勃利新型感染

① 我是七台河勃利人。

安琪酵母抽提物（YE）及其在食品调味品中应用
李 沛

摘要：酵母抽提物(YE)是一种优良的天然调味料，在食品调味品行业中具有广泛的用途。简要介绍了安琪酵母抽提物（YE）的发展状况，综述了酵母抽提物（YE）应用新进展。
关键词：酵母抽提物 YE 调味品 应用
一、 前言
安琪酵母股份有限公司从二十世纪80年代末即开始了YE的研究和开发。1994年，安琪公司在中试生产线上试制出了第一批面包酵母抽提物（YE）并开始在方便面、酱油中试应用，该项目当年被列为市科技攻关项目，次年被列为省科技攻关项目。1996年，安琪酵母股份有限公司承担了国家“九.五”科技攻关项目—酵母抽提物研制与开发，项目技术水平提高很快，当年就可以在中试车间生产出总氮大于9%、氨基酸态氮大于4%的YE产品，产品口感鲜美、醇厚感好，可以满足在食品、调味品中应用需求，并率先在鸡精中应用酵母抽提物。1997年在安琪酵母股份有限公司总部建成了1000吨酵母抽提物生产线，到2000年攻关项目验收时主要技术经济指标达到国外同类产品先进水平。
进入21世纪后，酵母抽提物行业发展越来越快，年增长速度超过30%。2003年和2008年底安琪公司分别在宜昌总部、新疆伊犁建成两条现代化的酵母抽提物生产线，这两条YE生产线参照国际先进水平，采用PCS7自动控制系统、按照食品GMP控制，生产的产品复合国际标准。安琪酵母股份有限公司年生产酵母抽提物（YE）能力达到18000吨，进入世界酵母抽提物生产企业前四强。
为了协助国家有关部门对酵母抽提物（YE）产品的生产、品质等方面规范和引导，第一个酵母抽提物行业标准QB2582-2003由有关部门委托安琪酵母股份有限公司等共同起草，并于2003年10月1日正式实施；2008年，国家标准化委员会又委托安琪酵母股份有限公司等共同起草酵母抽提物国家标准，GB/T 23530-2009 酵母抽提物国家标准已于2009-04-27发布，2009-11-01将正式实施。
二、安琪YE产品及其特点
1、安琪YE产品分类
粉体YE（FA02、FA04、FA06）
颗粒YE（KA02、KA04、KA06）
按产品形态分类
膏体YE（LA00、LA05、LB05、TS02、TP01）
液体YE（LD00）
YE
普通YE（FB00、FC00、FD00、FE00）
高纯度YE（FA02、KA02、LA00、LB00）
高I+G型YE（FIG01、FIG12、FIG18、LIG02）
按风味特点分类 高GA型YE
酱油专用型YE（TS00、TS01、TS02、TS08）
热反应肉风味型YE（TB01、TP01、TC01）
特浓鲜味汁（素食型、牛肉型、烧烤型 ）
2、安琪YE产品几个突出特点：
2.1、颗粒型YE特点：
安琪公司在YE生产线上首次在国内引入新技术，解决了国内粉体YE粉细、吸潮快、不易混合等缺点，开创了颗粒YE产品新纪元。 安琪生产的YE颗粒产品粒径大小达到50-75um，比国内其他普通粉体产品的15-25um要大3-5倍。大颗粒YE产品由于比表面积减少，其吸潮速率大大降低，一般普通粉体YE在相对湿度80、温度30度下20分钟开始出现吸潮现象，1个小时后吸潮严重，出现粘连结团，而大颗粒的KA02、KA06、FIG01 则在2个小时后才出现吸潮现象，7小时后才开始粘连；如果同样放置在相对湿度60、温度30度下，普通粉体YE产品24小时即粘连，大颗粒产品KA02、KA06、FIG01则可以放置7天以上。大颗粒YE产品便于客户安全使用，在使用中不会造成粉尘。
2.2、酱油专用型YE产品特点：
安琪公司针对酱油行业开发出了酱油专用型YE产品TS00、TS01、TS02、TS08。酵母经酶解后，中间产物含有较高的氨基酸和6％左右的还原糖，在高温下产生氨基-羰基化反应，还原糖、氨基酸、短肽等反应物经羰氨反应产生shiff’s碱，再经Amadori重排和Heys重排进一步降解，生成糠醛、呋喃酮和二酮化合物，这些化合物再与胺类、氨基酸、硫化氢、硫醇类、氨、醛类反应，形成许多重要风味物质如吡嗪类、噻唑类、噻吩类、恶唑类和其他杂环化合物。美拉德反应可以形成较明亮的棕红色，产品红色指数可达到6以上。酱油专用型YE能够有效地提高酱油的品质、增加氨基氮含量、稳定红色指数及无盐固形物含量。
2.3、鸡精专用型YE产品特点：
我们针对鸡精行业开发出了鸡精专用型YE产品FD系列。 通过对鸡精新标准的仔细研究并与相关厂家沟通，得知新标准对生产厂家的困难主要是全氮、其他氮和I+G的含量都作出了较高的具体要求 ，因此我们确定了如下研发思路：采用高核酸高蛋白酵母作为原料，提高产品的全氮含量；通过特殊工艺控制水解度，保持适当的游离氨基酸态氮含量；使用核酸酶降解酵母核酸，提高产品的呈味核苷酸含量。鸡精专用型YE在鸡精中的应用对提高产品的总氮和其他氮等指标有良好的效果，能有效保持鸡精香气的滞留时间，而且对产品的综合口感有明显的提升作用。
2.4、高I+G型YE产品特点：
我们成功开发出了高I+G型YE产品FIG01、FIG12、FIG18、LIG02等，产品中I+G含量可以达到18%以上，普通YE产品中I+G含量一般在0.5%左右。单一的5’－呈味核苷酸是经过半发酵半合成法生产的，在国外对它的安全性存在一定的质疑，而高I+G型YE采用全酶法生产，并且FDA认可YE的安全性。FIG18综合鲜度是MSG的4.6倍、FIG01综合鲜度是MSG的2.5倍、LIG02综合鲜度是MSG的1.8倍。在国外，高I+G型YE已经在食品调味品中得到广泛的应用。
2.5、高谷氨酸型YE产品特点：
普通YE中谷氨酸含量在2-6%，高谷氨酸型YE中谷氨酸含量达到10%以上，高谷氨酸型YE中的二肽、三肽和多肽含量相当丰富生，这些肽类的分子结构复杂程度不一，可从简单的二肽到环形大分子多肽，这些肽类的鲜味与风味不同，我们统称其为调味肽。典型鲜味风味的肽是——“美味肽” Lys-Gly-Asp-Glu-Glu-Ser-Leu-Ala。其它鲜味风味的肽包括Glu-Glu，Ser-Glu-Glu，Glu-Ser，Thr-Glu，Glu-Asp和Asp-Glu-Ser。增强风味的肽如Gly-Leu、Pro-Glu和Val-Glu，它们可以缓冲、掩蔽不愉快的气味和味道，模拟、增强食品的鲜味和风味。高谷氨酸型YE是一种天然的鲜味剂组合产品，其滋味、风味组成复杂，口感协调醇厚、回味悠长。
2.6、家用特浓鲜味汁系列产品特点：
YE等新型天然配料为安琪特浓鲜味汁赋予了天然安全、高鲜、营养等突出特点。在蔬菜、肉类的烹饪及火锅、煲汤、煮面、酱卤、调馅等制作中均可方便的使用安琪特浓鲜味汁，只需点滴添加，就能使菜品味道醇厚饱满、后味绵长，赋予其更加鲜美的口感。
三、YE在食品、调味品中应用
一）YE在鸡精领域应用研究新进展
鸡精是近些年流行起来的一种以食盐、MSG、鸡肉提取物、I+G、食用香精等为原料加工而成的复合调味料。由于鸡精产品一般都具有香气适宜、滋味鲜美、营养丰富等特点，加上生产厂家的大力引导，鸡精产品迅速被消费者认识和接受。鸡精市场巨大的发展潜力正吸引着越来越多的企业加入到这一行业中来，为了维护行业的发展，规范市场，保障消费者利益，中国调味品协会颁布了鸡精产品的行业标准，对鸡精产品的全氮、其他氮、I+G等理化指标都作出了明确的规定。
在鸡精行业中，YE的使用也非常普遍，多数的鸡精厂家都已经习惯了采用YE来丰富产品的滋味，协调产品的口感。但由于YE指标要求的不一样以及添加量的限制，其对鸡精产品的理化指标的贡献并不明显。随着行业标准对鸡精产品全氮、其他氮、I+G等指标的要求的明确，鸡精产品在质量、成本、市场之间的矛盾一下子凸现在众多的鸡精厂家面前。一种价格低廉却又能显著提高产品的全氮含量尤其是其他氮含量的原料成为大家搜寻的目标，YE也因此而再次成为大家注目的焦点。安琪酵母股份有限公司作为国内最大的专业化酵母和酵母抽提物生产厂家，一直高度关注着相关行业的发展，于是迅速对此作出反应，一种针对鸡精产品的专用型YE也因此走向市场。

A、鸡精专用YE与普通YE在主要指标上的比较
全氮 游离氨基氮 I+G
鸡精专用型YE 8-9% 2-3% 1.5-1.8%
普通型YE 5-6% 2-3% 0.2-0.6%

B、鸡精专用YE在鸡精产品的应用
1、以2%添加量为例的鸡精应用对比实验：
1.1、 实验配方：
用量

材料名称
对照样
添加普YE样
添加鸡精专用YE样
食盐 35 35 35
谷氨酸钠 40 40 40
I+G 1.2 1.2 1.2
YE 0 2.0 2.0
白砂糖 5 5 5
鸡肉香精 1.8 1.8 1.8
淀粉 17.0 15.0 15.0

1.2、主要理化指标检测结果对比：
先按照实验配方将各原材料处理并混合均匀后制成不同的鸡精样品,然后按照鸡精新标准中规定的检测方法对各样进行检测,结果如下：
全氮 游离氨基氮 全氮—游离氨基氮
对照样 2.85 2.83 0.02
添加普通YE样 2.98 2.89 0.09
添加鸡精专用YE样 3.05 2.91 0.14
1.3、感官指标对比：
色泽 气味 口感
对照样 浅黄色 明显鸡肉香味 鲜味明显,醇厚感和渗延感较差,味感不够丰富
添加普通YE样 浅黄色 明显鸡肉香味 鲜味明显, 醇厚感和渗延感较好,味感较丰富
添加鸡精专用YE样 浅黄色 明显鸡肉香味 鲜味明显,醇厚感和渗延感较好,味感较丰富
1.4、结果分析：
由上述应用实验可以得出，在鸡精配方中添加YE能够明显提高产品的口感，丰富产品的滋味。同时，添加YE可以对提高产品的全氮和其他氮等指标带来一定的效果，尤其是添加鸡精专用型YE时对产品的指标提高效果更明显。
2、同时添加鸡肉粉和YE的应用实验
2.1、实验配方：

用量
材料名称
添加普通YE样
添加鸡精专用YE样
食盐 35 35
谷氨酸钠 40 40
I+G 1.2 1.2
YE 2.0 2.0
白砂糖 5 5
鸡肉粉 2.0 2.0
鸡肉香精 1.8 1.8
淀粉 13.0 13.0

2.2、主要理化指标检测结果对比：
对根据不同实验配方制成的鸡精样品按照鸡精新标准中规定的检测方法进行检测,结果如下：
全氮 游离氨基氮 全氮—游离氨基氮
添加普通YE样 3.17 2.95 0.22
添加鸡精专用YE样 3.25 2.97 0.28
2.3、感官指标对比：
色泽 气味 口感
添加普通YE样 浅黄色 浓郁鸡肉香味 鲜味明显, 醇厚感强，渗延感好,
添加专用YE样 浅黄色 浓郁鸡肉香味 鲜味明显, 味道丰富醇厚，后味好
2.4、结果分析：
由以上结果可知，在鸡精配方中搭配使用鸡肉粉和YE，尤其是鸡精专用型YE，可以使产品在全氮和其他氮等指标上增加明显，符合鸡精标准的要求，而且产品的风味也会更加丰富协调。
二）YE在酱油中应用新进展
YE在酱油中应用主要有2个方法，一是将酱油专用型YE与食盐、糖色等其他辅料一起在调配过程中添加，二是在原生态酱油发酵中添加YE参与发酵。
在不同地区的不同酱油产品中对酱油专用型YE也有不同的用法和效果。但总体来说，添加酱油专用型YE的酱油生产工艺基本如下：
发酵原酱油→过滤→调配→升温灭菌→沉淀→巴氏消毒→装瓶→检验→成品
在实际的生产控制中，厂家一般将酱油专用型YE与食盐、糖色等其他辅料一起在调配过程中添加，添加过程中还会采用稍微升高温度、持续搅拌、逐量添加等方法来保证混合的均匀性。酱油专用型YE的添加量通常只需要0.3-0.8%就可以了，但也有些厂家根据自己的情况在更大的范围内来使用。当所有物料完全混合均匀后，就可以升温灭菌了，厂家通常采用的灭菌条件是85-90℃/30min。如果采用贮罐静置沉淀的方法，时间最好控制在半个月以上。
由于酱油专用型YE是专门针对酱油行业的特点开发并且经过了厂家应用反馈后的不断调整和完善，其所具有的风味融合性好、溶解性好等加工特性和味道鲜美醇厚、滋味协调性强等功能特点使得厂家在使用时非常方便。广泛的厂家应用经验表明，酱油专用型YE具有如下应用效果：
一是掩蔽由于酱油加工过程的不稳定产生的各种不良气味，并突出产品的自然发酵酱香。
二是协调、平衡各种原辅料的呈味，缓和直冲感，增强醇厚感，使产品口感更自然柔和。
三是弥补产品的理化指标缺陷，并改善产品的上色效果。
YE作为微生物的营养源可以有效促进微生物的生长繁殖和产物代谢。根据这一理论基础，我们设想YE可以对酱油发酵起到很好的促进作用：1、制曲时为霉菌（米曲霉，沪酿3.042）生长提供营养源，促进其生长，进而促进霉菌多产蛋白酶，提高酱油原料的蛋白降解率，最终提高酱油质量。2、在发酵后期加入后为酱醅中的酵母菌（鲁氏或球拟酵母）提供营养，促进产酯，提升产品风味。
在原生态酱油发酵中添加YE实验表明：1、 添加YE参与酱油发酵可有效提高产品的总氮、氨基氮等主要理化指标，提高幅度在15%以上。
2、 添加YE参与酱油发酵可显著增强产品的酱香、脂香气，提高产品的鲜美口感和醇厚感，增强回味。
3、可以有效缩短原生态酱油发酵周期，平均可以缩短20天以上。

三）YE在热反应香精方面应用研究新进展
YE富含蛋白质、氨基酸、肽类物质、呈味核苷酸、B族维生素等成分，它与含硫化合物、还原糖、HVP及肉提取物等物质共热，便可产生很强的肉香味。
配方实例：
ITEM BEEF FLAVOR PORK FLAVOR CHICKEN FLAVOR
Beef hydrolysate 80 - -
Pork hydrolysate - 80 -
Chicken hydrolysate - - 80
Yeast extract 17 17 17
Cysteine HCl 2 - 4
Methionine - 0.4 -
Xylose 1 1 1
Reaction Time (hr)
pH / T 2
6 / 121ºC 2
5 / 121ºC 4
4.8 / 121ºC
随着热反应肉味香精技术和YE生产技术的发展，生产气味更逼真、强度更高、口感更醇和、成本更低廉的肉味香精已经成为可能。
四）YE在肉制品中应用
随着肉类制品工业的快速发展，肉制品的安全、营养、美味、方便、价廉等方面的因素受到了更多消费者的关注，这不但要求肉制品原料肉的绝对安全营养，也要求肉制品添加剂的安全与营养。风味型YE属天然提取物，与其它广泛的香精不同的是其猪肉特征香气明显、柔和、留香好，不但具有浓香的肉味还具有酵母抽提物的特征味，是一种肉制品新型添加剂。
列举实例：酱牛肉（出品率：100%）
（一）、卤水配方（单位：Kg）
水100 盐2 白砂糖0.5 酱油4 味精0.25 甜面酱1
黄酒1 红曲米粉0.3—0.5 安琪牛肉型YE0.4
对照配方（略）
（二）、料包（单位：Kg）
葱0.2 姜0.2 花椒0.3 大茴0.2 肉豆蔻0.05
小茴香0.1 桂皮0.1 丁香0.05 白芷0.05 山奈0.05
（三）、注射液配方（肉重100Kg；注射率：42%）
亚硝酸钠12g 异Vc钠 70 g 复合磷酸盐0.5 Kg 白糖0.5 Kg
葡萄糖0.4Kg 分离蛋白2.5 Kg 注射型卡拉胶0.5Kg
味精0.2Kg 红曲红10g 食盐2.8Kg 冰水35 Kg
安琪牛肉型YE 0.4Kg
对照配方（略）
（四）、工艺流程：
配注射液

原料修整 注射 滚揉、腌制 卤制 冷却 成品
注意事项：YE为注射液成分和卤水成分。
（五）、评价及分析
酱牛肉中添加风味型酵母抽提物（TB01）感官评价结果
序号
得分
项目 1 2 3 4 5 6
对照 风味型 风味型 风味型 风味型 风味型
外观颜色 4.1 4.2 4.5 4.7 4.8 4.9
口感 3.8 4.4 4.6 4.9 4.9 5.0
香气 3 4.5 4.6 4.8 4.9 5.0
组织结构 4.2 4.3 4.3 4.6 4.7 4.8
注：添加风味型YE（TB01）的量依次增加。
上表表明，风味型味YE（TB01）添加于酱牛肉中效果极为明显，并随着风味型YE量的上升，酱牛肉的外观颜色、口感、香气、组织结构、弹性提升很快；在风味型YE添加量为0.5%时酱牛肉的各种特性达到最佳，产品香气纯正、丰满、浓郁、回味悠长；口感鲜嫩爽口,细腻柔软, 圆润不硬实；再随着风味型YE的增加，产品特性改变不明显，但维持着最佳风味，考虑到成本，此种风味型YE最佳添加量为0.5%。
五）安琪YE在酱类中应用
酱类是指以大豆、蚕豆、小麦等为主要原料，经过微生物发酵酿制而成的一类调味品。在快速的发展过程中，酱类生产厂家也碰到了一些困扰他们的事情，比如豆瓣酱生产由于一般都是作坊式的，在扩大规模、稳定质量、提高产量等方面就存在困难；而花色调味酱厂家则往往为不能及时推出新的风味、产品风味难以协调稳定等质量问题而烦恼。
YE对于缩短酱坯发酵周期、稳定产品质量、突出产品风味等都具有良好的效果。
1、 YE能缩短豆瓣酱坯发酵周期。根据四川郫县一家规模较大的豆瓣酱厂家的实验表明，在豆瓣酱发酵过程中添加0.1~0.2%，能够使采用自然发酵的豆瓣酱的发酵成熟期缩短10~15天，而且不影响最终产品的风味。对于采用传统工艺生产豆瓣酱的厂家而言，这将有利于缩短其生产周期，加快资金周转，提高生产效率，降低生产成本。
2、 YE能稳定豆瓣酱产品质量。豆瓣酱的产品质量直接取决于种曲的质量和发酵过程的控制。YE可以通过添加后参与发酵和后期调配添加良种方式影响豆瓣酱产品的质量。应用实验证明，发酵过程中添加YE对促进发酵和稳定生产具有一定的效果，而对发酵结束的产品添加YE则可以对产品的风味进行调整，弥补产品在前期带来的一些缺陷。
3、 YE能平衡、协调花色调味酱的风味。花色调味酱往往是以酱类为基础，添加各种辅料经一定工艺制作而成。由于花色调味酱由多种原辅材料复配而成，因此各成分的质量都会对终产品的质量造成影响，而且由于各组成成分的风味各有特点，容易导致终产品的风味不够协调一致和柔和圆润，影响产品的销售。而应用实验表明，在花色调味酱的配料中如果加入适量的YE则可以很好地平衡各种风味，使产品的香气、滋味等方面都更加圆润、和谐，从而提升产品的档次。
六）安琪YE在挤压膨化食品中的应用
近年来，国外挤压食品已经成为单独一大类方便食品，有主食类、早点类、儿童食品、各种小食品等方便食品。
我们将酵母抽提物加到膨化食品中制作了咸、甜两种基本口味配方的试验，为了能充分说明味素在膨化食品中应用的可行性，实验中我们均采用最基本的配方和工艺参数，YE的添加量在一定范围内呈梯度增加，实验结果为感官评定后的定性结果。
1. 基本工艺路线: 原料处理→配料→挤压→成型→成品
2. 原材料和配方
A. 咸味型
面粉 米粉 食盐 色拉油 YE
空白 1600g 400g 30g 20g ——
1# 1600g 400g 30g 20g 20g
2# 1600g 400g 30g 20g 40g
3# 1600g 400g 30g 20g 60g
B． 甜味型
面粉 米粉 食盐 色拉油 YE 糖
A（空白） 1150g 200g 6g 12g —— 150g
B 1150g 200g 6g 12g 30g 150g
C 1150g 200g 6g 12g 45g 150g
D 1150g 200g 6g 12g 60g 150g
E 1150g 200g 6g 12g 75g 150g
3.主要设备 法国 BC—45 双螺杆挤压机
4.基本工艺参数 温度：160℃ 电流：22~23A 压力：10kf 螺杆转速：85rpm
5.感官评价
未添加YE样 添加YE样
口感 松脆。有粘牙现象 酥松。粘牙现象降低
断面组织状态 气孔孔径分布不太均匀 气孔分布均匀、较细密
色泽 暗 明黄，色泽明显改善
风味 正常 有所改善
6.结果与讨论
YE性能稳定，能耐210℃的高温，在膨化食品中加入YE后可使产品风味圆润、厚实，且能使产品组织更均匀，口感更酥松、粘牙现象明显减少，可减轻加工过程中食品品质的破坏。咸型添加2%左右，甜型添加3%左右较适宜。
七）安琪YE在苏打饼干中应用
YE在饼干、糕点中应用由来已久，在国外适用广泛。
1、YE对饼干整体结构及品质的影响
（1） YE应用于面团中，和面筋基质相互作用，改善面团展性及强度，达到最佳面筋度，使结构细密，口感更好。
（2）YE中所含有的海藻糖具有优异的防止淀粉老化的作用。这种效果在低温或冷冻的条件下表现的更突出。
（3）海藻糖对油脂成分中的脂肪分解的抑制率有时高达70%以上，对保持食品品质非常有效。
2、 不同型号的YE的添加量及应用特点
（1）型号：乳酪味风味YE (TD11)
添加量：0.3%----0.5%
应用特点：可增加苏打饼干（尤其是奶盐类苏打）在烘焙时的奶香味，增强苏打饼干的整体口感及风味。
（2）型号：FD00
添加量：0.3%----0.8%
应用特点：能增强产品酥脆性能，减少油腻味。
（3）型号：FA00
添加量：0.3%----0.8%
应用特点：能增强苏打饼干的发酵风味，改善苏打饼干的整体
四、结束语
目前世界各大食品调味品生产企业正在追求低钠盐食品及调味品，主要采用两种方式降低人们对钠盐的摄取。一种方法是使用氯化钾部分代替氯化钠。然而，氯化钾有难以接受的苦味和金属味，因此需要采用一些风味剂或遮盖剂来掩盖这种苦味。另外一种更好的办法是添加YE。研究发现，YE能够将人体味觉中鲜味受体接受功能放大，同样也能把对钠离子的感受效应放大，因此，尽管氯化钠的含量已经降低，但人对鲜味的感受并没有降低；也就是说，添加YE后的食品，在低盐的情况下，也能满足人们对美味的需要。因此YE产品已经被世界很多调味企业作为降低食盐的一个很有效的鲜味替代物质。
YE作为一种正在快速发展的天然食品调味料，其研制与应用已经越来越受到人们的关注。

参考文献
1、宋焕禄。食用香味料的生化生物制备
2、刘政芳等。鸡精专用酵母抽提物的研制与应用
3、武杰。风味食品加工工艺与配方
4、国外营养性鲜味剂和酵母浸膏情况简介 尤新. 食品科学, 1997,(03) .
5、特鲜型酵母抽提物的开发与应用 李沛 李库 中国食品添加剂 2008年 S1期
6、Prazybyla.Flavor systems can be built atoundYeast extract Ann e ，Food Engineering,1986

作者简介：安琪YE产品技术总监，高级工程师，享受政府津贴专家。从事YE研究及推广工作18年。曾多次到欧美参加技术交流和培训。

② 勃利 腿病 神医

你母亲腿经常出浓，应该立即哈尔滨的正规医院化验是否是细菌或病毒感染还是无菌性感染造成的！

③ 1987年阳历8月14日，阴历闰六月二十，1点10出生，黑龙江七台河市勃利县，狮子座，我的上升星座是什么座

你的太阳星座在狮子座 太阳星座主导先天的个性、平常给予旁人的印象 ＂万兽之王〃，高傲的性情，带着点贵族的气质，心地高尚且宽宏大量。你从不愿委屈自己降低格调去做卑贱的事，正因如此，你无法相信别人的不幸与恶行；当有人触怒你时，往往你可以原谅别人，不计前嫌。因为你太相信别人，所以你也过份要求别人绝对对你采取信任的态度，故你常常可以对别人托付给你的事，不计一切地完成。换言之，你喜欢掌权，如果你不受到重视，则对你的工作也将采轻视的态度。 你对工作是勤奋的，但不愿意担当附属性的工作，基本上，若你甘心做类似的工作时，其目的充其量不过是起一个示范带头的动作，仍旧脱离不了你潜藏的表现领导欲望。对繁琐单调的事，你是不愿意去做的。 一般出生在狮子座下的人都很强壮，深具野心与专横。你似乎随时准备迎接别人的挑战，但你采取的策略是正大光明的。你有足够的勇气维持正直的作风，故往往无法提防小人的计俩。 狮子座的人充满自信，但却要求别人的赞美与阿谀，假如无法得到你周围世界里的认同，你可能会走入狭小的生活圈内，去寻求你所需要的。在这个小圈圈内，你会尽可能地要求凝聚所有目光的焦点，充分掌控主导权。甚至是有些暴君式的。 某些时候，狮子座的你是非常自负的，他们自认为是世上最优秀的；一旦遇到比你优秀的人，你好胜的心常会遭到他人的怨恨。 你比一般人更需要爱与感情，所以你随时寻求感情的发泄。你喜欢在感情上全心的投入，而且在爱情上你坦率地表现出来，你毫不保留的给予。一旦你决心爱上一个人，你会愿意实现对爱情所做的任何誓言，即使那是多么的不值得，你仍痴情的无条件地付出一切！ 你富于冒险精神，且野心是永不知足的，没有任何成就能完全满足你。由于你不相信自己能力上的极限，往往对不可能的事展开挑战。事实上，你非常害怕失败。 你拥有一种不寻常的个人魅力，且很热心地参与事务，并以此热忱感染周遭的人。你喜欢一般的娱乐活动。 狮子座掌管人类的心脏、背部。若太阳位置不佳，可能影响到喉咙和生殖器官。你充满活力，但精力若大量花费，则易增加心脏的负荷，会产生毛病。一般你强壮的身体复原能力很强，对于抵抗疾病的能力也不错。 你的上升星座在摩羯座 上升星座影响经由后天环境以及个人学习所形的性格及思考模式 你的月亮星座在天蝎座 月亮星座主导潜在的特质、遇到突发状况的立即反应、代表母亲以及与之关系密切的女性 你的水星星座在处女座 水星星座主导个人思考能力及思考模式 你的金星星座在处女座 金星星座主导爱情观以及爱情运、对于金钱的处理方式、赚取金钱的能力及财运优劣 你的火星星座在处女座 火星星座主导体格及体能、性能力 你的木星星座在巨蟹座 木星星座主导一生的幸运来源、能够获得幸运的行运模式 你的土星星座在摩羯座 土星星座主导一生噩运的来源、导致噩运的行为模式

④ 英雄人物

岳飞的故事
一、
岳飞是中国历史上有名的大英雄，他生活在离我们很早很早以前的宋朝，隔我们有好几百年的时间。
那是在一个冬天的下午，外面吹着寒风，突然在一个农居的小房子里传出一阵又一阵婴儿的哭声，岳飞就在这天下午出生了。岳飞在妈妈怀里不停地哭着，小脸涨得通红，岳飞的爸爸在旁边来回走着不停地拍着脑门，哎，该给这孩子取个什么名字呢？正好这时候，小房的上面正好有一只大鸟嘴里哇哇叫着飞了过去，岳飞的爸爸脸上露出了微笑：对，就把这孩子叫做岳飞吧。希望他以后能象大鸟一样展翅高飞。
在岳飞出生只有二十八天的时候，这天早上岳飞爸爸要到镇上去办事，突然黄河发了好大好大的洪水，那洪水就象一个张着大嘴的魔鬼，从很远很远的地方呼啸而来，吞没了一个又一个村庄。当洪水来到岳飞的家门口时，岳飞的妈妈急中生智，抱着岳飞跳进了一个大大的水缸，就这样，洪水就载着这只水缶不停地漂啊漂，周围已经不见了村庄，全是黄黄的洪水。
终于，几天过去了，大水也退去了，岳飞和妈妈也漂到了一个小镇上。岳飞和妈妈便无家可归了，于是他们就在这个小镇上安家落户了。
岳飞小时候家里非常贫穷，所以他很早就跟随妈妈到田里劳动，夏天的太阳火辣辣地照在小岳飞的身上，可是小岳习却一点都不怕，因为他是一个非常坚强的孩子。岳飞还非常喜欢看书，喜欢学习。他常常看书到深夜。岳飞从书中知道了很多的知识，比如说要尊老爱幼，要懂礼貌。他还非常喜爱看打仗的书，他想长大以后做一个大将军，率领一支军队去保家卫国，去帮助国家不受到别人欺负。
由于经常参加劳动，小岳飞的身体长得棒棒的，吃饭一次就能吃三大碗，他还经常帮助邻居们干活，周围的大人们都说他是一个又健康又聪明的孩子。
二、
后来，小镇上来了一个叫周桐的老爷爷，他的武艺非常高强，但从来都不欺负好人。岳飞就和一些小朋友跟周桐爷爷练武术了。由于岳飞训练时不怕吃苦，从来不象一些小朋友那样偷懒，所以，武艺长进得非常快。周同爷爷的绝招是射箭，可是周同爷爷老是不教岳飞，却让他苦练基本功，蹲马步，头上顶一个小碗，一站就是半天。或是一个劲老让他踢腿下腰。为这事，小岳飞老不高兴了，小嘴成天噘得老高老高，都可以挂一个小水壶了。回到家里他告诉妈妈，妈妈这样给他说：练武术就象盖房子，得一块砖一块砖地砌上去，如果砌得不牢，这个房子要跨下来，所以老师让你练基本功，也是为了将来能够让你有一身过硬的本领啊。“
周桐爷爷也知道了这件事，有一天他特意将自已珍藏了多年的长弓取出来交给岳飞说：“你如果能拉开这张弓，我就教你射箭。”小岳飞满不在乎地看了看弓说：“行啊，我要拉开了你可不许耍赖皮”。小岳飞使出全身吃奶的劲去拉那张弓，可怎么也拉不动，周桐爷爷站在旁边抚着胡须哈哈大笑起来。从那以后，小岳飞练功就更加刻苦了，也不怕练习枯燥的基本功了。经过了几年的训练，小岳飞长成一个大小伙子，不不仅能很轻松地拉弓，而且射出去的箭也是百发百中。他能站在一个很远很远地地方把一年片柳树叶射中。有一天，他正在练习射箭，突然发现前面的小树林里有一只小白兔正在悠闲地吃着草，岳飞搭好弓箭对着小兔瞄准，小兔也抬起头用那双红红的大眼睛好奇地看着岳飞，岳飞使出全身的力气，正要将箭射出，这时就听有人喊“不要放箭，不要放箭”。他抬头一看，原来是周桐爷爷。周桐爷爷严历地批评了岳飞，因为他让岳飞明白了学武术不是用来伤害人或小动物的，学武术是用来保家卫国的。后业岳飞和小白兔成了对很亲密的朋友，再次岳飞在森林时练箭的时候，总有一只小白兔在一边悠闲地吃草，然后抬起那双红红的大眼睛望着岳飞咧嘴笑呢。
三、
又过了几年，岳飞也长成了大人，这时候在中国北方，有一个叫女真族的部落不断闯到中国来抢东西、杀人、放火。让很多很多人没有房子往，没有东西吃。而当时的皇帝，他成天吃喝玩东，大把大把地花钱，根本不顾老百姓的死活。为了修一座宫殿，他抓了很多人拴上绳子，让他们干活。女真族的部队也就是这个时候侵略中国。
岳飞在家里听到逃难的老百姓说了这些事后心里非常着急，于是他准备离家参军保卫国家。临走的前一天晚上，岳飞的妈妈舍不得岳飞离开家，眼泪在眼框里不停地打转，但为了祖国的安危，岳飞的妈妈给岳飞讲了很多要为祖国增光的事。最后岳飞的妈妈又取来针，让岳飞跪在地上托着小墨盒，在岳飞的脊背上刺了四个字“精忠报国“，她这样做是为了让岳习永远记住，要忠于自己的祖国和保卫国家。
就这样，岳飞含着眼泪告别了家乡，告别了妈妈来到部队参了军。
在队伍里岳飞只是一名小小的士兵，跟大家一起站在队伍了。他常常想，我什么时候能够成为一名大将军，带领大家去和敌人战计呢。其它的士兵也经常笑话他，说一个士兵怎么能成为大将军呢。
可是机会终于来了，一天岳飞所在的小分队从山里演练回来，突然在道边遇上了女真族的大队人马。为首女真族将领看见，岳飞他们哈哈大笑，手里着狼牙棒：兄弟们快上，把宋朝的几个小兵给我拿下。金兵一拥而上将岳飞他们团团围信，岳飞他们的小队长在战斗中牺牲了，正在危急的时刻，只见岳心手里拿着长抢突发神威，骑着白马直接奔金兵将领而去，金兵将领见岳飞挥马来到手里握着狼牙棒猛砸下去，岳飞抬头大喝一声用枪挑去，狼牙棒嗖一声就不知飞到哪里去了，金兵将领吓得头发都竖起来了，拍往回跑，只见岳飞从后赶上噗一枪正扎在他身上将他挑入马下。金兵看见自己的将领被杀，吓得一哄而散，岳飞就领着宋军将金兵杀得屁滚尿流。
岳飞因为这次打仗勇敢，被提升为小队长，虽说官小了点，但岳飞却没有一丝恕言，他想更大的努力来实现他为国家效力的诺言。
四、
很多年过去了，岳飞因为打仗勇敢，肯动脑筋终于被提升为大将军了。可是那时候中国已经有很多地方都被金兵占领了，皇帝于是就派岳飞去攻打金兵。
金兵的将领是个叫金兀术的人，平常戴着尖尖的帽子，两条狐狸尾巴做的飘带拴在帽子上。金兀术还是一个非常阴险的人，打仗时他常用铁链把许多马链上，后面跟着很多用铁甲包成的车，用这些办法他经常打赢宋朝的军队，他的这种战术就被称为“铁拐马”。
岳飞为了对付金兀术的“铁拐马”，几天都没有睡着觉。岳飞的队伍里有一名叫牛皋的军官，他和岳飞是非常好的朋友，平时打仗时非常勇敢，而且武艺强，一支长矛被他耍得用水都泼不进去。他见岳飞老是不派兵去打金兀术，于是就闯进岳飞住的中军大营里说：“岳元帅，怎么老不打那个金兀术老狐狸，把俺都憋死了”。
岳飞说：“你有什么办法可以打败金兀术的“铁拐马”“。
“你、你给我三千人马，看我不拿金兀术老狐狸的人头来见你。”牛皋胸脯拍得啪啪直响地说。
岳飞点头答应了。原来岳飞是看平时中皋打仗时不爱动脑筋！故意让他去打这一仗，好让他吃点苦头。
第二天，岳飞大军的营房之声炮响“通、通、通”中皋骑着他的大黑马提着长枪得意洋洋上地出来了，后面是岳飞给他的三千人马。
金兀术的大军也早已摆好了阵势，为了让牛皋进入他的埋伏圈，还故意派几个小兵去骂牛皋：牛、牛、牛……
牛皋非常生气，满脸大胡子全竖立起来，拿起长矛大喊：“金兀术老狐狸你等着，兄弟们冲啊、杀啊……”
牛皋率先就冲进了金兀术的大军里厮杀起来，这一下正好中了金兀术的奸计，就看金兀术冷笑一声拿起一面黑旗往空中一舞，以牛皋的两侧突然出现了栓着铁链和包着铁皮的“铁拐马”，黑压压的一片向牛皋扑来。牛皋身边的士兵一看这个情景都被吓坏了，嘴里喊着救命转身就往回跑，都恨自己没有象小兔子那样多长两条腿，有的边鞋都跑掉了。牛皋却哈哈大笑，冲着“铁拐马”就冲过去，谁知道牛皋用抢去扎“铁拐马”时却怎么也扎不进去，原来”铁拐马“都是用铁皮包上的。牛皋这下可慌了神。“妈呀，这家伙怎么这么硬呀“连紧拨转马头就往回跑，在“铁拐马”的追赶下，牛皋一个劲往回跑，脑门上嗑了一个大包，门牙掉了两颗，鼻子也摔肿了，最后一瘸一拐地回到了营房。
他看见岳飞非常羞愧，赶紧用手捂着自己的大鼻子。岳飞对他说“以后打仗要多动脑打了胜仗也不能骄敖”。牛皋连连点头。
后来岳飞想出了破“铁拐马”的方法。打仗的时候竹杆上缠上镰刀勾马的小腿、这样“铁拐马”就成了“拐马”了。金兀术的大军被岳家军赶得好远好远，从此岳飞的军队就被人称 为“岳家军”，而它们的大名就被很多人知道了。
五
岳飞由于经常打胜仗，传到了一个叫秦桧的人的耳朵里，秦桧是宋朝的宰相，除了皇帝就数他的官最大了。他非常嫉妒岳飞，怕岳飞将来超过自己。而这时候打败仗的金国由于害怕岳飞的厉害，就派人化了装来到了京城也给秦桧送来了很多很多金银珠宝。
于是秦桧就整天闷在屋子里琢磨怎么陷害岳飞。他找了好多好多人要他们去告岳飞，可是他们都没有干，因为他们知道岳飞是一个好人，是一个对国家有贡献的人。
这时候岳飞儿子岳云也长成了一个大小伙，岳云长得浓眉大眼，非常好看，而且武艺高强经常跟着父亲岳飞去打仗，还立了好多好多战功。
后来秦桧终于找到一个人，这个人收了秦桧很多的钱然后答应去告岳飞。就这样，岳飞和岳云都被抓起来了，他们的脖子上都挂了好沉好沉的铁链，连押他们的牢头们都放声大哭。他们知道，岳飞和岳云都是国家的忠臣，都是被人陷害的呀。
秦桧找了一个他的好朋友何铸去审讯岳飞岳飞，可是何铸查来查去也没查出岳飞的一点点证据，但为了向秦桧交差，他还是审问了岳飞。在大堂上岳飞的脸因为饥饿而廋了不少，但他还是那么坚强。何铸要岳飞招供为什么要“谋反”，岳飞撕开衣服，露出了他母亲在他背上刺的四个字“精忠报国”何铸被深深的感动了，眼泪顺着脸颊就流了下来。
回去以后他告诉秦桧岳飞没有罪，秦桧说“我们是朋友，我要你给他定罪”何铸说：“我不能给岳飞定罪呀，因为岳飞没有罪。我这么做不是为岳飞，而是为了整个国家才这样做的”。于是秦桧就在皇上面前说了何铸的坏话，降了何铸的官职，让何铸去一个很偏僻的地方当了一个小官。
后来秦桧又找了两个爪牙（解释：秦桧的走狗），把岳飞打得满嘴吐血，身上全肿了，但岳飞都没有屈服。最后没有办法，他们就偷偷在牢房里将岳飞杀害了，岳飞临死前仰天长叹“天日昭昭、天日昭昭”希望历史能给他一个公正，一代英雄岳飞就这样被杀害了。
杀了岳飞以后，很多人为岳飞不平，都问为什么杀岳飞。秦桧咪着小眼睛说：莫须有，莫须有……。秦桧在杀害了岳飞之后又将岳云处死了，因为他害怕武艺高强的岳云要为父亲岳飞报仇。
就这样，一代英雄就这样离开了人世，但永远为很多人所敬仰，都学习他为了忠于国家保卫国家的精神。而秦桧呢？秦桧则成了千古罪人，后来的人们建了很多纪念岳飞的庙宇，每天那里有很多人去看望岳飞，岳飞站在那拿着长枪可好看了。而纪念岳飞的庙宇门口，却垂头丧气的跪着一个石头做的人，你们猜猜看，那个人是谁呀。当然答案很简单，他就是那个秦桧了。

在抗击非典中的英雄
叶欣（已殉职）广东省中医院二沙岛分院护士长
钟华荪 广东省护理学会副理事长
苏雅香 贵州省护理学会理事长
巴桑邓珠（男） 四川省甘孜藏族自治州人民医院副院长
章金媛 江西省南昌市第一人民医院护理部原主任
梅玉文 天津市护理学会名誉理事长
李 琦 上海市第二人民医院原护士长
陈 东 北京佑安医院护理部主任
李淑君 解放军第二炮兵总医院口腔科护士长
姜云燕 解放军喀喇昆仑模范医疗站护士长

抗日战争中的英雄
张兰生(1909-1940．7)
张兰生，又名包巨魁，满族。呼兰县城人。在呼兰模范小学读书时，正值1925年"五卅"运动爆发，呼兰各界群众纷纷上街游行，声讨英、日帝国主义的罪行。张兰生和同学张克明、滕永庆及县中学学生王文魁、常武明等联合发起成立呼兰县学生联合会。发表声明，号召呼兰人民“猛醒”!"速起"!"为学生之后盾"。张还组织学生上街讲演、到各商号去募捐、宣传抵制日本货。7月，组织各校学生在西岗公园举行义演，将演出所得，全部支援上海工人、学生斗争。高小毕业后，升入呼兰中学，1928年中学毕业，同年考入哈尔滨电业局电车厂，当"车掌"(售票员)和司机。
1932年2月，日本帝国主义侵占哈尔滨，张积极参加电车厂工人的罢工斗争。还常常以消极怠工，少收或不收车票办法对抗日本人，因此受到“重点”监视。中共哈尔滨市委加意培养教育，使他迅速提高思想觉悟。1932年哈尔滨电业局成立了秘密党支部，张首批加入中国共产党，并当选为支部委员。1933年4月2日，哈尔滨电车工人举行大罢工，他是罢工的组织者之一。1934年2月，哈尔滨电业局党支部遭到破坏，受中共哈尔滨市委派遣，赴珠河抗日游击根据地工作。1935年2月，任中共珠河中心县委书记，领导珠河、五常、方正、延寿等地的党团工作。在1934年冬和1935年春日伪当局发动的"大讨伐"中，他率领珠河地区的广大军民，粉碎了日伪的围剿。1935年10月，组建珠河县人民政府，壮大了游击队，在道北、道外、亚布力、双东、苇河成立了区委，在延寿、方正成立了延方特支，党员达到300余人。1935年夏，日伪当局加紧"讨伐"珠河游击根据地，根据地和反日群众组织遭受严重破坏。张兰生于9月10日主持召开了珠河中心县委执行委员会议，决定把游击队改编为东北人民革命军第三军主力，由珠河地区向松花江下游的汤原、依兰、勃利地区转移，开辟游击新区。张与珠河中心县委成员则去老区开展恢复根据地的斗争。
珠河游击根据地被敌人蚕食破坏后，1936年5月，珠河中心县委决定离开珠河，向下江一带转移。9月，张与珠河中心县委成员抵达汤原，与三军主力会合。9月18日，出席了中共珠河、汤原中心县委及抗联三、六军党委联席会议，会上成立了中共北满临时省委，张当选为常委、宣传部长。1937年6月28日，中共北满临时省委召开执委扩大会议，张当选为北满临时省委书记。1938年东北抗日斗争进入艰苦时期。张和省委其他领导人，共同指挥抗日联军第三、六、九、十一军主力部队，向海伦地区远征，胜利地粉碎了日伪妄图将抗联“围歼”在三江的阴谋，开辟了黑嫩平原新游击区。1939年4月12日，北满临时省委召开第二次执委会，将临时省委改为北满省委，张当选为省委常委，兼任抗联第三军政治部主任。为贯彻执行省委执委会议精神，与三军军长许亨植召开了三军军部会议，总结三军党政工作，整顿党的组织，加强党在军队中的领导作用。会后，率领三军二师在依兰、通河、汤原一带开展游击活动。
1940年7月，张在德都县朝阳山与抗联第三路军总指挥李兆麟，共同商讨开展讷嫩地方党的工作问题。7月19日，日伪骑兵"讨伐"队突然包围了第三路军总指挥部，在突围战斗中，张兰生壮烈牺牲。时年31岁。

外国英雄
抗日英雄谱：国际主义精神的代表——柯棣华
柯棣华是毛泽东盛赞的国际主义精神的代表。他是印度人，却是中国共产党党员。在抗日战争的烽火中，柯棣华毅然来到八路军中，把壮丽年华乃至生命都献给了中华民族的解放事业。柯棣华，原名德瓦卡纳思•桑塔拉姆•柯棣尼斯，1910年出生于印度孟买省的一个小镇。柯棣是他的姓，到中国后为了表示在这里奋斗的决心，又在姓后面加了一个“华”字。
印度人民的苦难和反抗殖民统治的斗争，使柯棣华自小养成了积极追求真理、勇于反抗不合理压迫的坚强性格。1936年，他从医学院毕业留校当助教。1937年，中国抗战的消息传来，印度国大党决定派一支小型医疗队到中国去，表示印度人民对中国人民的同情和支持。此时，正在准备报考英国皇家医学会的柯棣华毅然决定参加医疗队。
1938年9月柯棣华等五人援华医疗队来到了中国。起初到国民党军医院中工作并受到款待，但他们却对国民党百般丑化的共产党产生了向往，冲破阻碍于1939年2月抵达延安，随后到八路军总院工作。同年秋，他们提出追随白求恩的足迹去前线。毛泽东亲自批准并勉励他们学习政治。经过一个多月的跋涉并经历了突破封锁线的战斗，他们到达了晋东南太行山区的八路军总部。
柯棣华在前线的八路军部队中，忘我工作的同时也深受环境感染。他曾说：“我虽然没有上过抗大，但这一次也算是参加了一所新型的战斗大学了。”1940年3月，柯棣华又进入晋察冀边区，随部队转战数千里，途中亲自参加了一次伏击日寇列车的战斗。在百团大战期间，柯棣华到距火线仅一二里处设立了救护所。1941年1月，他担任了白求恩国际和平医院院长。
当时，面对日寇频繁的“扫荡”，柯棣华和同志们不得不一次次放弃建立起来的医院和学校，打着背包在山林中同敌军游击周旋。当时，他通过认真学习，不但能用汉语对话，还可以阅读中文报刊杂志，认定中国革命代表了人类追求光明的希望。1941年11月，柯棣华与卫生学校教员郭庆兰结婚。翌年，他们生了一子，军区聂荣臻司令员亲自为其取名为“印华”。通过斗争实践和对革命理论的学习，他提出入党的要求。在1942年7月7日抗战五周年纪念日，这位印度医生站在党旗下庄严宣誓——“我自愿加入中国共产党”。
1942年夏，柯棣华的癫痫病发作。聂荣臻鉴于敌后医疗条件太差，劝他去延安或回国治病，他却不顾危险留下工作。同年12月，他写讲义时突然发病，不幸逝世，年仅32岁。毛泽东主席为柯棣华写了挽词：“……全军失一臂助，民族失一友人。柯棣华大夫的国际主义精神，是我们永远不应该忘记的。”
新中国成立后，柯棣华的墓被迁入华北军区烈士陵园。1976年，河北省石家庄市建立了柯棣华纪念馆。

⑤ 爱的教育作者是谁主要人物是谁

《爱的教育》这本书是是意大利作家艾迪蒙托.德.亚米契斯创作的长篇日记体小说。这本书采用日记体的形式，讲述了一个叫安利柯的四年级小男孩的成长故事，因此书名又叫《一个意大利四年级小学生的日记》。内容主要包括发生在安利柯身边各式各样感人的小故事、父母在他日记本上写的劝诫启发性的文章，以及老师在课堂上宣读的精彩的“每月故事”。

这一个个平凡的人，一件件平凡的小事，都在告诉我们爱在生活中无处不在，它像空气、像阳光，每天在我们身边，永远不能缺少。让我们在爱的教育下，懂得感恩、懂得关爱他人，让爱占据我们的心灵，让爱洒满人间。

⑥ 16号黑龙江勃利有感染者吗

16号黑龙江勃利没有出现感染者

⑦ 英雄事迹

中国警察的英雄事迹http://www.police.net.cn/Article/ShowClass.asp?ClassID=121&page=1