常见真菌属

1. 真菌的种类都有哪些

真菌包括酵母、霉菌和蕈菌。
那么，食用真菌就是属于蕈菌这个范畴了，那什么叫蕈菌呢？
蕈菌又称担子菌，伞菌，是高等真菌，通常是指那些能形成大型肉质子实体的真菌。
其中大多数是菇菌，菇菌一般有：
菇菌：平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、姬菇、花菇、草菇、鸡腿菇
按分类来说，食用真菌种类分为：
一、树生真菌：1．牛排真菌；2．多孔硫菇；3．鳞多孔菇；4. 胸膜牡蛎菇；5．蜜黄环菇
二、地生真菌：1．Agaricus arvenis；2．A．augustus；3．A．Campestris（地蘑菇）4．A．Sylvestris（木蘑菇）；5．A．Xanthoderma（黄斑蘑菇）；6．Lepiota procera；7．Coprinus comatus（墨水帽）；8．Tricholoma Wurr（蓝帽）；9． Boletus elis（牛肝蕈）
具体那一种食用真菌的简介兄弟自己去查了，有针对性

2. 真菌有哪些分类啊

真菌分类充满了争议，但无论怎样争，还是大同小异的。
这儿将多数学者接受的相对合理的一种分类提供如下：

真菌界
粘菌门
真菌门
鞭毛菌亚门
接合菌亚门
子囊菌亚门
担子菌亚门
半知菌亚门

此种分类将真菌界分为两大门、五个亚门、十八纲、六十八目。

有关真菌分类更多的信息请参阅：http://ke..com/view/2126481.htm

3. 常见真菌有哪些

要常见的,记几个:
常见真菌:酵母菌,霉菌,还有香菇、草菇、金针菇等大型真菌
常见细菌:大肠杆菌,枯草芽孢杆菌,乳酸菌,硝化细菌,根瘤菌,金黄色葡萄球菌

常见的细菌：乳酸菌
这是一种原核生物，新陈代谢属异养厌氧型
它能够将乳糖通过无氧呼吸转化成乳酸因此通常被人们拿来做为做酸奶的重要材料

蓝藻
这是一种很罕有的种类，但并不是它的数量而是它的特性，它是不多见的自养需氧型的原核生物，地球上最初的大气中的氧气就是它首先合成的
它也是不多有的一种不存在叶绿体却能够进行光合作用的生物，并且它还能够固氮，是地球初期生命能够稳定发展的功臣

固氮菌；这是生物圈中氮的循环不可缺少的一环，它是一种异养需氧的原核生物。它们固定空气中的氮形成氨根供动植物使用，大家众所周知氮元素是生命体现者——蛋白质的重要组成元素，而生物所用的氮元素有百分之八十是固氮菌，可见固氮菌之重要。
硝化细菌，这也是微生物世界不可少的一员也是生物圈不可少的一员，它是一种自养需氧型的原核生物，而且它进行的自养功能也是十分独特的化能合成，它通过将土壤中的氨根氧化成硝酸根而获得自身能量，也是生物圈中氮的循环不可缺少的一环，因为一般固氮菌固定的氮是以氨根存在的而一般植物无法直接吸收氨根，而要通过它的转化成硝酸根后才能吸收

说了硝化细菌就不能不说氮循环圈中另外一员，反硝化细菌，这是一种厌氧异养的微生物，在土壤缺氧的情况下它会将硝酸根分解成压硝酸根，而亚硝酸根很不稳定会分解成氮气回归大气。

下面说一种真菌：大家最常见的酵母菌，这是一种兼性厌氧的异养的生物，日常生活中大家一定常见到它的身影，它在无氧情况下会将糖类分解成酒精跟CO2在有氧情况下会快速繁殖因而被广泛运用与酒酿造业与糕点的发酵

真菌界
* 真菌：虫道真菌，水生真菌，粪生真菌，昆虫寄生真菌，霉菌，捕食性真菌，污水真菌，土壤真菌，海洋真菌，药用真菌，菌根等。
* 粘菌门：集孢粘菌纲，粘菌纲，根肿菌纲等。
* 鞭毛菌亚门：壶菌纲，丝壶菌纲，卵菌纲（水节霉目、霜霉目、水霉目）等。
* 接合菌亚门：接合菌纲、毛霉目、虫霉目，毛菌纲
* 子囊菌亚门：半子囊菌纲（内孢霉目、外囊菌目，不整囊菌纲、散囊菌目，核菌纲、白粉菌目、小煤炱目、球壳目，腔菌纲、多腔菌目、座囊菌目、半球腔菌目，虫囊菌纲），盘菌纲（块菌目、盘菌目）等
* 担子菌亚门：冬孢菌纲、锈菌目、黑粉菌目，层菌纲（银耳目、木耳目、隔担菌目、外担菌目、多孔菌目、伞菌目），腹菌纲（鬼笔目、马勃菌目、鸟巢菌目、硬皮马勃目、柄灰包目）等。
* 半知菌亚门：丝孢纲，腔孢纲等。
* 真菌门 * 地衣
细菌界
* 芽生细菌：螺菌科，假单胞菌科，固氮菌科，根瘤菌科，甲基单胞菌科，肠杆菌科，柄杆菌属科，硫细菌，鞘细菌，弧菌科，拟杆菌科，奈瑟氏菌科，韦荣氏球菌科，硝化杆菌科，铁细菌，鞘铁细菌科，甲烷杆菌科，微球菌科，链球菌科，消化球菌科，芽孢杆菌科，乳杆菌科，棒状菌群，丙酸杆菌科
* 放线菌：放线菌科，公枝杆菌科，诺卡氏菌科，嗜皮菌科，弗兰克氏菌科，小单孢菌科，高温放线菌科，高温单胞菌科，小荚孢囊菌科，小多胞菌科，链霉菌科，鱼孢菌科，流动放线菌科，枝杆菌科，嗜热放线菌科等。
* 光细菌纲 * 暗细菌纲 * 滑行细菌 * 细菌素

4. 大型真菌常见的有哪些

大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核，大多数属于担子菌亚门，少数属于子囊菌亚门。常见的大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等。它们既是一类重要的菌类蔬菜，又是食品和制药工业的重要资源。

5. 常见的细菌和真菌

凡是“菌”字前面抄有“杆”“球”“螺(螺旋）”及“弧”字的都是细菌，但乳酸菌例外，它的“菌”字前面省略了“杆”字，还有就是酵母菌和青霉菌都属于真菌。 还有就是放线菌不是细菌而是一种菌丝，放线菌的形态比细菌复杂些，但仍属于单细胞 常见的细菌是：乳酸菌，固氮菌，硝化细菌，反硝化细菌 常见的真菌是：酵母菌，青霉菌

6. 各种真菌

真菌的起源和演化
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关于真菌的起源和演化主要有两派看法。一派认为真菌是由藻类演化而来。这些藻类因丧失色素而从自养变成异养，生理的变化引起了形态的改变。另一派认为除卵菌来自藻类外，其余的真菌来自原始鞭毛生物。

真菌是一项丰富的自然资源。人和动物每年消耗大量的真菌菌体和子实体；真菌也是重要的药材。真菌的某些代谢产物在工业上具有广泛用途，如乙醇，柠檬酸，甘油，酶制剂，甾醇，脂肪，塑料，促生素，维生素等。而且这些东西都能进行大规模的生产。在真菌的腐解作用中，它使许多重要化学元素得以再循环。真菌直接或间接地影响着地球生物圈的物质循环和能量转换。
真菌有以下几种：

霉菌
亦称“丝状菌”。属真菌。体呈丝状，丛生，可产生多种形式的孢子。多腐生。种类很多，常见的有根霉、毛霉、曲霉和青霉等。霉菌可用以生产工业原料(柠檬酸、甲烯琥珀酸等)，进行食品加工(酿造酱油等)，制造抗菌素(如青霉素、灰黄霉素)和生产农药(如“920”、白僵菌)等。但也能引起工业原料和产品以及农林产品发霉变质。另有一小部分霉菌可引起人与动植物的病害，如头癣、脚癣及番薯腐烂病等。

酵母菌
属真菌。体呈圆形、卵形或椭圆形，内有细胞核、液泡和颗粒体物质。通常以出芽繁殖；有的能进行二等分分裂；有的种类能产生子囊孢子。广泛分布于自然界，尤其在葡萄及其他各种果品和蔬菜上更多。是重要的发酵素，能分解碳水化合物产生酒精和二氧化碳等。生产上常用的有面包酵母、饲料酵母、酒精酵母和葡萄酒酵母等。有些能合成纤维素供医药使用，也有用于石油发酵的。
啤酒酵母（Saccharomyces）
属酵母菌属。细胞呈圆形、卵形或椭圆形。以出芽繁殖，能形成子囊孢子。在发酵工业上，可用来发酵生产酒精或药用酵母，也可通过菌体的综合利用提取凝血质、麦角固醇、卵磷脂、辅酶甲与细胞色素丙等产品。
红曲霉素（Monascuspurpureus）属于囊菌纲，曲霉科。菌丝体紫红色。无性生殖时，茵丝分枝顶端形成单独的或一小串球形或梨形的分生抱子。有性生殖时，产生球形、橙红色的闭囊果，内生含有八个子囊孢子的子囊。红曲霉可制红曲、酿制红乳腐和生产糖化酶等。
假丝酵母（Candida）
一属能形成假菌丝、不产生子囊孢子的酵母。不少的假丝酵母能利用正烷烃为碳源进行石油发酵脱蜡，并产生有价值的产品。其中氧化正烷烃能力较强的假丝酵母多是解脂假丝酵母（C.lipolytica）或热带假丝酵母（C.tropicalis）。有些种类可用作饲料酵母；个别种类能引起人或动物的疾病。

白色念珠菌（Candidaalbicans）
或亦称“白色假丝酵母”。一种呈椭圆形、行出芽繁殖的假丝酵母。通常存在于正常人的口腔、肠道、上呼吸道等处，能引起鹅口疮等口腔疾病或其他疾病。

黄曲霉（Aspergillusflavus）
半知菌类，黄曲霉群的一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮食制品或其他霉腐的有机物上。菌落生长较快，结构疏松，表面黄绿色，背面无色或略呈褐色。菌体由许多复杂的分枝菌丝构成。营养菌丝具有分隔；气生菌丝的一部分形成长而粗糙的分生孢子梗，梗的顶端产生烧瓶形或近球形的顶囊，囊的表面产生许多小梗(一般为双层)，小梗上着生成串的表面粗糙的球形分生孢子。分生孢子梗、顶囊、小梗和分生孢于合成孢子穗。可用于生产淀粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等，也是酿造工业中的常见菌种。近年来，发现其中某些菌株会产生引起人、畜肝脏致癌的黄曲霉毒素。早在六世纪时，《齐民要术》中就有用“黄衣”、“黄蒸”两种麦曲来制酱的记载，这两种黄色的麦曲，主要由黄曲霉一类微生物产生的大量孢子和蛋白酶、淀粉酶所组成。

白地霉（Geotrichumcandim）
属真菌。菌落平面扩散，组织轻软，乳白色。菌丝生长到一定阶段时，断裂成圆柱状的裂生抱子。菌体生长最适宜的温度为28℃。常见于牛奶和各种乳制品(如酸牛奶和乳酪)中；在泡菜和酱上，也常有白地霉。可用来制造核苦酸、酵母片等。

抗生菌
亦称“拮(颉)抗菌”。能抑制别种微生物的生长发育，甚至杀死别种微生物的一些微生物。其中有的能产生抗菌素，主要是放线菌及若干真菌和细菌等。如链霉菌产生链霉素，青霉菌产生青霉素，多粘芽抱杆菌产生多粘菌素等。

假菌丝
某些酵母如假丝酵母经出芽繁殖后，子细胞结成长链，并有分枝，称为假菌丝。细胞间连接处较为狭窄，如藕节状，一般没有隔膜。

抗菌素
亦称“抗生素”。主要指微生物所产生的能抑制或杀死其他微生物的化学物质，如青霉素、链霉素、金霉素、春雷霉累、庆大霉素等。从某些高等植物和动物组织中也可提得抗菌素。有些抗菌素，如氯霉素和环丝氨酸，目前主要用化学合成方法进行生产。改变抗菌素的化学结构，可以获得性能较好的新抗菌素，如半合成的新型青霉素。在医学上，广泛地应用抗菌素以治疗许多微生物感染性疾病和某些癌症等。在畜牧兽医学方面，不仅用来防治某些传染病，有些抗菌素还可用以促进家禽、家畜的生长。在农林业方面，可用以防治植物的微生物性病害。在食品工业上，则可用作某些食品的保存剂。

病原性真菌
真菌（Fungus）在生物学分类上属于藻菌植物中真菌超纲，具真核细胞型的微生物，它们在自然界分布广泛，绝大多数对人有利，如酿酒 、制酱，发酵饲料，农田增肥，制造抗生素，生长蘑茹，食品加工及提供中草药药源（如灵芝、茯苓、冬虫夏草等，都是真菌的产物或本身或利用真菌的作用所制备的）。对人类致病的真菌分浅部真菌和深部真菌，前者侵犯皮肤、毛发、指甲，为慢性，对治疗有顽固性，但影响身体较小，后者可侵犯全身内脏，严重的可引起死亡。此外有些真菌寄生于粮食、饲料、食品中，能产生毒素引起中毒性真菌病。

常见真菌培养基有：

配方一 萨市（Sabouraud’s）培养基

蛋白胨 10克 琼脂 20克
麦芽糖 40克 水 1000毫升

先把蛋白胨、琼脂加水后，加热，不断搅拌，待琼脂溶解后，加入40克麦芽糖（或葡萄糖），搅拌，使它溶解，然后分装，灭菌，备用。

本培养菌是培养许多种类真菌所常用的。

配方二 马铃薯糖琼脂培养基

把马铃薯洗净去皮，取200克切成小块，加水1000毫升，煮沸半小时后，补足水分。在滤液中加入10克琼脂，煮沸溶解后加糖20克（用于培养霉菌的加入蔗糖，用于培养酵母菌的加入葡萄糖），补足水分，分装，灭菌，备用。

把这培养基的pH值调到7.2～7.4，配方中的糖，如用葡萄糖还可用来培养放线菌和芽孢杆菌。

配方三 黄豆芽汁培养基

黄豆芽 100克 琼脂 15克
葡萄糖 20克 水 1000毫升

洗净黄豆芽，加水煮沸30分钟。用纱布过滤，滤液中加入琼脂，加热溶解后放入糖，搅拌使它溶解，补足水分到1000毫升，分装，灭菌，备用。

把这培养基的pH值调到7.2～7.4，可用来培养细菌和放线菌。

配方四 豌豆琼脂培养基

豌豆 80粒 琼脂 5克
水 200毫升

取80粒干豌豆加水，煮沸1小时，用纱布过滤后，在滤液中加入琼脂，煮沸到溶解，分装，灭菌，备用。

真菌与生活
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环境的再循环
真菌像细菌和微生物一样都是分解者，就是一些分解死亡生物的有机物的生物。真菌将生物分解为各类无机物，使土地肥力增强。

食物与真菌
还有些真菌也成为重要的食物来源。可食用的蕈菌有200多种，如冬菇、草菇、木耳、云耳等。以及真菌所侵入后的生（动）物空壳，如冬虫夏草。
还有的真菌用于食物加工，例如酵母菌用于面包等加工，酿酒也需要真菌。

致病的真菌
在农业、林业和畜牧业中，真菌又有有害的一面。真菌能引起植物多种病害，从而造成巨大的经济损失。例如，1845年欧洲由于马铃薯晚疫病的流行摧毁了5／6的马铃薯，中国由于1950年的小麦锈病和1974年的稻瘟病而使小麦和水稻各减产60亿千克。
真菌还可引起动、植物和人类的多种疾病，在人类主要有三种类型：①.真菌感染；②.变态反应性疾病；③.中毒性疾病。

抗病的真菌
亚历山大·弗莱明由于一次幸运的过失而发现了青霉素。有一次他外出度假时，把实验室里在培养皿中正生长着细菌这件事给忘了。3周后当他回实验室时，注意到在一个培养皿中长了一个霉菌斑。并且霉菌斑周围的细菌都死了。
霉菌渗出了什么强有力的物质？弗莱明称为青霉素，并发现了它可以杀死许多致命性细菌。然而，因为青霉素在试管内和血清混合后很快失活，弗莱明认为它不会在人和动物身上发生作用。

真菌与植物根系的关系
有些真菌的菌丝长到植物的根系中后，能使植物长得更大且更健康。这些菌丝从地下钻出来，吸取土壤中的水和养分。水和养分较多时，植物便能从真菌处获益，并且真菌还能分泌一种物质，能促进植物的生长。

真菌【词外小释】
由菌丝组成，无根、茎、叶的分化，无叶绿素，不能自己制造养料，以寄生或腐生方式摄取现成有机物的低等植物独立类群。真菌具有分解或合成许多种有机物的能力，可用于获取维生素、抗菌素、酶等制剂，而有些真菌也可产生毒素，引起动植物中毒生病。由真菌所产生的毒素就称之为真菌毒素。真菌作为病原微生物还能侵入人体和动物，引起毛发、皮肤、神经系统、呼吸系统和其他内脏的病变。如头皮屑和脚气

7. 真菌分为几类

真菌是具有真核和细胞壁的异养生物。种属很多，已报道的属达1万以上，种超过10万个。其营养体除少数低等类型为单细胞外，大多是由纤细管状菌丝构成的菌丝体。低等真菌的菌丝无隔膜，高等真菌的菌丝都有隔膜，前者称为无隔菌丝，后者称有隔菌丝。在多数真菌的细胞壁中最具特征性的是含有甲壳质，其次是纤维素。常见的真菌细胞器有：细胞核、线粒体、微体、核糖体、液泡、溶酶体、泡囊、内质网、微管、鞭毛等；常见的内含物有肝糖、晶体、脂体等。

真菌通常又分为三类，即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌），它们归属于不同的亚门。

8. 常见的真菌和细菌

要常见的,记几个:
常见真菌:酵母菌,霉菌,还有香菇、草菇、金针菇等大型真菌
常见细菌:大肠杆菌,枯草芽孢杆菌,乳酸菌,硝化细菌,根瘤菌,金黄色葡萄球菌

9. 真菌的种类有哪些

真菌通常又分为三类，即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌），它们归属于不同的亚门。
大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核，大多数属于担子菌亚门，少数属于子囊菌亚门。常见的大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等。它们既是一类重要的菌类蔬菜，又是食品和制药工业的重要资源

10. 真菌的种类有哪些

真菌的种类不算多，包括蘑菇、霉菌、酵母菌等。它们不同种类间个体的大小差异很大。绝大多数真菌属于多细胞生物，个体比较大，如蘑菇；而有的真菌则是肉眼无法观察到的单细胞生物，如酵母菌。