分)1000克，山芋200克，半胖瘦肉粒75克，蒜肉75克，湿平菇30克，尖椒丁10克、调味品食盐7克，鸡精5克，干水淀粉100克，湿水淀粉25克，动物油15克，绍兴酒20克，浙醋50克，色拉油10克。
1、把剁椒鱼头割开两侧，去鳃、清洗，用食盐少量擦匀，上干水淀粉候炸
2、把蒜肉切掉首尾，山芋切割成块
红烧鲽鱼头的做法
3、出锅下油，各自把蒜肉、山芋、剁椒鱼头炸香炸好捞出，倒回余油
4、再将肉粒、平菇丁、尖椒丁炸香溅酒，下食盐、动物油、2汤(或冷水)1斤半，资金投入剁椒鱼头、山芋同焖，先用文火，后用慢火，5分钟后再资金投入炸蒜肉，又焖5分钟
5、铲起剁椒鱼头上碟，别的调料留到锅中添加鸡精，浙醋打芡，再淋色拉油、动物油在剁椒鱼头上便
⑧ 葱油花斑蝶鱼怎么做如何做好吃
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟
主料
蝶鱼一条或其他任何鱼500g 蒸鱼豉油适量
黄酒适量 糖适版量
葱越多越好权 蒜泥适量
干红辣椒适量 油50ml
葱油花斑蝶鱼的做法步骤
1. 鱼清洗干净，用黄酒葱姜蒜腌制去腥！时间一个小时以上最好了
2. 然后冲洗干净，沥干水分～开水上锅，蒸五分钟～接着拿出来把蒸出来的水倒干净咯～
3. 加入蒸鱼豉油、黄酒、糖等作料～然后稍微加点凉开水继续蒸20-25分钟出锅
4. 把大把的葱花撒在鱼身上，蒜泥和干辣椒摆放在中间～另起一干净锅，倒入40-50毫升左右的油，烧热～（冒烟即可）哗～浇在蒜泥，辣椒上～
⑨ 花斑鲽鱼的做法
蝶鱼头 比较常见的就是 红烧，在家里做是完全可以的，我介绍下：原料：蝶鱼头1个，五花肉片3 、4片（可以不放，放的目的就是让鱼更香）葱段姜片 蒜瓣，米醋5滴，油，糖半汤匙，盐味精适量花椒5粒，大料2瓣，酒少半瓶（酒1加3的水，把鱼头放里面泡15分钟，去腥增鲜） 开始做，锅里放油（比炒菜的多一点）烧开把鱼头粘点面下入 把两面煎绷皮（不粘面 鱼表面有水 很蹦的）下入五花肉在一边 炒一下，下入葱姜蒜，花椒大料炒香，烹醋 加水（刚刚要末过鱼就可以）大火少开，煮5分钟 加入调料 在小火煮5分钟，汤块剩下三分之一时候 大火煮几分钟就可以了。不好吃你来找我。酱油做的颜色是淡了点，但是味不错。