生腌海鲜有寄生虫吗

『壹』 腌制皮皮虾会有寄生虫么

不会，腌制皮皮抄虾加入蒜及姜，起到消毒作用。

腌制皮皮虾做法如下：

准备材料：皮皮虾500g、水适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、蒜适量、生抽适量

1、把已经洗干净的皮皮虾取出。

『贰』 腌海鲜能杀死寄生虫吗

在一些海鲜当中不能保证一定没有寄生虫，因为有的海鲜在运输回来之后会放在淡水里面撕咬，所以身体当中可能也会感染，海鲜在吃的时候尽量要注意，如果不是保证从深海中捕捞的，可以用高温加工后吃，因为经过了高温的烹饪和冷冻的处理之后海鲜中的寄生虫会被杀死掉。


海鲜水产来源控制安全


在选购上选取生长于宽阔海洋或水质经管控的养殖场。进购监管清晰，来源明确，水质有保证，冷链技术有保障的水产品。很多人宣称野生水产更加安全，实际上，这并不一定。由于不清楚野生环境的污染水平，这些地方的水产往往有更高的安全风险，所以，谨慎选购任何来历不明的野生海鲜水产。


高温烹调或冷冻处理

对付海鲜寄生虫，原则很简单。以60℃以上的温度烹煮，或以冷冻处理。（美国食品药品管理局（FDA）规定鱼肉必须在

-35℃冷冻15个小时，或是-20℃冷冻7天后才能食用，而欧盟的标准则是在-20℃冷冻超过24小时。）

海鲜这样处理，远离寄生虫！

而民间盛传的"芥末、酱油、醋等调料和白酒"，都无法有效杀死寄生虫。

少吃或者不吃内脏等器官

大量研究显示，在双壳类、腹足类等海产品中，肌肉中重金属含量往往最低，而消化系统、生殖系统等内脏器官中，重金属的含量往往更高。如果喜欢吃海鲜，尽量吃味道更鲜美的肌肉，少吃各种内脏。厨师在烹饪时，可以尽量剔除内脏部位。对于一些需要保存完整性的海鲜，可以给食客们提供相应的吃法指示牌。

螃蟹不能吃的部位

海鲜这样处理，远离寄生虫！

蟹心--呈白色的六角形，在螃蟹中间黑色膜衣的下面，也叫六角板，从中医角度讲是极寒之物，最好不吃。

蟹腮--在螃蟹壳内像两排小爪子，是螃蟹的呼吸系统，建议不要食用。

蟹胃--在蟹黄里面，三角形状，其中有螃蟹的排泄物，吃蟹黄时注意不要吃到蟹胃。

蟹肠--蟹肠在蟹子腹部的三角形内，掰开后可以看到一条黑线，吃的时候要去除。

虾不能吃的部位

海鲜这样处理，远离寄生虫！

虾头--里面含有有毒有害物质，特别是重金属的残留物。

虾线--是虾的消化道，一般为黑色的较多，吃的时候最好剔除。

扇贝不能吃的部位

海鲜这样处理，远离寄生虫！

裙边--扇贝的裙边里面藏有很多脏东西，如果想吃的话，要洗净煮熟吃。

内脏--黑色的部位是内脏，里面有很多细菌

腮--橘红色睫毛状的部分是扇贝的腮，不能食用

鲍鱼不能吃的部位

海鲜这样处理，远离寄生虫！

内脏--鲍鱼肉旁边绿色的东西就是内脏，通常里面具有毒素，容易引起皮炎等过敏反应

海虹不能吃的部位

海鲜这样处理，远离寄生虫！

黑色絮状物，不易消化

海肠不能吃的部位

海鲜这样处理，远离寄生虫！

海肠两端的毛刺和肚里的内脏都是不能食用的，只能吃海肠的肠体本身。

牡蛎不能吃的部位

海鲜这样处理，远离寄生虫！

深色的内脏部位不能吃。

海螺不能吃的部位

海鲜这样处理，远离寄生虫！

海螺脑是海螺头部两个像小球模样的东西，在螺肉里面，吃多了容易头晕恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。

海螺尾里面含有排泄物，藏有大量细菌。

『叁』 腌制的咸蟹子体内有寄生虫吗

会有感染寄生虫的危险，尤其是在储存，制作过程中的操作不当。
海(水)产品营养价值高，因此含有大量的寄生虫，大肠杆菌普遍超标，生腌、生拌并不能祛除这些生物，这是造成肠道传染病的重要原因，而且，腌制食品里面的添加剂对身体也有害，腌制的海鲜如果时间过长，储存不当，还会产生致癌物质。特别要提及的是，由于福鼎是霍乱疫区，甲壳类、贝壳类、鱼类等容易受到霍乱弧菌的感染，用其制成的生腌海鲜，便存在着传染霍乱的安全隐患，并可能造成霍乱的爆发流行。
专家介绍，生食海鲜轻则上吐下泻，重则引起肠道传染病，例如霍乱，还有寄生虫病。有的人认为生吃腌制海鲜时多喝些酒就安全了，其实一般饮用酒的酒精浓度都不高，根本不足以杀死寄生虫。另外，有的人认为蒜末、生姜、醋、盐等辅料能将细菌消灭，其实不然，根据市疾控中心之前做的实验证明，这些辅料根本就没有迅速杀灭弧菌的作用。
霍乱弧菌主要靠食物传播，历年的首发病例均有不洁饮食及食用可疑海产品的纪录，其中明显因食用海产品而发病者占40%以上，生吃、半生吃者占38.50%。例如：1993年有1例患者曾某，女，14岁，桐山镇增坪村人，于10月15日晚食用生腌小虾后，于16日上午发病，先吐后泻，轻微腹痛，重度脱水，经鉴定为霍乱弧菌小川型1f菌株;1994年，患者叶某，男，67岁，家住白琳镇大赖村大湾自然村，于6月25日中午吃了在市场上买来的蚣蚮后当晚在家发病，出现无痛性水样性腹泻1天(14次)，呕吐1天(5次)经鉴定为霍乱弧菌小川型1b菌株。
专家提醒民众，应改变传统观念，不要为贪图美味而进食生腌海产品。吃海鲜时最好能烧熟煮透，以杀灭病菌;吃了生腌海产品后出现头痛、肌肉痛、皮肤刺痛等异常症状，应及早到医院就诊，以免延误病情。

『肆』 吃生腌虾会不会有寄生虫

一般来说，吃生腌虾虾里面会有一定的寄生虫。所以生腌虾还是尽量要少吃。而且最好加1定的高度，白酒起到杀菌消毒的作用。

『伍』 腌虾趴子能看出来有没有寄生虫吗

虾爮子就是皮皮虾。
一般来说，淡水鱼虾可能存在寄生虫，但海水生物有寄生虫的可能性不大。
皮皮虾生长在海水里，由于海水污染，皮皮虾有可能被污染从而产生寄生虫的现象，但直到目前还没有发现这种现象。不过皮皮虾体内还是有大量细菌，如果生食或食用没有熟透的皮皮虾，也有可能造成消化道疾病。
不管有没有寄生虫，吃完全熟透的皮皮虾就没有问题了。

『陆』 生吃海鲜有寄生虫吗

生吃：生鲜海产中往往含有细菌和毒素，生吃易造成食物中毒，而且海鱼中含有较多的组氨酸，鲜食还极易导致过敏。

熏烤：熏烤的温度往往达不到海鲜杀菌的要求，而且只是将表面的细菌杀死，中心部分还是存在虫卵。

涮食：为求材料鲜嫩，火锅涮食时间极短，而半生不熟的海产品中，寄生的虫卵不能被杀死，食用后被感染的几率高。

腌渍：用糟卤、酱油、烧酒等腌制或炝制海鲜，不具备杀灭海鲜中细菌的功能，即使腌制24小时后仍有部分虫卵存活，这样制法的海鲜几乎等同于生吃。
海鲜最佳做法：

高温加热

细菌大都很怕加热，所以烹制海鲜，一般用急火馏炒几分钟即可安全，螃蟹、贝类等有硬壳的，则必须加热彻底，一般需煮、蒸30分钟才可食（加热温度至少100℃）。

与姜、醋、蒜同食

海产品性味寒凉，姜性热，与海产品同食可中和寒性，以防身体不适。

而生姜、大蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用，对于海产品中的一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用。

『柒』 吃生海鲜得寄生虫病吗

现在有人偏好日餐、韩餐和西餐中的饮食方式，花大价钱品尝生肉及其他野味。这不仅有染上各种寄生虫病的危险，还有可能感染人类疯牛病、禽流感、狂犬病等人畜共患的传染病。

海产品加热后味道鲜美，营养丰富，可有的人偏要生食、半生食。生食海鲜包括生鱼片、冰虾、生江蟹、醉蟹、醉虾、盐腌水产品、毛蚶等；半生食海鲜包括以爆炒、焯、涮、煎、烤等烹调方式烹调，但海鲜并未熟透就食用，生食和半生食海鲜也会埋下疾病隐患。

还有人相信偏方，生吃蛙肉、蛇肉、蛇胆、鱼胆等野味以求降火、减肥、降脂，结果不但没有达到自己的预期目的，反而会出现怪病，如果救治不及时，还会危及生命

『捌』 吃生腌虾会不会有寄生虫

会，吃生腌虾，会有寄生虫的，因为是生的，寄生虫不容易死，必须下锅烧熟了专吃，才好，烧熟了，寄生虫属都死了，现在都喜欢吃生东西，什么生腌虾的，，还有什么醉虾，还有生鱼片什么的，最好不吃，虽然看不见寄生虫，但是多少都荐在的，为了身体健康，为了明天更好，个人建议不要吃生的海鲜和肉例东西。

『玖』 腌制皮皮虾会有寄生虫吗

会有感染寄生虫的危险，专家提醒民众，应改变传统观念，不要为贪图美味而进食生腌海产品。吃海鲜时最好能烧熟煮透，以杀灭病菌;吃了生腌海产品后出现头痛、肌肉痛、皮肤刺痛等异常症状，应及早到医院就诊，以免延误病情。