药用真菌学

❶ 药用真菌的培育历史和研究现状是什么

（岳德超）

药用真菌，是指能作为药物治疗疾病以及具有滋补作用的一类真菌。我国利用真菌作为药物有着悠久的历史，早在2550年前，就有用“神曲”治疗饮食停滞、胸膈满闷、消化不良，用豆腐上生长的霉治疗疮痈等记载。我国最早的药物书《神农本草经》（公元100—200年）及历代其它本草书中就记载有茯苓、猪苓、雷丸、马勃、灵芝、香菇、蝉花、冬虫夏草、木耳等真菌药物。这些药用真菌经历了上千年的医疗临床实践的考验，至今仍在广泛应用。据初步统计，全世界约有真菌25万种左右，已知有药效的约300余种。而人工培育作为药物使用的，只有其中很少部分。

近30年来，我国药用真菌事业在不断发展，尤其是1980年首届全国药用真菌学术会议以来，药用真菌事业的发展更为迅速。应用现代科学技术研究真菌类中草药，已从真菌中发掘和开发出约30余种真菌药物制剂应用于临床。真菌类药物安全有效。受到广大患者的欢迎。

一、药用真菌培育的概况

我国是世界上培育药用真菌最早的国家。如早在800多年前，王祯（元）《农书》中就记载有香菇（蕈）的简易栽培方法。主要是人工在树杆上砍出花口，随野生香菇孢子自然飘落接种感染长出香菇。这种方法曾传至日本，约在300多年前，日本又进一步发展了。这一方法一直沿用到大约60多年前，被改用孢子水接种方法所代替。现今已发展到采用纯菌种全人工栽培方法。浙江省的龙泉、景宁、庆元是我国香菇栽培技术的发源地。

1957年陈梅朋等，为了节约木材和克服产区的局限性，满足国内外市场的需要，开始采用木屑栽培香菇的研究，并于1960年初步获得成功。

近年来，全国各地区因地制宜，利用各种农副产品作为栽培香菇及其它多种药用真菌的原料，其栽培方法也多种多样，如野（室）外有坑道、荫棚、溪沟等段木栽培，室内有瓶栽、袋栽、菌砖栽、盆栽等栽培方法，不仅大大提高了产量，质量也远比老法栽培的要好。目前，江苏已建成我国最大的香菇栽培基地，福建古田已建成香菇生产半自动化车间。栽培生产量较大，我国香菇产量达世界产量的40%，已跨入世界香菇生产大国的行列。

茯苓在我国也已有数百年的栽培历史。如在《癸辛杂志》内就记载有“茯苓生于大松之根上矣。近世村民乃择其小者，以大松根破而系于其中，而紧束之，使脂液渗入于内。然后择地之沃者，坎而瘗之，三年乃取，则成大苓矣”。这种掘根后用原苓引种方法，现今在某些山区还常采用。在苏颂（宋）《图经本草》（公元1062年）上就记载有茯苓的采收方法：“以铁头锥刺地，如有茯苓，则锥固不拔，于是掘土取之”。这与现今采挖茯苓的“钻场法”是一致的。

1970年以来，湖北、福建等地改革了用茯苓作种（肉引）培育的老方法，而采用纯菌种菌丝（菌引）接种的新方法，获得了较好的效果。现在正大力推广人工接种（菌引）栽培法。

现今，全国已有许多省区进行茯苓的人工栽培，其中以安徽、河南、湖北、云南、四川、福建等省产量较大。

我国栽培银耳也是世界最早的国家。据记载，银耳的栽培于1894年始于四川省通江县，其后传至贵州、湖北、陕西、福建等省。后来日本也仿效栽培。过去也是采用自然接种的老法栽培，产量低。现今不仅分离出优良的银耳纯菌种，而且还掌握了栽培银耳的新技术。如在接种银耳纯菌种以后，还需接种适当比例的银耳伴生菌——香灰菌丝，一般比例为1000∶1较好。其栽培方法除段木栽培外，还研究成功并大量推广瓶栽、菌床栽、塑料袋栽等方法，产量得到很大的提高。现在全国各地都有银耳栽培。不仅满足了临床的需要，亦为药理、化学等研究创造了条件。

灵芝的栽培，首载于清《花镜》（公元1688年）一书内。目前，国内不少地区从事灵芝的瓶栽和段木栽培，并已发展至固体和液体发酵培养。

猪苓过去全靠野生资源提供药用，山西古县、陕西秦岭有关单位，经过几年努力取得了野生变家栽的初步经验，云南省近几年在开展室内人工分离培养菌核方面进行了探讨研究，并研制出猪苓的水培法，1980年初步获得成功。

1956—1959年间，中国医学科学院药物研究所，在麦角菌的人工接种栽培方面开展了研究工作并获得成功。在此基础上，又曾先后研究成功固体及液体培养麦角菌的方法，同时也曾对茯苓菌进行发酵培养的探索性研究，在瓶内培养形成菌核。

到目前为止，国内外对虫草的人工培养技术、工艺等进行了大量的研究，1980年日本矢秋信夫报道了虫草属中80个种的人工培养，对含虫草菌素成分的蛹虫草的人工培养已获成功。但对我国的虫草（含虫草酸），日本研究很少。近年来我国对虫草蝙蝠蛾幼虫的饲养与虫草菌的分离培养研究取得了一定进展。1983年沈南英曾报道，于1981年曾在固体培养基上培养出1根冬虫夏草的子座，随后青海畜牧兽医研究所利用野生的子囊孢子，培育出菌株已在试管中长出了不成熟的子座。中国医学科学院药物研究所、中国科学院微生物研究所与福建清流县医院、海军医学研究所等单位，都相继从野生虫草菌上分离出不同菌株，并进行了发酵药理化学及临床疗效等的研究已通过成果鉴定，投入生产。而中国医学科学院药物研究所和江西国药厂于1987年第一个获得卫生部新药评审委员会的准产证书。但目前尚不能在人工培养条件下完成其全部生活史。

除培养上述几种药用真菌外，近30年来，还成功地培养出紫芝、薄盖灵芝、雷丸、猴头、构菌、云芝、树舌、蜜环菌等多种药用真菌的子实体或菌核，并应用发酵工程技术大量培养出上述各种真菌以及亮菌、安络小皮伞、木耳、层卧孔菌、竹黄菌、白僵菌（或僵蚕蛹）等多种真菌的菌丝体供医药用。

二、药用真菌培育的意义

自古以来，我国就将多种真菌作为药物，并载入历代医药书籍中，它们是中药的一个重要组成部分。经历了千年以上的医疗实践的考验。同时我国也是世界上培育药用真菌最早和生产真菌类药物制剂较多的国家。尤其是近30年来，应用现代科学技术研究药用真菌，使药用真菌事业发展迅速。一些药用真菌经现代医药学研究证明，其功能是多方面的，且疗效安全可靠。

我国真菌资源极为丰富，而被发掘作为药用真菌开发利用的仅是其中极少部分。由于野生资源远远满足不了临床用药的需要，因此，进行药用真菌培育的意义，不仅在于解决药源，亦可发掘和开发利用祖国医药学宝库，寻找新药以获得更大的社会和经济效益。

三、药用真菌培育的研究现状

我国近30年来，药用真菌培育研究取得了很大成绩，对一些传统培育的真菌如麦角、香菇、银耳、茯苓等进行了方法改革，采用纯菌种全人工接种培育的新方法，代替了过去自然接种的半人工培育的老方法，获得很大成功。现在所有药用真菌的培育，都采用纯菌种人工培育的新方法，并已普及推广，发展迅速。在江苏江阴县夏港乡，于1985年已建成我国最大的香菇栽培基地——长江香菇场投入生产。1986年在福建古田县已建成香菇生产半自动化车间。目前，药用真菌培育的研究，正为实现工厂化、自动化而努力。而更多的药用真菌培育的研究，则是应用现代生物技术深层发酵方法进行培育。此种方法不仅可大大缩短生产周期（4—15天），并可在工厂内有计划地、大规模培育生产，或应用此方法生物合成具有医疗价值的药物，如麦角新碱、银耳孢糖、香菇多糖、云芝多糖等等，其质量易于控制，成本低，可获得更大的社会和经济效益。

据不完全统计，目前已建成发酵生产真菌类药物的工厂或车间，全国约有30多个，而从事药用真菌研究的单位则更多，生产出的真菌类药物制剂约有30余种。

四、药用真菌的培育方法

利用发酵法培育药用真菌，可以大大缩短生长周期，适合工厂化生产，培养条件容易控制，生产潜力大，为广泛地研究、开发和利用药用真菌开辟了新途径。

人工栽培，是一种传统的生产方法，我国自古有宝贵的经验，尽管它有一定的缺点和局限性，但对一些野生药用真菌，还应试行人工栽培。

（一）人工栽培

1.段木栽培

是模仿野生药用真菌生长的一种方法。即利用人工栽培，在段木上生长出子实体或菌核。此法适合于山林栽培。山林栽培要根据药用真菌的生长特性因地制宜选择场地和树种，采用适当的栽培工序，其过程为：准备段木，选择栽培场所，接种，管理，采收与加工。如在选地方面，木耳要选高山的半山腰，有适当的树木遮荫，背风而湿度大的地方。茯苓喜温暖，故选通风干燥的地方。对树种的要求，木耳以阔叶树为主，茯苓则选针叶树松木。木耳和银耳虽然生长环境及栽培工序相近，但也各有其特性。银耳生产要求砍“发浆树”，也就是抽出新树枝，树液流动时砍，而木耳却要求砍“收浆树”，即树叶枯黄，树干养料积累时砍。段木栽培，除木耳、银耳和茯苓广泛应用外，在香菇、灵芝上也在大力推广。

2.木屑瓶栽

主要原料为锯木屑，麦麸或糠皮。因为锯木屑是木材加工厂的副产品，所以发展药用真菌的瓶栽生产，是木材副产品综合利用的一个途径。木材种类繁多，质地不同，成分不同，如果不了解树种，盲目使用，会直接影响药用真菌的培养效果。一般阔叶树的木屑，特别是壳斗科的树种，最适于药用真菌的生长，它不仅质地较硬耐腐，而且配制的培养基营养充足，在接种后菌丝生长过程中营养消耗慢。含有杀菌物质的樟木和含油脂的松柏树种不适作瓶栽的原料（茯苓的培养除外）。一般木屑瓶栽，多应用于平原地区的室内，而壳斗科树材在平原地区来源困难，故也应因地制宜就地取材。要通过试验，选择来源方便的其它阔叶树锯木屑进行栽培。如果不知锯木的种类，应先晾晒，待油脂类物质及挥发性物质分解散失后再用。在培养料中掺入一些麦麸或糠皮增加氮源成分更利于菌丝生长。目前河南南阳应用棉籽壳代木屑作培养基，经过试验效果也较好。

（二）发酵培养

经化学分析及临床实践证明，以子实体入药的真菌，在它们的菌丝体中也含有与子实体相同的有效成分，同样具有疗效。凡属这类的药用真菌，均可采用发酵的培养方法。发酵培养可分固体发酵培养及液体深层发酵培养。

1.固体发酵培养

是以固体物质做培养料来培养菌丝体，再经提取加工进行制药的一种方法。不需要复杂的设备及高超的操作技术，投资也较少，更适合基层单位使用。凡适合栽培用的培养料皆可用于固体发酵，固体发酵生产是把长满菌丝体的培养料与菌丝体一并入药，因此要求培养料绝不能含有对人有毒及有害的成分。适合作固体发酵的材料有玉米粉、米糠、黄豆粉、麦麸等。用于生产的容器有浅盘（曲盘）扁瓶（柯氏瓶或茄瓶）、蘑菇瓶等。目前用此法生产的有猴头菌、蜜环菌、云芝、麦角菌及白僵菌等。

2.液体深层培养

其特点是将菌丝体接种于培养基中，给以适当的通气搅拌，使菌体大量繁殖的同时，产生和积累有效物质。培养过程一般在发酵罐中进行。因此需要发酵罐和压缩空气的设备以及过滤、浓缩、提取等设备。先在摇瓶中培养种子，再扩大到罐中培养。具体生产工艺为：斜面菌种→小摇瓶种子（一级）培养→大摇瓶种子（二级）培养→繁殖罐（种子罐）（三级）培养→发酵罐培养。培养基成分一般比较简单，可用豆饼粉，芝麻饼粉、蚕蛹粉、鱼粉等动植物性原料作有机氮源，适当加些糖类补充碳源再给少量无机盐类即可。深层培养的优点是培养量大，易于人工控制，培养周期短，不受气候、季节限制，常年可以生产。如培养灵芝子实体在栽培条件下需一个半月时间，而菌丝体深层培养下5—7天即可完成发酵生产周期。适于工业化生产，前途广阔。

❷ 菌物学是指哪些

mycology

余永年

研究菌物生物学特性的科学。是生命科学的一个分支学科。内容涉及形态结构、生长发育、遗传变异、分类系统、生态区系及系统发育等。菌物是一类具真正细胞核、以孢子繁殖、无叶绿素的生物。Mycology是从希腊文Mykes（蘑菇）一词衍生而来。

菌物界一般认为应包括裸菌、卵菌和真菌三个门。裸菌营养体无细胞壁、细胞核分裂时呈“十”字形等，很像动物；繁殖体结构又像真菌，在固定的子实体上产生具壁的孢子，所以它的分类地位长期以来一直有争论。卵菌营养体细胞壁含纤维素（真菌含几丁质），其细微结构、核循环、赖氨酸生物合成途径等，都与真菌迥然不同。所以从发展趋势看，裸菌和卵菌将会被排除在菌物界以外，届时菌物界便只剩下单源的真菌了。

重要性

菌物广泛分布于地球表面，与人类活动关系极为密切，对国民经济和科学研究影响深远。裸菌在研究原生质性质、DNA合成、遗传机制、核有丝分裂和系统发育中是较理想的生物材料，少数裸菌可为害植物。卵菌在研究从单细胞到多细胞的形态演化、从腐生到寄生直至专性寄生的生理演化，从水生到两栖再到陆生的生态演化等过程中，为研究生物的起源和演化问题，提供了较理想的材料；有些卵菌如疫霉、霜霉和白锈等是许多经济植物的重要病原菌，水霉为害鱼类。真菌在工业、农业、医药和生物工程等方面起着有益和有害作用。食用菌已成为人类食谱中不可缺少的食品，它味道鲜美、风味特殊，营养丰富，含高蛋白质、高维生素，热量低，具有良好的保健作用，被认为是21世纪的十大食品之一。真菌除直接用作药材外，其代谢产物是抗生素、多糖体等的重要来源。已知真菌多糖对多种肿瘤有疗效。70%以上的植物病原物是真菌，如白粉菌、黑粉菌、锈菌、木腐菌和炭疽菌等；还有许多真菌可引起人畜病害。总之，菌物是重要的自然资源，蕴藏着巨大的经济潜能，开发和利用它们，是菌物学工作者的历史使命。

惠特克五界系统示意图（仿Whittaker，1969）

分类

早期的生物分类，多基于表面的相似性，而不是完全根据亲缘关系，所以在很大程度上带有人为性，未能全面反应系统发育。但是，最近二三十年来在这方面有了较大的进展。下面从生物分界的历史来看菌物的分类地位。

菌物因具有细胞壁并固着生活，在传统的动物和植物的两界分类系统中，被划归植物界。从林奈（Carl von Linnaeus，1735）开始直到20世纪中叶，200多年一直被沿用。随着科学的发展，发现两界分类系统未能反映生物类群间的本质差别，许多学者先后提出将生物划分为三界、四界、五界、六界等分类系统（见表），最多的达19界。从四界系统开始，均主张菌物独立成界，已在世界和中国学术界得到广泛的认同和采用。在众多的分界系统中，美国惠特克（R.H.W hit-taker）1969年的五界分类系统影响较大，它是一个б较合理的纵横统一系统：纵的方面显示生物系统发育过程，即由原核生物到真核生物，由单细胞演化到多细胞；横的方面显示生物的营养关系，即植物的光合自养型，动物的摄食异养型和菌物的吸收异养型（见图）。但是，营养关系情况复杂，不宜作为生物演化的主要依据。T.卡瓦尼-史密斯（T.Cavalier-Smith，1981，1988）认为真核生物的主要分类群应该是单源的，应根据基础的细胞结构，而不是营养适应性或营养方式。卡氏根据线粒体嵴的形态等将细胞生物分为八界，十多年来学术界承认这种分界系统的人越来越多了！

学科分支

菌物学在200多年的发展过程中，已衍生出许多学科，如植物病理学、抗生素学、生化遗传学、真菌毒素学等。菌物学本身又发展起来许多学科分支。按照研究的类型有裸菌学、卵菌学、真菌学等领域，在真菌学中又有地衣学、锈菌学、菌根学等。根据菌物学研究的基本内容可分为菌物生物学、菌物形态学、菌物分类学、菌物生理学、菌物生态学、菌物地理学和菌物系统学等。根据菌物在各个经济领域的应用价值可分为工业真菌学、植物病原菌物学、医学真菌学、药用真菌学和蕈菌学等。随着科学的发展和学科间的相互渗透，又促使形成了一些新兴研究领域，如菌物的超微结构、菌物数值分类、菌物生物工程和菌物资源等。

发展简史

菌物学的发展大体上经历了以下四个阶段。

前菌物学阶段

公元前5000～公元1700年，酿酒和食菌是本阶段应用菌物的特点。中国酿酒历史比古希腊、古罗马更早，约始于七八千年前的新石器时期。西方人对蘑菇的认识最早可追溯到3500年前，而中国远比西方为早，在距今六七千年的仰韶文化时期（公元前5000～3000年）已大量采食蘑菇。

古菌物学阶段

1701～1849年菌物学形成和发展阶段。除发展和应用菌物外，主要是大量的分类工作和形态结构的研究。代表性的学者有：意大利的P.A.米凯利（Pier Antonio Micheli，1679～1737），在他的巨著《植物新属》（1729）一书中所研讨的菌物成为菌物学发展史的第一个里程碑，他是科学菌物学的奠基人；瑞典的林奈（Carl von Linnaeus，1707～1778），他的《自然分类》（1735）作为菌物命名的起点，为菌物学的发展创造了条件；荷兰帕松（Christian Hendrik Persoon，1761～1836）的《菌物纲要》（1801）和瑞典弗赖斯（Elias Magnus Fries，1794～1878）的《菌物系统》（1821～1832），都是大型真菌分类的经典著作，弗赖斯被誉为“菌物学的林奈”。

（Cavalier-Smith，1981，1988）八界系统仅限于细胞生物++++++++卡瓦尼-史密斯界上分3总界++++++陈世骧等（1979）界上分2总界++++++胡先骑（1965）（1949）六界系统++++++桕和柏（Jahn&amp；Jahn+++++马古利斯和施瓦茨（Margulis&amp；Schwartz，1982）1974）五界系统++++++++++惠特克（Whittaker，1969）马古利斯（Margulis，++++列戴尔（Leedale，1974）菌物属植物界++++++++惠特克（Whittaker，1959）穆尔（Moore，1971）四界系统菌物属原生界++++科普兰（Copeland，1938，1956）菌物属植物界+++多德森（Dodson，1971）菌物属原生界+++斯塔尼尔等（Stanieretal.，1970）菌物属植物界+++科蒂斯（Curtis，1968）菌物属菌界+++邓叔群（1966）三界系统菌物属菌界+++科纳德（Conard，1931，1939）菌物属植物界+++黑克尔（Haeckel，1866）菌物属植物界+++霍格（Hogg，1861）菌物属植物界++林奈（Linnaeus，1735.）两界系统界界界界界界界界界界界界界毒菌核菌藻藻物虫生物物物备注病细原裸胆蓝藻眼菌原菌植动提出者（年代）分类系统名界

生物界级分类系统比较

近代菌物学阶段

1850～1949年近100年里，菌物学的各个领域都有较快的发展，如菌物的个体发育、多态性、生活史、生理学、遗传学、病理学和分类学等。应该特别指出的是德国的德巴利（Heinrich Anton de Bary，1831～1888）对菌物的生活史、寄生性和腐生性、藻状菌和子囊菌的性行为、锈菌的转主寄生现象以及黑粉菌和裸菌等均有较深入的研究，他学识渊博、门徒众多、成绩卓著，对菌物学作出了划时代的贡献，是菌物学发展史上的又一里程碑，被誉为近代菌物学的奠基人。

裸菌在300多年前已有记载，林克（Link，1833）认为它应属于真菌，德巴利（1859，1887）认为它是菌形动物（mycetozoa），只是表面与真菌相似。它一直被菌物学家所研究。

❸ 药用真菌培育的一般设备和基本操作技术是什么

（冉砚珠）

药用真菌培育的基本设备及操作技术和一般微生物培养相同。

一、一般设备

（一）无菌室（接种室）

这是进行无菌操作的场所，无菌室要求严密，一般以4—5m2大小为宜，四壁最好涂以白漆，室内要整齐、干净，不要有对流空气，室内要安装灭菌用的紫外光灯和照明用的日光灯，并设有操作台和凳子，在无菌室门外最好再有小一倍的缓冲间，以防外面的空气袭入无菌室，二者的门不要对开，以左右的推拉门为好，这种无菌室一般设立在距菌室很近的菌种培养室的旁边。

（二）无菌箱

无菌箱也称接种箱（柜），是一木制架玻璃柜，是代替无菌室的。在箱内的两侧设有能滑动启闭的活门，在箱的前侧底上部有两个圆形手孔，以便接种时把手伸入进行操作。在箱内上壁最好按一支紫外光灯和日光灯管。无菌箱的边角应严密，不得有缝隙，以免杂菌侵入。

无菌室和无菌箱在使用前必须经过杀菌。

（三）超净工作台

这也是进行无菌操作的装置，有各种型号和规格，有的适合单人操作，有的适合双人操作。它可以设置在无菌室或一般的房间中，但要求所处的环境空气流动较小、干燥、尘埃稀少，最好不要有人来回走动。这种装置在目前微生物和组织培养研究工作中普遍应用。

（四）杀菌设备

须有高压蒸汽灭菌锅，条件不足，亦可用蒸锅代替。主要用于培养基及玻璃器皿灭菌时使用。

（五）温箱和培养室

用于保温培养。根据不同目的选用不同设备。一般药用真菌母种的培养在温箱内进行，而子实体的培养就需要利用培养室。长子实体阶段，空气湿度要高，故培养室最好是水泥池，有水源并有下水道和通风换气的条件。此外设瓶架，备照明灯以及温、湿度计等。

（六）干燥设备

烤箱、烤房等。

（七）常用的玻璃器皿

1.试管

用于培养斜面菌种。常用为180×20mm及150×15mm两种。

2.三角瓶

有100ml、500ml、1000ml及5000ml等规格。用于装无菌水和培养基。

3.培养皿

供平面培养用。常用的为直径9cm培养皿。

4.吸管

用于稀释分离菌种。有1ml和10ml。

5.玻璃漏斗

用于过滤和分装培养基用。

6.酒精灯

用于接种工具的火焰灭菌。

7.其它用品

尚需纱布、棉花、镊子、剪刀、线绳、试管架、天平、载玻片、盖玻片、显微镜等。

如开展深层发酵，除上述设备外，尚需有摇瓶机、种子罐、发酵罐、过滤用的板框或离心机以及其它有关设备。

二、基本操作技术

（一）玻璃器皿的准备和清洁

玻璃器皿的清洁与否直接影响实验结果，在使用前均需洗刷干净或再经灭菌、晾干或烘干后备用。新购买的玻璃器皿都有游离的碱性物质，最好的洗涤办法是用1%的HC1溶液处理一次，再用清水洗净。

1.重铬酸钾洗涤液的配制

浓配法：

重铬酸钾（工业用） 40g

浓硫酸（工业用） 800ml

自来水 160ml

稀配法：

重铬酸钾（工业用） 50g

浓硫酸（工业用） 100ml

自来水 250ml

将重铬酸钾溶解在水中，慢慢加入浓硫酸，边加边搅动（注意不可将重铬酸钾溶液往浓硫酸里倾倒，以免烧伤）。配好后贮存于广口瓶内，盖紧塞子备用。应用此液时，器皿必须干燥，同时应注意不要把大量还原物质带入。配好的溶液呈红色，浓厚并有红色小结晶。

2.各种玻璃器皿的洗涤

染菌或盛有药用真菌的器皿，先放入高压锅内灭菌20—30分钟，趁热倒出培养物再用热肥皂水洗刷并冲洗干净。以瓶壁不挂水珠为准。

含有凡士林和蜡的器皿，需要预先除去油腻，必要时在5%苏打液内煮后再用热肥皂水洗刷。若作精密的试验或装化学药品时，则先用洗涤液浸泡，自来水、蒸馏水冲洗后烘干备用。

带菌的移液管，应立即投入5%石炭酸溶液灭菌一天，再用自来水冲洗。

新的载玻片和盖玻片，先浸于肥皂水（或盐酸酒精）内1小时，用水冲洗后软布擦干保存于95%酒精中。

（二）培养基的配制

培养基是根据药用真菌生长繁殖所需要的各种营养物质用人工配制的机质。其中除含有水分、碳水化合物，含氮化合物和少量无机盐类外，有时还需要各种必要的维生素。

碳源是药用真菌的重要营养来源，它不但是合成碳水化合物及氨基酸的重要成分，而且也是生命活动的能量来源。

氮素是合成蛋白质及核酸的重要原料，药用真菌生长发育的不同阶段，对碳氮比例的要求是不同的。在营养生长阶段，要求碳氮比为20∶1左右；在生殖生长阶段，则要求碳氮比为30∶1—40∶1。不同的药用真菌，对碳氮比的要求也各有不同。决定碳氮比因素有两个：一是细胞内成分的碳氮比，二是决定于真菌的不同种类对碳氮元素的同化能力。

某些无机盐如钾、钠、钙、镁等磷酸盐和硫酸盐，虽然需要量很少，但也有助于药用真菌的生长发育。硫胺素（维生素B1）是碳代谢中转羧酶的重要成分，因此在配制培养基时，必须考虑到药用真菌的营养要求。

培养基的种类很多，凡利用含有丰富营养的天然有机物质制成的培养基称为天然培养基，如马铃薯、麸皮、豆饼粉等。利用已知成分和数量的化学药品配制的培养基为合成培养基，如察氏培养基。但一般是采用一部分天然物质作为碳源、氮源及生长因素的来源，再适当添加一些无机盐类，称为半合成培养基，例如去皮马铃薯200g，葡萄糖20g，磷酸二氢钾1.5g，硫酸镁0.75g；维生素B110mg，琼脂18g，水1000ml。

培养基除了满足药用真菌的营养条件外，还要注意调节适宜的酸碱度。一般常用的培养基有固体及液体两种。

（三）消毒灭菌

为了分离得到所需要的药用真菌，并进行纯培养，所用的器皿及培养基都必须严格的消毒灭菌，杀死其中的微生物。

1.干热灭菌

主要在烤箱中进行。适合于玻璃器皿如吸管、培养皿、试管、三角瓶等，灭菌前器皿必须用纸包装好，温度慢慢上升，要求控制在160℃，保持1小时即可。灭菌后待温度下降至60℃以下方可取出物品，以免温度突然下降造成器皿的炸裂。

2.湿热灭菌

由于湿热的穿透力比干热的穿透力强，所以含有水分的培养基就采用这种方法。一般液体及琼脂培养基只要15磅压力半个小时，而锯木屑培养基则消毒时间延长1倍。

3.土法灭菌

是用蒸汽锅（或普通锅）蒸。这一般在没有高压灭菌条件或在高压灭菌破坏培养基的情况下采用。温度只能达100℃左右，为了达到彻底灭菌的目的，一般要进行三次间歇灭菌，每次圆气后保持1小时，然后室温下放置一天，第二天及第三天再各蒸一次。

4.药物灭菌

常用的有70%酒精，0.1%升汞水，10%漂白粉，40%甲醛溶液以及新洁尔灭等。

此外还有火焰灭菌及紫外线灭菌。

（四）接种与培养

空气中杂菌微生物较多，这对药用真菌的纯培养是有害的，接种工作必须在无菌条件下进行。

1.斜面接种

接种时，把待接种用的试管斜面培养基和原菌种并列放在左手中，使中指夹于两试管之间，斜面朝上便于观看，右手拿接种针，蘸酒精在火焰上灼烧片刻（接种针进入试管的部分均要烧到），用右手小指、无名指和手掌拔掉试管棉塞，以火焰微微烤管口一周，使管口可能沾污的杂菌被烧死，这时接种针通过火焰伸入菌种管内稍冷却挑取少许菌丝连同培养基一起，迅速转入待接种的试管内，放在斜面的中央处，以利菌丝向四周生长延伸，注意不要使菌种沾靠管壁，然后将棉塞塞好，这就完成了第一管的接种程序。每管接种均如上述。一般每支原菌种管可扩接20支新管，放在恒温箱或恒温室培养。

2.液体接种

就是把菌种从斜面培养基上转接到液体培养基中，再放到适宜条件下振荡培养。接种方法基本同前，伹菌种管可以安置在菌种架上，按一定角度旋紧螺旋，三角瓶略向上斜以免基液流出，将取有菌种的接种小铲送入液体培养基时，用铲的背面在瓶壁靠近培养液处压碎菌块并投入液体中，同样塞上棉塞及灼烧接种工具。每管菌种可接2—3瓶培养液。

如菌种为液体时，常用无菌移液管接种，接种量为10%，接种后放于恒温培养室的摇床上振荡培养。

三、室外作业的一般工具及操作

室外栽培多指段木栽培，一般利用的工具有斧、锯、钻、刮刀及塑料薄膜等。段木栽培要掌握好砍口深浅，稍达木质部为宜，有利菌的生长，砍口或打孔后需立即接种，以保接种质量。

❹ 各类真菌药用

我国的药用真菌

真菌是有真正的细胞核、没有叶绿素的生物，一般能进行有性和无性繁殖，通常营养菌丝是丝状的且有分枝，能产生孢子。真菌在世界上有25万种以上。中国的药用、食用真菌有1000种左右，隶属于2门4纲12目33科96属中。

真菌药物是我国中药的组成部分。早在一千多年前的东汉末年，世界上第一部本草《神农本草经》记载了雷丸、猪苓、茯苓等真菌药物。我国著名药学家李时珍在他的巨著《本草纲目》中收集、整理的真菌药物有灵芝、木耳、鸡等共20多种，对各种药物的性能、作用和有无毒性分别作了记载。例如：马勃，列为下品，气味辛、平、无毒，主治恶疮马疥；记载灵芝时分别列了青、赤、黄、白、黑、紫6种，均属上品，性味稍不同，无毒，久服能延年益寿，是滋补药物。据记载我国的药用真菌有270～300种，将其中重要真菌列于下，供参考。

我国主要药用真菌及功效

竹黄（Shiraia bambusicola）治疗胃病、百日咳及关节炎，含多糖。分布在江苏、浙江、四川、贵州、安徽等地。

麦角（Claviceps purpurea）促使子宫收缩，含生物碱，误食可使人畜中毒。分布在黑龙江、湖北、陕西、江苏、浙江等地。

糠谷老（Sclerospora graminicola）清热利尿、祛湿消肿，炒焦研末治疥疮、湿疹。分布在黑龙江、辽宁、吉林、山东等地。

冬虫夏草（Cordyceps Sinensis）益肺肾、补精髓、滋补强壮、止咳喘、镇静，含蛋白质、冬虫草酸、维生素B12等，为名贵药材。分布在四川、云南、西藏、贵州、甘肃等地。

茯苓（Poria cocos）宁心安神、利水消肿、健脾补中、具抗癌作用，为珍贵中药，含β-茯苓聚糖，茯苓三帖酚等。分布在四川、云南、福建、江苏、江西、山西、山东、河北、贵州。人工可载培。

猪苓（Polyporus umbellatus）利水渗湿，治急性肝炎，促进钠、钾电解质排除。对小白鼠S-180肉瘤抑制率达99．5％。分布在甘肃、河北、山西、陕西等地。可人工载培。

雷丸（Omphalia lapidescens）杀三虫（绦、钩、脑囊虫），含雷丸素。分布在陕西、四川、云南，可栽培。

蝉花（Omphalia lapidescens）治小儿惊癫、瘈瘲、夜啼、心悸，含甘露醇。分布在辽宁、山东、四川等地，可人工培育。

玉米黑粉菌（Ustilago maydis）幼时可食、老后有止血、抗癌功能。分布全国各地，可用液体培养。

香菇（Lentinus edodes）治风破血，益味助食，理小便不禁，降低血浆胆固醇，可防治佝偻病，抗癌。分布在浙江、福建、台湾、江西。现多为栽培。

松口蘑（松茸）（Tricholoma matsutake）强身、躯虫、止痛化痰，风味绝佳，抗癌，含松茸油、肉桂酸等。分布在黑龙江、吉林、云南、四川、广西、台湾等地。

蜜环菌（榛蘑）（Armillaia mellea）治风湿腰膝痛、四肢痉挛、眩晕头痛、小儿惊痫等。分布在黑龙江、吉林、辽宁等地，可人工栽培。

云芝（Polysticus verslcolor）清热消炎，治疗支气管炎，慢性肝炎，抗癌。分布于各地林区，可液体培养。

猴头（ Hericum rlnacells）对消化道肿瘤、十二指肠溃疡、肝炎有疗效，抗癌 分布在黑龙江、吉林等地，可人工栽培。

黑木耳（Auricularia aurcula）益气强身，活血止血止痛，治内伤痛，崩淋血痢、高血压、便血。分布于各地林区，可人工栽培。

美味牛肝菌（Boletus elis）具舒筋、活络、散寒、抗癌功效。分布在黑龙江、安徽、吉林、台湾、云南等地。

双孢蘑菇（Agaricus bisporus）治白细胞减少，有效率94．7％，慢性肝炎防治率90．3％。分布在黑龙江及云南、吉林等地，可人工载培。

构菌（金针菇）（Collybia velutipes）预防高血压，治疗肝炎、胃溃疡，有助青少年生长，抗癌。分布在黑龙江、广东、福建、台湾。现为人工栽培。

木蹄（Pyropolyporus fomentarins）消食化瘀。分布于陕西、黑龙江等林区。

雷震子（Xylaria SP）除湿、镇惊、利小便、 止心悸、催乳、补心肾，治失眠、跌打损伤。分布在四川、广东等地，可人工栽培。

白疆蚕菌（Bombyx mort）预防中风、解热、降低胆固醇、祛痰，治小儿惊痫、头痛齿痛等。分布在四川、云南、广西、辽宁、山西、河北、台湾，可人工培育。

竹荪（Dictyophora plicata）治疗脚气。分布在福建、广西、黑龙江，可人工栽培。

亮菌（Armillamella tabescens）对胆囊炎、急性慢性肝炎疗效显著。分布在黑龙江、江苏、安徽、内蒙、吉林，可人工培育。

❺ 药用真菌的来源

药用真菌的来源有野生采集、人工栽培和发酵培养3个途径。野生资源不仅稀少,也不易采集，且受生态环境及季节等自然条件的限制。有些种类如冬虫夏草、麦角等的野生产量已满足不了临床的需要。人工栽培的蕈菇类多采用段木栽培或锯木屑瓶栽当前以茯苓、银耳及黑木耳的生产量较大。当今灵芝的段木栽培也获成功。锯木屑瓶栽的主要原料为锯木屑、麦麸或糠皮，也可加入少量糖类、石膏或硫酸铵等。灵芝、银耳、茯苓和猴头等都可采用木屑瓶栽。人工栽培能批量生产，较野生采集有优越性。
为进一步扩大药源，改进真菌类药物的生产方法，1957年以来，中国医学科学院药物研究所等单位，在麦角栽培培养的基础上，曾先后研究成功固体培养及深层发酵培养麦角菌,提制麦角新碱的生产工艺。1970年,中国各药用真菌研究和生产单位分别对灵芝、蜜环菌、亮菌、安络小皮伞、银耳、猴头、猪苓、茯苓和云芝等进行了发酵、药物化学、药理及临床等的综合研究，制订了生产工艺，并已投产。麦角新碱、蜜环菌片及亮菌片已列为国家的科学研究成果。
此外，从银耳、茯苓、猪苓、云芝和香菇等担子菌中提制的真菌多糖，也引起国内外的重视，日本和美国都进行过大量的工作。经化学分析证明这些多糖虽结构各异，但都具有β-1，3键连接主链，和β-1，6键连接支链构成的葡聚糖基本结构。多糖化合物毒性很小，对小鼠肉瘤S-180有较强的抑制作用;它们的抗肿瘤作用机制不同于毒性类药物的直接杀伤细胞作用，而是通过提高机体免疫功能，间接抑制肿瘤的生长，从而为抗癌药物的研究与应用开辟了新途径。
为了满足临床和适应生产的需要，在药用真菌的研究工作中，需不断选育优良菌种，相应地改进栽培技术措施或发酵生产工艺，对有效成分还不清楚的一些药用真菌（如台菇及糠谷老等），应加强化学成分的分离提取等研究工作。

❻ 真菌有哪些药用价值

蘑菇不仅能补充营养,还可以防止多种疾病呢!人们在觥筹交错之际,对真菌的美味赞不绝口的时候,保健品市场上也悄然兴起了一股“真菌”热?

其中,最值得人们称道的就算是灵芝与猴头菇了?其实,灵芝是一种真菌,它属于真菌门,担子菌亚门,层菌纲,非褶菌目,多孔菌科的灵芝属?

但是,你如果想知道一种生物在浩瀚无涯的生物界的“地位”,想去生物世界“拜望拜望”它们,一定要弄清楚它们生活在哪个国家(门),住在哪个省(纲),具体在哪个市(目),哪个区(科),哪个街(属),门牌号码(种)是多少,否则,在生物的汪洋大海之中,哪儿去捞你想要找的那根绣花针呢!

学会了这一招,就可以找到灵芝的“家”?灵芝安家的地方挺别致,它们喜欢把家安在栎树或其他阔叶树干的基部?干部或根部?而且,它们老是撑着个半圆形或肾形的红褐色泛着油漆光泽的伞等着你,那伞的杆儿挺怪,不在正中,看着怪可笑的?

你笑,它们可不会笑,它们会一本正经地介绍它们的家史,并引经据典地告诉你它们有多重要:《神农本草经》说它们有“益心气?安精魂?补肝益气?竖筋骨?好颜色”等功效?

近年来,现代医学也惊叹灵芝的价值,它们不仅能用于健脑?治神经衰弱?慢性肝炎?消化不良,对防止血管硬化和调节血压也有一定的效能?最近,它们又被奉为有“扶正固本”作用的滋补强壮剂?

真菌界还有一个可以与之相媲美的宠儿,那就是——猴头菇?自古以来,猴头菇就是有名的庖厨之珍,它和海参?燕窝?

熊掌并称为中国的四大名菜?民间还有“山珍猴头,海味燕窝”的说法?世代生活在大兴安岭的鄂伦春人,常常把“猴头炖乌鸡”当做他们招待贵客的上等野味?

灵芝和猴头菇又是有名的滋补性食品?我国医学理论认为,猴头菇有“助消化?利五脏”的功效,其提取液对医治消化不良?胃溃疡?十二指肠溃疡?食道癌?胃癌?贲门癌均有明显的疗效?

灵芝

❼ 关于“食用药用真菌”方面的论文

有，而且不止一篇，但是怎么给您？

有邮箱么？

先上个截图，看是不是您要的……

=============

整出稿子给你吧，但字数超过限制了……

中国的食用和药用大型真菌

卵晓岚

(中国科学腕最生物研究所，北京)

近年来，国内对蘑菇、多孔菌、腹菌及子囊

菌中太型真菌资源的开发虚用十分重视，研究

范围相当广泛，尤其在食用和药用真菌方面的

应用和研究进展很快，反映出广阔的发展前景。

(一)食用真菌

以蘑菇为主的食用真菌(简称食用菌)，风

昧独特，营养丰富，经常食用有益于人体健康。

人工栽培食用菌，繁殖生长快，经济效益高，已

受到广泛的重视和推广生产。

1．中国食用菌种类资源：我国大型真菌资

搛相当丰富，其中野生食用菌种类多迭720种，

143属，44科，几乎包览世界上已知的重要食

用菌种类。其中担子菌有675种，隶属于34科，

125属“，以伞菌目(Agarieales)中的白蘑科

(Tri曲o1Dmataceae)、红菇科(k~laceae)、

蘑菇科(Aqaricaceae)、牛肝菌科(Boletaee—

e)、侧耳科(Pleurotaceae)、丝膜菌科(Co—

rtinariaeeae)、及鹅膏科(Amanitaeeae)为

主“】。属于子囊菌的有45种，10科，18屠

‘见表1)。在已知食菌中味道鲜美，质地优良的

有百种以上。目前已经栽培和进行试验栽培的

40—80种。通常栽培的仅l0多种，所以绝大多

数的食用菌仍处于野生状态。但收集利用尚少，

每年不知有多少野生食用菌在山林中腐烂掉。

原因在于现阶段食用和有毒种类的鉴别问题及

食用菌的嘘集加工等具体措施未能解决，影响

了这类生物资源的充分利用。对于我国食用菌

种类资源的调查研究工作还需要深人进行。

2．食用菌的营养：食用菌中蛋白质含量一

般较高。其氨基酸多达l8种左右，特别含有一

般蔬菜缺乏的异亮氨酸、亮氨酸，赖氢酸、蛋氨

酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸等人体必

额的氨基酸。另外还含有多种维生素、糖类和

矿物质元素等。像金针菇[IOlammullna·

tipes(Fr．)Sing】、毛木耳[Auriculariapo·

lytricha(Moot．)Sac~．】、香菇[Lentinusedo—

des(Berk．)Sing．]、高大环柄菇[Macrolepi—

otaprocera(Fr．)Sing_】、菱红菇(Rmsula

~e$coFr．)、松口蘑[Tricholoraaraa；sutake

(S．ItoetImai)Sing．】、滑菇[Pholio；a^d·

m以D(TIto)SItoetImai】等很多食菌含

有人体必须氨基酸7或8种尤其食菌中赖氨

酸的含量一般都比较丰富。

鸡油菌(CantharelluscibariusFr．)、小

鸡油菌(c．minorPeck)、金耳(Tremellu

ouranHaSchw．exFr．)台有类胡萝素。像

羊肚菌[Morchellaesculenla(L)Pers．】中

含有稀有的氨基酸即C一3一氨基一L一脯氨酸

(Cis一3'-amino-L-proline)，口一氨基异丁酸(

aminoisobutyric)，2，4-2氨基异丁酸(2，4一

diaminobytyricacid)。四孢蘑菇(Aqaricus

campestrisL．exFr．)、紫丁香蘑[Lepista

nuda(Bul1．exFr．)Cooke．】含有丰富的维

生素B和C等。在食用菌中有100多种具有

不同的药用价值。所以食用菌被誉为“健

康食品”，尤其野生食用菌是极少或没有污染的

“卫生食品。

3．栽培食用菌的发展概况：近十多年中，

国内外食用菌栽培业大力发展，特别在中国更

是如此，生产量和销售量大幅度增加。目前已

有近80个国家栽培双孢蘑菇[Aqaricus6坤。一

rt4$(Lange)Sing．】和香菇、侧耳(平菇)

[PleurOtttSostreatus(JaegexFr．)Qud1．】、

白黄侧耳[P．cor~Mcopiae(Pau1．exPets．)

RoI1．】等。自第二次世界大战后，蘑菇产量每

年以7—21的速度增长。1979年垒世界仅

爱1t甩和药甩真一种羹撬量囊应用羹爿

应用娄刖真酋种类科属釉总种数应用方面

子1．食用野生食用菌的于实体

囊45

菌2．人工栽培食用菌于实体供食用。

食用3．利用食用菌菌丝体做深眭发酵培养物食用。

担4．利用于实体或菌丝体作为诵味品或作为填充香

干3‘L25675昧物质或作饮料甩

菌。

1．作为抗癌药物或试验抗癌。

2·抑制致病细菌、真菌和宿‰

子3．治疗消化系统反病。

囊1，28●．医疗心血管系统的疾病。

菌，．作用于神经系统。

6．作用于呼吸系巍。

7·作为妇科反崭的药物．

8·用敢内服稍炎解毒。

9．外敷消曼解毒。

鹤3B7lO

．外伤止血药物。

l1．用于镇慷、明目药物。

l2．治疗痢疾。

用l3．治疗麻疯瘸。

担1●

·用于治疗毒蛇唆伤。

子●4l233●，·治疗血啦虫、蛔虫、啦虫等寄生虫藏

菌l6．治疗太骨节痛。

l7．治疗嘟气病

l8．用于食品防腐剂

l9·用于解毒菌中毒。

20·用于生物防冶，除杀农林业害虫．

21．冶疗神经性应炎。

其

22·防冶放射性危害。

他23．试验治疗爱涟病。

真3

菌

抗癌真菌72266对内瘤S-IBO和艾氏癌的抑翩率60-t00％

双孢蘑菇的总产量达12l，O00吨，1986年已达

218万吨。从食用菌栽培业发展状况表明，经济

发达或工业化程度越高的国家和地区，如美国、

联邦德国、法国、日本、南朝鲜及我国台湾省，食

用菌栽培业发达，同时消费量也大。现在食用

菌栽培正向第三世界国家和地区扩展。据专家

们预言，食用菌将成为人类重要的营养食品。

国外在注重发展食用菌栽培的同时，又重

视采用食用菌菌丝体的深层培养，特别采用那

些风味特殊而鲜美的种类，不过这些食用菌目

前多属于野生或者属于树木的外生菌根菌

ctend0yc0“hizac)或者生态习性比较特殊

的种类”o像鸡纵菌[Termitomvfj4lb一

rainD‘‘(Berk．)Helm]、口蘑(Trifholom4

mongolicumImai)、油口蘑【．，Ⅱ0irj

(PersexFr)Lundel1]、虎皮口蘑IT．一

mbosum(Fr)Gil1．】、大白桩菇[Leucopaxillus

giganteus(Fr)Sing．]、粉紫香蘑[L—

plstapersonate(Fr．)Sing．]、松12蘑、斜盖

粉摺菌[Rhodophyllus~aborti“(Berk．et

Curt)Sing．】、粗壮口蘑[TricholomⅡr06—

turn(Alb·ctSchw．exFr．Ricken]、自香

蘑[LeeistacaespitO$a(Bres)Siag．1、黄绿

蜜环菌[Armillarialuteo—virens(A＆S

eXFr)Sacc]、美味牛肝菌(Boleluselis

BullexFr．)、鸡油菌羊肚菌、粗柄羊肚菌

【Morchellacrassipes(Vent)Pers]、尖顶

羊肚菌(M．~onicayers．)、黑脉羊肚菌(M

angustip$Pk．)、小羊肚菌(M．deliciosaFr．)

等～。这些种类目前用人工栽培形成子实体

比较困难，但可考虑利用菌丝位培养。

菌丝体的培养物可以新鲜食用、或冷冻和

干燥磨粉，制作富于营养的食品。如羊肚菌的

菌丝培养物同子实体一样鲜美，其风昧不减，在

美国已商业化生产。国内已注意到香菇、金针

菇、侧耳等食用菌的菌丝培养。利用逸些深层

培养的菌丝体还可加工生产，像“宝宝饼干”、

“老人肉”等适应不同对象的多样化食品。另外，

像茯苓[PoriaCOCO~(Fr)Wolf]菌核可以

加工成许多花样的食品。我国在制做这类食品

方面具有传统的经验和方法。

在发展食用菌栽培和菌丝培养的同时，国

外曾注意到香味物质的分离提取和化学成分的

分析。已从双孢蘑菇中分离出5一鸟苦酸，作为

超级增鲜剂。从香菇中分离出香菇精(cHS，)，

在日本已人工台成。另外可在一些蘑菇中

分离出白蘑酸(tricholomicacid)，具有极强

的鲜昧，其鲜度20倍于谷氨酸钠。在日本还

荆用硫磺多孔莹[Tyromycessulphureus(Bul

1．exFr)Donk]、豹皮香(Lentinuslepi—

deusFr)、蜜环菌[Armillariellamellf口

(Fr)Karst】、紫丁香蘑、松口蘑、肉色香蘑

[Lepistairina(n．)Bigelow]、滑菇等l0余

种食用蘑提取香味物质用作增香剂。

4．可驯化、栽培的食用菌：食用菌种类虽

多，但目前广泛栽培的一般10多种，最多不超

过20种，栽培种类少的原因是多方面的。有的

能栽培却质味较差，有的不适合人的食用习惯，

而有的产量低或栽培技术较为复杂。所以选育

广受欢迎，昧鲜，质好，高产；色泽具佳的栽培食

菌是发展生产和提高经济效益的重要原则。目

前国内栽培广而产量多的食用菌如下：

双孢蘑菇Agaricusbisporus(Large)

Sing

大肥菇A．bitomquis(Qu*1．)Sacc

香菇Lentinusedodes(Berk)Sing

—Lentinulaedodes(Berk．)P电ler

草菇Volvariellavolvacea(BullexFr、

Sing．

金针菇Flammulinavelutipes(Curtex

Fr．)Sing．

侧耳(平菇)PleurotusOstreatus(Jacq．

eXFr．)Qu∈I_

黄自侧耳P．f。rco口(Pa~i．exPe—

r8，)Rol1．

一Psapis(Schutzap．Kalchbr)Sacc．

凤尾侧耳[P．saior—caju(Fr)Sing．】(?)

金顶侧耳(P．f打r。p口Sing．)

佛洛里迭侧耳(P．[1oridanusSing：)

滑菇Pholiota．amekoI．Ito

黄伞P．adiposa(Fr)Qu61

毛头鬼伞Coprlnuscomatus(Miillex

Fc．、Gray

榆耳GloestereumincanatumSltoet

lmai

金耳TremellaaurantiaSchw．exFr．

银耳TfucilormisBerk

、术耳Auriculariaauricula(L_eXHook)

Uriderw

毛术耳A．polytricha(Mont．)Sacc．

褐术耳A．[uscorucclnea(Moat)Fari

灰榭花Grifolafrondosa(Fr)Gray

猴头菌Heri~iumerinaceus(BulleX

Fr．)Pets．

长裙竹荪Dictyophorainsiata(Bosc)

Fisther

目前已驯化栽培或未推广的食用菌主要

有：

野蘑菇AqaricusaroensisSchaefi．exFr

阿魏侧耳PleurotusferalaeLenzi

毛柄库恩菌Kuehneromycesmutabi&}

(Schaef．exFr．)Sing．etSmith

砖红韧伞NaematotomeSublateritum

(Fr)Kzrst．

大杯伞clitocybe

MeyexFr．)Qll

紫丁香蘑Leplsta

Cooke

m口m口(Gtne

nuda(Bul1．eKFr)

花睑香蘑Lsordida(Fr．)Sing．

蜜环菌Armillariellamellea(Vahlex

FrKarst

假蜜环菌A．tabescens(Stop．exFr．)

Sing

豹皮香菇Lentinustigrinus(Bul1．)pr．

榆离褶伞Lyophytlumulmarius(Bul1．

taxFr．)Kfihner

银丝草菇Volvariellabombycina(Scha·

efi．exFr、Sing．

杨树田头菇Agrocybe~ylindracea(DC．

exFr)Maire

田头菇A．r口。(PetsexFr)Fayod

粉褶环柄菇Leucoagaricusnaacinus(Fr．)

Sing．

茶耳(血耳)TremellafoliaceaPets．exFr

皱木耳Auriculariadelicata(Fr．)Henri

角术耳A．cornea(EhrenbexFr)

Spreng．

盾形木耳A．PeltataLloyd

贝形圆孢例耳Pleurocybellaporrlgens

(Fr)Sing．

亚侧耳Hohenbueheliaserotin(s：Mad

taKFr．)Sing

高大环柄菇Maeroleplotaprocera(Fr)

Sing．

小孢毛鬼伞CoprinusOVa~$(Schaef)

Fr

羊肚菌Morvheltaf口(L)Pers．

皱环球盖菇Strophariarugsoannulata

Farlow

变褐蘑菇Agarivusbr~tn#cscensPeck

扇形侧耳Pleurotus[1abelletus(Berk．

ccBr)Sacc．

硬柄小皮伞Ma}asmimoreadesFr．

裂褶苗Schizophyllumcorl,$ngu2~$Fr．

雪白蘑菇Agarivu~nlvescen~Mblkr

赭鳞蘑菇AgaricussubrubescensPeck

大紫蘑菇Agaricu~auqustusFr．

要想筛选优良的食用菌栽培菌种，就必须

加强对野生食用菌种类的调查研究和鉴定分类

工作。在野外分离菌种，首先得掌握各类菌的

生态习性。作者曾将野生食菌生态习性分作五

种类型即I．术生菌，II．粪生菌，III土生菌，

IV虫生菌，V菌根真菌。前两类一般容易

分离活菌种或进行驯化，而后三类则相反。

我国发展人工栽培食用菌很有希望，首先

具备了如下优越的条件：

(1)食用菌种类丰富，从中筛选质昧优良

的菌种选择余地大。尤其在野生食用菌资源调

查、分类、鉴定方面，已做了大量工作。同时对

影响食用菌利用有关的霉蘑菇种类、分布及生

态习性等方面也做了大量研究工作。(2)我

发展食用菌栽培业劳动力充足，即人力资源丰

富o(3)培养料来源多而广泛，如棉籽壳、锯末、

秸秆、玉米芯(穗轴)、甘蔗渣、树叶、草茎、纱]_

废棉、酒糟，还有废茶叶等工、农、林、副产品

全国仅秸秆年产三、四亿吨，部分用于种菇，就

可年产数千万吨。({)我国栽培食用菌历史丝

久，特别是南方具有很大一批菇农以及食用菌

有关的科学技求队伍，近年中迅速壮大，即栽培

技术人员素质比较高。(5)食用菌作为一类营

养丰富的食品。越来越受到广大群众的欢迎，国

内外产品销路广o(6)食用菌栽培投资少，见效

快，经济效益较高，适宜广大农村脱贫致富，又

和城市环保及废物利用相结合，于是受到各级

政府和人民群众的欢迎。综上所述，我国食用

菌发展具有很大的潜力，在科学技术相配合的

情况下，食用菌生产和研究将会进入世界最前

列，成为世界食用菌生产大国。

(二)药用真菌

1．发展中的药用真筐：中医中药唯我国特

有。中药里包括了许多真菌类药物。明代李时

珍的《本草纲目》中记载了获苓、猪苓、雷丸、槐

耳、蝉花、芝类等20余种。这类大型真菌为主

的真菌药物，久经实践考验至今仍在应用，并在

药用的范围、真菌种类、研究方法等方面日益扩

大和深入发展，受到世界关注。

随着科学技术的发展以及药用真菌本身所

具备的优点，越来越显示出这类药物在防病治

病中的独特作用。近十余年来在挖掘祖国医药

学宝库的基础上，我国科学工作者对真菌类药

物的种类、生化、药理等方面开展了一系列研究

工作。如对灵芝[Ganodermalucim(Leyss．

exFr)Karst)、紫芝(GsinensisZhao，xu

etZhang)、密纹灵芝(G．tefluSZhao，XUet

Zhang)、云芝[C0riolusversicolor(Lex

Fr)Qu亡1]、蜜环菌、假蜜环菌(亮篚)、金针

菇、安络小皮伞【Marasmiusandrosaceus—

exFr．)Fr．】、猴头菌[Heriviumer~aceu$

(BullexFr．)Pets】、猪苓、【Gri[olaumb·

ellata(Pets)Fr．]、茯苓、银耳、冬虫夏草

【CordycepsHnensis(Berk)Sacc．]、亚香棒

虫草(c．haw如sii"Gray)、榆耳、竹黄(Shi·

raiabambuHaolaP．Henn)等多种真菌，进

行了人工培养、菌丝体发酵、临床治疗以及抗癌

研究，并取得了显著成绩。这些工作在传统药

用真菌的基础上太大的前进了一步。目前还在

攻克癌症、心血管等疑难病方面开展研究工作，

药用真菌将作为重要的药物筛选对象，受到医

药界的高度重视。

2．丰富的药用真菌资源：目前已知我国传

统药用、试验药效显著以及民间药用的真菌迭

387种，137属，51科。其中担子菌345种，123

属，44科。以多孔菌目(AphyllophorMes)、伞

菌目、和腹菌类种类最多。其中有子囊菌

类药用真菌28种、15属，7科，其他类真菌11

种。作者曾在“药用真菌分类概述”一文中将

我国药用真菌按分类简单地分作(1)子囊菌类；

42)银耳和木耳类(茇质类)；(3)多孔菌类；44)

伞菌(蘑菇)类；(5)蝮菌(马勃)类，其类别不同

则加工方法或药效不同，对研究药用真菌有一

定的好处。

药用真菌的应用范围较广，大约有20多个

方面(见表I)。还有更多的大型真菌有待研究

试验，特别是在多孔菌、伞菌和腹菌方面种类最

多，筛选新的药用真菌潜力很大

3药用新药的筛选：目前对人类危害傥较

严重的癌症、心血管病以及近些年发展较快的

爱滋病的治疗，从真菌中筛选药物也不例外。近

年中已有香菇、灵芝等治疗爱滋病的报道o

I．抗癌等新药的筛选：1930年开始，德国

首先报道了蘑菇属(Aearicus)、干朽蓖(Me·

ruliuslacrymansFr)和自鬼笔(Phallus

impudicusL．eXPets)等发酵产物，经过一

系列处理后，对癌症病人的主观症状有所改善。

5O年代又用美味牛肝菌(BoletuselisBul1．

exFr)的提取物，证明对小鼠肉瘤一l80)

的生长有阻滞怍用。从此引起有关方面的注

意，并将大型真菌作为筛选提高机体免疫力药

物的重要对象之一。日本、美国等科学家也在

真菌中进行了大规模筛选、研究。据统计对内

癌(s一1so)和艾氏癌(Ec)的抑制率达6O一

100％的真菌266种，72属，51科。像长根

菇[Oudemansiellaradlcata(Fr．)Sing．】、野

蘑菇、胶勺【PhlogioHshelvelloides(DC．ex

Fr)Martin]、虎掌菌[Tremellodongelati一

om(Scop．exFr)Pers．】、香菇、粗柄口

蘑、绒鬼伞(coprinuslagopusFr．)、黄绿口

蘑[Tricholomafm(Sow．exFr．)

Qu亡l】、金黄锈伞【Phaeolepio。aurea(Ma·

rt．exFr)Konr．etMaubl】、墨汁鬼伞[Co

prinusatramenturlus(Bul1)n．】、紫绒丝膜

菌【Cortlnariusviolaceus(L_)Fr】、毛头

鬼伞、多鳞韧伞[Naematolomasquamosum

(Fr)Sing．】、日本美口菌(Calostomalapo．

nicumP．Henn)等，抗癌率达9O一100％的

104种，38属，l4科。

目前认为蘑菇等大型真菌的抗癌物质主要

是多糖。研究报道较多的有以下数种多糖。

(1)香菇多糖(1entinan)。是香菇子实体

的热水提取物加入酒精后，产生沉淀再进行精

制而得到的六种多糖之一，分子量为1O0万。对

小白鼠皮下肉瘤(s一18o)有抑制作用，其抑毹

率为80．7％。香菇多糖可使带瘤而降低的辅助

。r细胞功能得到恢复，增强机体的免疫力，间接

抑制肿瘤。香菇多糖还能活化巨噬细胞，降低

甲基胆蒽诱发肺痛的生长率，对化疗药物起到

增效作用。

(2)银耳酸翌异多糖(acidi0g11】can)。

是从钣耳子窭体及酵母状分生孢子分离出的一

种酸性异多糖，能提高人体免疫力，对小自鼠肉

瘤180有效。另外对肝脏解毒、老年性吏气管

炎及心脏病和厦子辐射有疗效和预防作用。

(3)云芝多糖(PSK)。是从云芝菌丝体用

热水提取而精制成的，是一种分子量为lO万的

蛋白质多糖。日本人首先分离成功并试验对小

白鼠肉瘤(s-lso)有强烈抑制作用。另外，有

活化巨噬细胞的功能。“PSK作为抗癌药物

已在日本市场销售。近年来我国东北地区已有

云芝多糖药物生产，对白血症、肝炎和气管炎等

疾病均有疗效。

(4)茯苓多糖(pachymaran)。是从茯苓

菌核中分离出的一种多糖，具有较强的抗癌作

用，对小白鼠肉瘤(s一18O)的抑制率高达

96．9％。

(5)裂摺菌多糖(schiz0phy1lan)是从裂

褶菌(。砷y，“mcommun6Fr)中提取

的，对肉瘤(s一1so)和艾氏癌的抑制率达

7O％。

(6)猪苓多糖(glucan)。是从猪苓菌核

中提取的一种水溶性葡萄糖，对小白鼠肉瘤有

显著的抑制作用，抑制率高达99．5％。另外，对

肺癌、食道癌、宫颈癌、胃癌、肝癌、肠癌、乳腺

癌、白血病等病症等都有显著的疗效。

(7)竹黄异多糖。是竹黄提取物，由葡萄

糖、半乳糖、甘露糖和阿拉伯糖等四种单糖组

成，对胃癌有效。另外竹黄对风湿性关节性、气

管炎、咳嗽等症有一定的疗效。

(8)猴头菌多糖。是从猴头菌分离的。此

种菌含多糖、多肽等物质，对胃癌、贲门癌等消

化道癌症等疾病有一定的疗效。

(9)灵芝多糖。是从灵芝子实体申提取的，

对一些疾病有医疗作用，井试验抗癌。另外，灵

芝中锗的含量是人参的4—6倍。近午来已在日

本、台湾省及香港等地区掀起灵芝保健食品热o

(10)蜜环菌多肽葡聚糖(peptide一~ichglu’

can)。是从蜜环菌子实体中分离而得，同样对

小白鼠肉瘤(s-180)有作用，抑铷辜70两，对

艾氏癌的抑制率80％。

在我国已知的抗癌真菌中，大约160种是

食用菌。另有34种是毒菌。某些毒蘑菇对肉

瘤(s—iso)和艾氏癌(Ec)的抑制率高述

1O0知t6,71D

II．抗抑菌(细菌、真菌、病毒)羹药用真菌

许多大型真菌具有抗细菌、抗真菌及抗病

毒的活性。报道较多的有以下种类。

(1)大白桩菇【Leucopaxiltusgigan~eu$

(Fr)Sing．]和白桩菇[Lcandis(Bres)

Sing]中分离出一种杯伞素，对革兰氏阴性、阳

性细菌有抑制作用。堇紫珊瑚菌(Clavarie

zoltlngeriL．)的发酵液具有抗结核菌的阼

用。

(2)头状秃马勃[CalvatiacraniiJormis

(Schw．)pr】的培养液申提取的马勃酸

(cal~atlc~cia)，邸马勃索(cal~adn)，对革兰

氏阴、阳性细菌、霉菌有抑制作用。大秃马勃

【cgigantF(BatschexPers．)Lloyd]同样

产生马勃素，并有抑癌作用。

(3)从长根菇的培养液中提取的奥德蘑酮

(oudenone)，能抑制霉菌，井对大白鼠自发性

高血压经腹腔给药后，显示较强的降压作用。

(4)鲑贝芝[Polystictusconsors(Berk)

Teng]的培养液及菌丝体中分离的鲑贝芝素

(coriorin)，抑制革兰氏阳性细菌。双孢蘑菇、

紫丁香蘑等对革兰氏阴、阳性细菌有抑制作用。

(5)从橄榄杯伞[Clitocybeilludens(So

h)Sate】的发酵物中分离出的杯伞素s

(illudin，S)，对霉菌有抑制作用和抗癌作用。

从月夜菌[Lampteromyce~aponicus(Kawa—

m)Sing]的子实体中可分离出月夜菌醇

(1amptero1)，同样对某些霉萤有抑制作用。

(6)从金针菇【Flammullnavelutipes

(Fr．)Sing．】子实体的水提取液里分离出的金

·295·

针菇素(flammulin)，对小白鼠肉瘤S-180

和艾氏峦卿制率分别为81—10O和8O。

(7)树皮生卧孔菌【Poriacorticola(Fr)

Cooke]的菌丝体水提取液中获得的卧孔素

(poricin)，是一种酸生蛋白质，具有强的抗肿

瘤活性。黄白卧孔菌【P．subacida(Pk．)sa一

]也同样有抗癌作用。

48)白粘奥德蘑【Oudemansiellamuc~da

(Fr)Hoehne1]中分离出的粘荤素(mueldin)，

是一种具有抗真菌的抗生素。

(9)隆跛黑蛋巢葭(cI“slrif

Willd．exPers)对金黄色葡萄球菌有显著的

抑制作用。

(10)绣球菌[Sparassiscrispa(Wulf．)

Fr．]产生一种绣球菌醇，能抑制霉菌。

(11)榆离褶伞【Lyophyllumulmarius

(BullexFr)Ki[hner]，产生多孔菌酸(po—

lyporenicacid)可抑制革兰氏阴、阳性细菌的

繁硝。

(12)卷边杯伞[Clitocybeinversa(Scop

exFr)Qu∈I．]、粗柄杯伞【c．favipes(F)

Qu]、油口蘑、皂味口蘑[Tricholomasepo一

~aecum(Fr)Kummer]、管形鸡油菌(cd—

harell“tubi]ormisFr)、四孢蘑菇、黄伞、蜜

环蘸、硬田头菇【Agrocybera(Bolt．eKFr．)

Sing]、尖棱瑚菌【Ramariaapiculata(Fr．)

Pohk]等对某些细菌有抗菌和抑翩作用。后

一种还产生去氧醋酸(dehydroacetlcacid)，可

做食防离荆。

(13)美喙牛肝菌、大秃马勃、香菇、莫尔根

环柄菇(LepiotamorganiiPk．)、毒红菇

[Russulaemetica(Fr)SF．Gray]、亚环花

褶伞【PanaeolsubbalIedl(Berk．etBr)

Sacc．]等，具有抗病毒的作用。

(14)从蛹虫草【Cordycepsmilitaris(L

exFr)Link】、冬丑夏草【cHnenHs(Be—

fk)Sacc．]培养物中得到的虫草菌素(cordyce—

pin)，具有抗菌和抑制细菌分裂的作用。冬虫

夏草还抑制多种病源真菌。

(15)从香菇和蘑菇中分离出的一种“蘑菇

核糖核酸(mushroomRNA)，可刺激诱导蛐

胞产生干扰素，抑制流感病毒的增殖。

以上抗细菌、真菌及病毒的真菌至少有3O

种，上述所列举的只不过是已知国内有记载的

各类大型真菌。

III．毒菌的药用价值

目前国内已查明毒菌190余种，8属，26

科。下述种类具有特殊的药理活性。毒光盖伞

……

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❽ 药用真菌的分离培养与菌种保藏是什么

（冉砚珠）

一、纯菌种的分离培养

为了得到某种药用真菌的纯菌种，必须将它从其周围的其他生物或微生物中分离出来。分离工作要根据药用真菌的特性，从分离方法、培养基的种类、培养条件的控制以及在培养基中是否添加某种抑制剂等等综合考虑，否则达不到分离菌种的有效目的。纯菌种的分离方法大致有三种：组织分离、孢子分离及寄主分离。

（一）组织分离法

利用幼嫩组织中的菌丝，在无菌条件下，接种在培养基上，重新恢复为没有组织分化的菌丝体，这种方法分离得到的菌种生命力强，菌丝生长快，得到纯菌的生活率较高。此法适应范围较广，特别是对有些孢子不易萌发或萌发速度不一致的种类以及菌核、菌索等组织，采用此法为宜。

进行组织分离，事先要对分离材料进行选择，要求材料必须是品系纯正，品质优良，幼嫩肥壮而无病虫害，然后进行表面消毒处理。先用清水洗净外面沾附的泥土或杂物，放入无菌操作室（柜）中的无菌器皿内，用表面消毒剂（如0.1—0.2%升汞、10%漂白粉、70—75%酒精、5%来苏儿或2%甲醛等）溶液浸泡一定时间。消毒时间要根据消毒剂的特性和菌体组织的质地、大小而定。一般如菇类（香菇、蜜环菌）鲜嫩的组织，消毒时间要短，控制在0.5—1.0分钟，这样既不会伤害组织又能达到组织表面杀菌的目的；像表皮组织比较厚的猪苓菌核，在5%的来苏儿溶液中泡半小时以上，不致影响生活力。升汞溶液杀菌力较强，组织经表面消毒后，必须再经无菌水冲洗，去掉附着的残留药物，以免影响菌体萌发生长。无菌水冲洗后要用灭菌滤纸吸去沾附的水分，用无菌刀将组织切割成约0.5cm2小块，分别放置在预先灭过菌而装有培养基的培养皿或试管中，一般每皿5块左右，排开保持一定间隔，试管内仅放1块为宜。培养时将皿底朝上，置24—28℃恒温下培养数天，组织块周围就可长出新的菌丝，再经纯化即可得到纯菌种。

表面消毒时，如方法掌握不当或无菌操作不严格，往往会造成污染，消毒过度则菌体本身生活力丧失而分离不出纯菌种，分离多孔菌类或菌肉较肥厚的伞菌类真菌，也可不用药剂浸泡，只要用70—75%酒精棉涂擦外皮后，去掉表皮，挑取内部组织块直接进行分离。为了防止细菌感染，可将要分离的组织小块用0.1—0.5%金霉素（或链霉素）浸蘸一下再移置。为防止培养基上污染细菌可在每毫升培养基内加入0.125mg氯霉素，因它较前两种稳定、耐高温，可与培养基一同高压灭菌。

分离药用真菌时，通常使用的培养基成分如下：

马铃薯（去皮） 200g（切碎煮沸半小时过滤去渣）

蔗糖 20g

磷酸二氢钾 3g

硫酸镁 1.5g

维生素B1 10mg

琼脂 18g（加水至1000ml）

除上述培养基外，也常用沙氏培养基或马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基。

（二）孢子分离法

这是利用药用真菌的菌褶或菌孔中着生的孢子，使其在无菌条件下弹射在适合生长的培养基上，并萌发生长成菌丝而得到纯菌种的一种方法。这种方法在香菇、银耳、茯苓等药用真菌中分离应用。

药用真菌的有性孢子，都是由异性的细胞核，经核配后形成的，具双亲的遗传性，变异性大，生命力强，适于育种工作采用，为防止杂菌感染，分离材料要严格消毒，对于子实层未外露的子实体，可浸入0.1—0.2%升汞溶液中2—3分钟进行表面消毒。子实层外露的如香菇，为避免孢子杀伤，需用70—75%酒精对菌盖、菌柄进行表面消毒，把子实体切去菌柄，插在金属丝制成的支架上，一并放入培养皿中，外面套以玻璃缸或钟形罩，经数小时后在培养皿内就可以收集到大量的孢子。此外也可以采取悬挂法。如银耳，将耳瓣用清水洗净后，放入无菌三角瓶或大试管内，以无菌水振荡冲洗三次，取出放于无菌玻皿内，用滤纸吸去多余水分，剪一片耳瓣在灭过菌的细铁丝钩上，然后悬挂在倒有一薄层培养基的三角瓶中，耳瓣距基面2—3cm。在24—26℃下，经1—2天培养，就可在基面上隐约可见到白色孢子。再继续培养2—3天就可以形成乳白色糊状突起菌落。即银耳芽孢菌种。由于这样得到的菌种在木屑上菌丝不能萌发，故不能直接作为瓶栽的菌种。

茯苓菌担孢子分离是在其子实体发射孢子云时采用。用空中捕捉法，以试管口对准孢子云，使孢子落入试管培养基上。或用附着法，即使上升的孢子云附着在培养基上面，在25℃下培养。

如果以杂交育种为目的，要采用单孢子分离法。利用单孢子分离器进行单孢子分离，是目前先进手段，但设备昂贵，国内只有少数单位使用。较为广泛应用的是菌液连续稀释法。其方法是用无菌水把孢子冲散，最大限度地降低孢子在无菌水中的分布密度，最后使每滴水中只含1—2个孢子。然后用无菌注射器吸入孢子悬浮液，滴在斜面基表面，转动试管，菌液便均匀分布在斜面上，经适温培养，选优良菌落进行纯化。异宗结合担子菌的单孢子分离物，虽然可繁殖菌丝，但不会形成子实体，故不能用于栽培生产。

（三）寄主分离法

此法也称基内菌丝分离法。这是利用生长某种药用真菌菌丝的基质做分离材料而获得纯菌种的一种方法。一般只有在上述两种方法不能达到目的的情况下应用。被选做种子的子实体，若孢子已释放完毕，子实体开始干枯或腐烂，菌丝失去活性，难以用孢子分离及组织分离法得到纯菌种，或某些品种子实体的质地为胶质（银耳、木耳）、革质（云芝）、木栓质（灵芝）、木质（针裂蹄）等类群均可采用此法。

选择菌木的标准：生长的子实体性状优良，基内菌丝发育旺盛，菌木未腐烂无杂菌污染。为防止细菌污染，除使用酸化培养基或加入抗菌素外，应使菌木风干失水。如耳木、菇木及苓木。以银耳为例，选好耳木后，在子实体生长的部位，削下1—1.5cm厚的菌木一片，去掉树皮，把菌木片放入0.1%升汞液中浸泡几分钟表面消毒，冲去药液，吸干表面水分，放入无菌室（柜）的培养皿内，切去木片外层，将中间生长菌丝的部分，用无菌刀切成0.5cm2大小小块，放入培养基表面进行适温下培养和纯化移植。

由于药用真菌种类不同，所形成的菌落外观及结构也各有差异。因此鉴定所分离的菌种，除根据经验外，更确切的是经过一段培养，待形成一些特殊结构，如菌丝束、菌核、菌索，尤其是子实体和孢子后方可判断。

二、菌种的保藏与复壮

药用真菌菌种是国家的重要资源与天然财富。也是药用真菌生产与科研的基础。药用真菌的“种”不同，其药用价值及培养条件也不同，就是同一“种”的不同菌株，也同样有差异。在生产实践中要选用符合生产要求的菌种，应具备药效好，生产周期短、产量高、生活力强等特点。对有效成分明确的，应选用含量高的菌株，对有效成分未确定的，应选药理作用显著，无毒性反应及临床疗效好，产量高的菌种。生产上也可以根据一定的目的要求，应用菌体的自然变异加以选择，不断巩固其特性育成新菌株或人为的定向培育改良菌种特性。如通过杂交或诱变育种选择优良菌株，使生产或有效物质含量达到新的水平。

一个品系纯正、品质优良的菌种，常由于管理不善和传代过多以及贮藏方法不当等原因，而引起优良性状的退化，这种现象称为菌种退化。为防止菌种性状的退化或恢复已经发生退化的菌种原有性状，应采取科学的保藏方法与有效的复壮措施。

（一）菌种的保藏方法

药用真菌菌种在干燥低温、冷冻或减少氧气含量等条件下保藏，使其代谢强度降低，维持菌种的休眠状态，就可防止菌种退化。

1.斜面低温保藏

除草菇等个别属高温型菌种，适于在15℃左右条件下保藏外，绝大多数种类都适合于低温保藏。即把保存的菌种放于4—5℃左右冰箱中，经3—6个月转管传代一次。为恢复菌种的生活能力，需在使用前1—2天从冰箱中取出，置于常温下进行活化转管，不能直接使用。

2.矿物油封藏法

将上述斜面菌种，灌注一层灭菌的液体石蜡油，在三角烧瓶中灭菌时由于有蒸汽进入，会影响所保存菌种的质量，因此需要放在40℃温箱中使水蒸气蒸发后再使用。冷石蜡油用无菌吸管注入，注入量要足够覆盖整个斜面并高出培养物1cm，试管口棉塞用玻璃纸或塑料布包紧，放置冰箱或室温保存。这种保存方法可以防止培养基失水及外界空气进入，可降低新陈代谢，保持菌种活力，从而起到延长菌种使用寿命的效果。从石蜡管中挑取菌丝移置到新斜面上活化培养，以后可供生产用。此法可保存菌种1—2年不丧失活力。

3.冷冻干燥法

此法是采用真空、干燥和低温三结合保藏菌种的方法，保存期可长达10—20年。具体方法：将保存真菌的孢子制成悬浮液，装入安瓶管中，然后骤然降温冷冻，并抽出空气成真空状态，使培养物以固体状态升华脱水，熔封瓶口后，在低温或室温下保存。

4.液氮超低温保藏法

超低温能使代谢机能降低到最低水平而菌种不发生变异。实验证明，采用这种新技术可以保藏所有的微生物菌种。液氮超低温冰箱内的温度可达-196—-130℃。超低温保藏菌种具高效、使用范围广、操作简便等优点，但仪器价格昂贵，应用尚不普遍。

除上述几种保藏菌种方法外，还发现灵芝菌（赤芝、薄盖灵芝）在麦麸及小米斜面上，于低温（4℃左右）保存一年多仍具有生命力。若保存管的棉塞换以橡皮塞则可保存达4年以上。

（二）菌种复壮

药用真菌的种类繁多，生物特性各异，任何一个选育出来的优良品种，都常因多次传代培养，长期进行人工培养或长期保藏而不进行转管以及保藏条件不适等，菌种就会发生自然变异，出现退化现象。

菌种退化的主要表现有，菌丝体生长缓慢，子实体性状变坏，产量下降以及有效成分降低等。过多次传代，会由于菌丝长期处在活跃的营养生长状况，生命繁衍受到抑制，因此传代次数应控制在2—3次之间。已经产生退化的菌种，有必要继续保留和应用时，则必须进行菌种复壮。进行菌种复壮时，除应改善培养条件外，对已驯化的栽培种类，最可靠的方法就是进行有性繁殖（孢子分离）。

银耳菌丝菌种，经多次传代后会出现生活力弱，出耳率低的退化现象。可利用加入芽孢的方法复壮菌种。即取芽孢试管1支注入10ml无菌水，将芽孢悬液接入锯木屑菌种中，这样菌种出耳率会得到提高。芽孢菌种在木屑基中不能萌发菌丝，如加上1—2%过磷酸钙和1—2%骨粉则可萌发菌丝。用重新接种原寄主的方法也可起复壮作用。

❾ 药用真菌常见的有效化学成分有哪些

就是从药食同源的真菌中提取出的多糖类物质，比如香菇多糖，灵芝多糖。多糖是药食同源的真菌的主要活性成分。

❿ 其它栽培药用植物及药用真菌的特点

随着人民卫生保健事业的不断发展，药用量逐年增加，很多传统的地道药材与某些民间草药，于现阶段仍然偶有供应紧缺情况。为了更好地解决当前实际存在的问题和考虑到今后医药发展的需要，对大量栽培的品种如：地黄、人参、黄连、贝母、当归等应该继续重视其繁殖生产，不断提高产量、质量，对于一些原系野生的药用植物，如三白草、半边莲、三颗针、白花蛇舌草等，近年也正着手引种驯化，使之逐渐成为人工栽培的品种，俾便扩大资源以满足人们的需要。

中药的方剂是由多种药材相互配伍组成的，某些小品种虽然用药数量有限，但是如果形成紧缺，同样会影响医疗效果。伴随药用植物的资源开发，新的有效药用植物将会不断被发现，或扩大应用范围，一些原系野生的品种，必定要改变其原来自然消长的状态，逐步转化为半野生半家栽，或进一步形成人工栽培的品种。因此在安排药用植物的生产计划时，应尽量做到大小品种成龙配套，山区、平原合理布局。

本章所涉及的药用植物，包括以下几类：可以结合造林种树进行培植的，如：刺楸、香樟、胡枝子、金樱子等；可以利用低洼湿地繁殖生产的，如：香附、山慈姑、鱼腥草、骨碎补等；适宜在山坡、丘陵、村边、宅旁等边角隙地栽植的，如：樟树、虎杖、萱草、景天、合欢等。总之，把乡村田野能够利用的空隙土地充分利用起来，用于栽培药用植物，不仅可以调节农村剩余劳力，增产药材，发展经济，而且可以美化环境、保持水土、改善景物，确是一举多得。现将这些栽培品种，列表简介其主要产地、药用功能、生长习性、栽培要点以及采收加工等，并附学名（表22—1）。

表22—1 其它栽培药用植物

表22—1 其它栽培药用植物（续）-1

表22—1 其它栽培药用植物（续）-2

中名（科） 学名 产地 药用部位 功用主治 生长习性 栽培要点 采收加工 三叉苦（芸香科） Evodia lepta （Spreng.） Merr. 我国南部各省区 根、 叶 清热解毒，散瘀止痛。防治流行性感冒、流行性脑脊髓炎、外伤感染等症。 灌木。适于热带亚热带地区生长，在西双版纳分布于低、中山林缘或旷地灌丛中，或村边、山沟疏林中。 用种子或插条繁殖。于3月育苗，5—6月雨季初期定植，行株距2×1m。株高1m时，摘心，促使多分枝长叶，并促进根部生长，提高产量。 全年可采，根洗净切片，晒干备用，叶阴干备用。 三白草（三白草科） Saururus chinensis （Lour.） Baill. 四川、安徽、江西、湖南、广东、 浙江、陕西、 福建 全草 清利湿热，解毒消肿。治肾炎水肿，尿路感染。 喜荫蔽潮湿环境，凡 塘边、沟边、溪边等浅水处或低洼地都可栽培。 分株繁殖，4月份挖取植株的地下茎，切成小段，每段附有芽眼2—3个，按行株距各30cm栽下，每穴栽一株。成活后注意清除杂草。 7—9月采收地上部分，洗净晒干。 三棱（黑三棱科） SparganiumstoloniferumBuch.Ham. 东北、黄河流域中下游各省区以及西藏均有分布 块茎 破血，行气，消积，止痛。治闭经、腹胀、瘀血作痛。 喜温暖向阳而又低湿的自然条件。 冬季收获的块茎，放于窖中贮藏，翌春应用贮存的块茎或临时挖取的块茎作为繁殖材料，按30cm开穴，每穴栽下小块茎2—3个，栽后浇灌清水，经常保持湿润。 冬季枯苗后挖取块茎，洗净晒至八成干时，放入竹笼撞去须根和粗皮，再晒至全干。 万寿菊（菊科） TageteserectaL. 全国各地均有分布 花序 平肝清热，祛风化痰。主治上呼吸道感染、百日咳。 喜向阳温暖湿润的条件，对土壤要求不严。 用种子繁殖。春季深翻土地，施足基肥。南方各地多采用高畦条播，北方则用平畦穴播，成苗保持30cm左右的株距。 夏秋季采摘花序，鲜用或晒干备用。 下果藤（鼠李科） GouanialeptostachyaDC.var.tonkinensisPitard. 广西、云 南等省区 茎、 叶 凉血解毒，舒筋活络。主治肢体麻木1外用治烧烫伤、疮疡。 藤状灌木。适于热带南亚热带地区生长，生于山野林缘及空旷处或疏林中。 用种子繁殖或插条繁殖。于3月育苗，5—6月雨季初期定植，栽于竹篱笆边或利用棚架供攀缘。 全年可采，切碎晒干备用或鲜用。 土木香（菊科） Inula helenium L. 华北、东北、西南各地 根 理气止痛，开胃散寒。治慢性胃炎、慢性肝炎。 有一定的耐寒力，一般土壤都能种植。忌连作。 晚秋或早春切取芽头，每个芽头上必须有1—2个侧芽，按穴距40cm左右栽植，秋后栽植的翌春出苗。于清明节前后也可播种繁殖。 用芽头繁殖的，栽种3年即可收获，掘取全株，砍去芦头，然后切段，晒干或烘干。

表22—1 其它栽培药用植物（续）-3

中名（科） 学名 产地 药用部位 功用主治 生长习性 栽培要点 采收加工 土贝母（葫芦科） Bolbostemmapaniculatum（Maxim.）Franquet 河北、山西、陕西、山东、甘肃、宁夏 块茎 清热解毒，散结消肿。治乳腺炎、淋巴结结核。 喜阴凉湿润的环境，比较耐寒，对土质选择不严。 可用种子或块茎繁殖，通常以块茎繁殖为主。清明前后挖取老鳞茎，大者入药，小者作种。按行距30—40cm开沟，每隔7—10cm摆放鳞茎1—2个，施肥覆土，栽后15天出苗。 早春或晚秋均可采收，挖出鳞茎洗净，蒸或煮达到无白心，然后晒干。 土荆芥（藜科） ChenopodiumambrosioibesL. 福建、江苏、湖北、贵州等省 全草 祛风除湿，杀虫、止痒。治蛔虫、钩虫、蛲虫病。 宜选向阳干燥场地种植，对气候、土质环境要求不严。 春季播种繁殖。按行距30—40cm开沟条播，一周左右出苗。待苗高8—10cm时进行匀苗，按株距35cm定苗。 8—9月种子成熟前割取全草，阴干备用。 大风艾（艾纳香）（菊科） BlumeabalsamiferaDC. 广西、广 东、云南、贵州 根、 嫩枝、 叶 祛风消肿，活血散瘀。主治感冒、风湿性关节炎等，产后风痛，痛经；外用治跌打损伤、疮疖痈肿、湿疹、皮炎。全株提取芳香油。 分布于热带、亚热带，喜温暖向阳的环境，有一定酎旱、耐瘠薄的性能，但不耐严寒。 一般用分株繁殖，也可用种子繁殖。在阴天或小雨天，挖取高30cm左右的小苗栽植，行株距0.7—1m。如瘦地栽培，需在每次除草松土时，结合追施人畜粪尿。在生长3—4年后，于早春挖去枯腐的老株，以促进新芽生长。 夏秋季节采收叶片、嫩枝，除去杂质，阴干。冬季挖根，洗净晒干。 大血藤（木通科） Sargentodoxacuneata（Oliv.）Rehd.etWils. 陕西、浙江、江西、福建、广西、湖南、四川、 贵州 藤 活血通经，祛风除湿。治闭经腹痛，四肢麻木痉挛。 喜湿润温暖气候和较荫蔽的环境，适合于土质肥沃深厚的山坡上栽培种植。 主要用压条繁殖，冬季落叶后，将老株上的茎藤分枝，绕成直径30cm左右的小圈，把藤圈埋入事前挖好的穴内，埋时斜放，一半盖土，一半露出地面。经过一年，埋入土中的生出新根，切断与母株的联系，另行移栽定植。 移栽4—5年后可以采收，一般藤 蔓直径达2—3cm才能采收，切段或切片晒干。 大蓟（菊科） Cirsium japonicum DC. 南北各省均有分布 全草、 根 凉血止血，散瘀消肿。治衄血、咯血、吐血、尿血，外用治痈疖肿毒。 喜冷凉气候，在土层深厚肥沃疏松的土壤上栽培，生长良好。 秋播或春播均可。通常按行距30cm条播，西南各省多采取穴播。秋播的第二年春季定苗，春播的当年4—5月定苗。不需要特殊管理。 在春季将母苗挖出，分劈成若干株，用分株繁殖成活率也很高。 栽培2—3年后即可采收，一般9—10月挖出全根，除去泥土，晒干或烘干。 马蓝（爵床科） BaphicacanthuscusiaBremek. 福建、广 东、广西、云南、贵州、四川 根、 叶 清热，凉血，消炎，解毒。治肺灸、流行性 喜温暖气候，适宜生长在土层深厚肥沃和排 马蓝为亚灌木，高达1m，用扦插法繁殖。在清明前后将去秋贮藏的枝梢由窖中取出，按穴距30cm扦插，每 叶片为大青叶，每年采收2—3次，晒干或

表22—1 其它栽培药用植物（续）-4

中名（科） 学名 产地 药用部位 功用主治 生长习性 栽培要点 采收加工 感冒。 水良好的地方。 穴插3—4根，成活后可连续采收3年，再行更新。 炕干。秋后挖根，除去茎杆，加工干燥。 马齿兑（马齿苋科） PoriulacaoieraceaL. 全国各省、区均有分布 全草 清热利湿，凉血解毒。治细菌性痢疾、急性胃肠炎。 耐干旱，喜向阳肥沃土地，多自然生长于田间路旁。 用种子繁殖。马齿苋生长力很强，种子落地后翌春多自行萌发，稍加管理，就会连片生长，对环境适应能力强。 7—9月分批采收全草，用开水稍烫一次，捞出晾晒干燥。 马鞭草（马鞭草科） VerbenaofficinalisL. 全国各地 多有分布 全草 活血散瘀，利水消肿。治外感发热、水肿、痢疾。 喜干燥、阳光充足的环境，对土壤要求不严。 于春、秋两季，均可用种子繁殖。按行距30cm开浅沟条播，二周出苗，分二次匀苗，最后按株距15cm定苗。春播的当年可收，秋播的在田间越冬，翌春返青，应加强管。 人工栽培时每年可收割2—3次，采后洗净切成小段晒干。 马蹄金（旋花科） DickondrarepensForst. 长江沿岸以及南部各省区 全草 清热利湿，解毒消肿。治肝炎、胆囊炎、扁桃体炎。 生长于半阴湿、土质肥沃的田边或山地。 4—5月将匍匐茎带土铲起，分成小蔸，按穴距15—20cm进行栽植。栽后浇水保湿，注意除去杂草。 全年随时可采，鲜用或洗净晒干。 小蓟（菊科） Cephalanoplos segetum （Bunge） Kitam. 全国各地均有分布 全草 凉血，祛瘀，止血。治传染性肝炎、衄血、尿血，外伤出血。 对土壤要求不严，适应性强，在温暖向阳的环境下生长良好。 2—3月按行距20cm开浅沟条播，或穴播，出苗后分2次匀苗，每小丛留苗3—4株。小蓟为宿根性多年生草本，如加强管理，可连续收获4年，以后根蔸衰老。 5—6月开花季节，割取带花全草，除去杂质晒干。 小檗（小檗科） Berberisjulianae Schneid. 陕西、甘肃、江西、湖北、四川、贵州 根皮、茎、茎皮 解热、利湿、散瘀、镇痛。治黄疸、目赤、咽痛，有抗菌消炎作用。 能耐旱、耐寒，适宜选择土层较厚向阳的荒坡或山地栽培。 春季整地后，开沟将种子播下，施肥覆土。注意除草管理，适当匀苗，培育一年以上的幼苗，即可移栽。亦可利用分株法于春季将老根分成若干株，进行栽植。 秋末剥取茎枝外皮，亦可挖起全株，将根皮趁湿剥下，切成薄片，晒干或坑干。 山慈姑（兰科） Pleione bulbocodioides （Franch.） Rolfe 华南、西南各省区 假球 茎 消肿散结，化痰解毒。治痈疽疔肿、瘰疬结核。 适宜栽植在近水阴湿场所或山沟小河两侧。 用肉质假球茎分株繁殖，选择适合栽植的土地，施足基肥，春季分株，栽后注意保持土壤湿润。 5—6月采收，除去地上茎叶，将入药部位冼净，用沸水煮烫，晾晒干燥。

表22—1 其它栽培药用植物（续）-5

中名（科） 学名 产地 药用部位 功用主治 生长习性 栽培要点 采收加工 山丹（百合科） Lilium concolor Salisb. 辽宁、河北、内蒙古、山东、陕西、吉林 鳞茎 润肺止咳，清热安神。治虚劳咳嗽、心悸失眠。 适宜生长在土层深厚肥沃的丘陵地带。 用鳞茎繁殖。春季掘取老株将鳞茎分为若干份，然后按穴栽植。大鳞茎当年能够开花，小鳞茎要培植一年，才能抽薹开花。种子成熟后亦可播种繁殖。 8—9月挖 取老鳞茎，洗净泥土，用沸水烫捞一次，晒干。 山楂 （蔷薇科） CrataeguspinnatifidaBunge 东北、华北、华东部分地区 果实 消食化滞，散瘀止痛。治消化不良肠炎、细菌性痢疾。 耐寒，耐旱，适应性强，一般土壤均可栽植，以土质肥沃地段植株生长良好。 用山里红的种子培育砧木，春季选取健壮接穗进行嫁接，待成活后按株距2—3m，单株定植。注意整枝修剪，追肥管理。 定植后3—4年开花结果，秋季采收切片，晒干。 千日红（苋科） GompkrenaglobosaL. 全国各地多有栽培 花序 止咳平喘，清肝明目。治慢性支气管炎、支气管哮喘。 植株健壮，适宜阳光直射、气温略高的环境，有一定的耐旱性能。 用种子繁殖。春季育苗，然后移栽，或者向田间直播，均能正常生长。各地通常作为观赏花卉栽植于庭园中。花色鲜艳，花期较长，管理容易。 夏秋季分批采收花序，晒干。 千屈菜（千屈菜科） Lythrum salicaria L. 贵州、湖 南等省 全草 清热解毒，凉血止血。治痢疾、肠炎、便血。 喜强光、湿润环境，适宜在水沟两侧或略微低洼的场所栽培。 春季用种子条播，二周左右出苗，待长出真叶后，间去过密小苗，注意浇水保湿。或在4—5月将根丛掘起，分切数芽为一小丛，另行分株栽植，比较容易成活。 夏末至初秋采集全草，鲜用或晒干备用。 千里光（菊科） Senecio scandens Buch. Ham. 江苏、浙江、湖南、江西、四川、云南、广西、贵州等地 全草 清热解毒，明目，杀虫。治肠炎、痢疾，外用治干湿癣疮，滴虫性阴道炎。 适应性强，既耐干旱，又耐潮湿，高山平地均可栽培。 春季整地后，按行距24—27cm开沟播种，2—3周出苗，经过除草松土，可按40cm定苗。 在南方各地采用扦插或压条法进行繁殖，成活率都很高。 夏秋季采收全草，扎成小把或切成小段，鲜用或晒干备用。 女贞子（木犀科） LigustrumlucimAit. 安徽、江西、湖南、湖北、四川、 广西、贵州、 江苏 果实 滋补肝肾、抑菌、明 目。治头晕目眩、肝肾 阴虚。 喜生长在向阳的山坡上，气候温暖土质湿润的地段长势良好。 秋末冬初时期种子成熟，将果实采下，脱落种子，随即播种。按行距50—60cm条播，翌春发芽出苗。待苗高30cm以上移栽定植。 人工栽培的苗木4—5年结实，当果实成熟前摘取，蒸后晒干。 六月雪（茜草科） Serissaserissoides（DC.） 华中、西南、中南各 省区 全草 祛风，利湿，疏风，解表。治风 喜温暖湿润，多自然分布于山 10—11月选取老株上的健壮枝条，剪成15—17cm小 段，进行扦插，翌年雨季移 栽后1—2年可采收茎 叶，能连续

表22—1 其它栽培药用植物（续）-6

中名（科） 学名 产地 药用部位 功用主治 生长习性 栽培要点 采收加工 Druce 湿腰腿痛、痢疾、水肿。 坡、溪边灌木丛中。 栽，保持株距45—50cm，移栽后注意饶水，除草，追肥管理。 收获4—5 年，最后挖根亦可入药。 文冠果（无患子科） XanthocerassorbifoliaBunge 陕西、山西、辽宁、河北、山东、内蒙古等地 木材 或枝叶 性昧甘、 平。治风湿性关节炎。 文冠果为喜光树种，对严寒有较强的适应能力。 4—5月播种育苗，每隔15—20cm点播1粒种子。种脐要平放，覆土2—3cm， 播后浇水，苗期保持土质表面疏松。待幼苗高达1m左右即可出圃定植。 春夏季采茎干，剥去外皮取木材晒干，或取鲜枝叶切碎熬膏。 文殊兰（石蒜科） CrinumastiticumL.var.sinicum（Roxb.exHerb.）Baker 福建、台湾、广东、 云南等省 叶、 假鳞茎 行血散瘀，消肿止痛。主治咽喉炎、跌打损伤、痛疖肿毒、蛇咬伤。 多年生草本。喜温暖湿润气候，耐盐碱土壤，喜肥。生长于滨海地区或河旁沙地以及山涧林下荫湿地。 以分株繁殖为主，也可用种子繁殖，早春或晚秋，将植株挖出，分开单株穴栽，行株距1×1m，绕水，适当遮荫。种子成熟采收后立即播种，播后土不宜太湿，待幼苗出土后再逐渐增如浇水次数。生长期间应进行多次追肥。 全年可采，多用鲜品，或洗净晒干备用。 心叶缬草（败酱科） ValerianajatamansiJones 河南、湖北、四川、 贵州、云南等地 根状茎、根 消食健胃，理气止痛。治胃痛腹胀、消化不良、小儿疳积。 本品别名蜘蛛香。适宜生长在溪边、林缘、凉爽而又潮湿的场所。 播种或分株繁殖，通常以分株为主。10—11月把全株 挖起，将根状茎分成小段，按行距30cm，开沟顺序摆 放，覆土压实，保持湿润，翌春出苗。 栽后3—4年收获，秋末挖取全株，抖落泥土，晒干。 1 五加皮（五加科） Acanthopanaxgracilislylus W.W. Smith 陕西、河南、山东、安徽、江苏、浙江、江西、四川等地 根皮 祛风湿，壮筋骨，活血去瘀。治风寒湿痹、筋骨挛急、腰痛、脚弱。 宜温和湿润，喜阳光，耐荫蔽。对土壤要求不严，多生长于山坡上或丛林伺。 春、秋季用种子播于苗床中，保持湿润，培育1—2年，然后移栽。在6—8月剪取枝条，截成10—15cm，插入砂土中，保持适连湿度，3周左右生根，成活后定植。 栽后3—4年可以采收，挖取全根抽去木心，晒干或炕干。 云实（豆科） CaesalpiniasepiariaRoxb. 华东、华南、中南、西南等地区有分布 种子、 根皮 清热除湿，杀虫。治痢疾、疟疾、小儿疳积。 适宜在河边、林边、温暖向阳的地段栽植。 在西南各地多在3—4月育苗，先把种子浸泡2—3天，然后播种。注意管理，10月份挖取幼苗移栽，在整好的土地上按间隔1m开穴，每穴栽1—2株，栽完浇水定根。 移栽4—5年后可以挖根剥皮，秋季采果，除去果皮，脱落种子，晒干。 元宝草（金丝桃科） HypericumsampsoniiHance 江西、湖南、浙江、四川、贵州 等地 全草 通经活络，凉血止血。治肠炎、痢疾、吐血、 喜温暖湿润环境，有一定的耐旱能力。 用种子繁殖。春季直播或育苗移栽均可。温度达到20℃左右2周出苗，适宜种植在沟边或山坡上。 夏、秋季采收，洗净鲜用或放在庭院晒干。

表22—1 其它栽培药用植物（续）-7

中名（科） 学名 产地 药用部位 功用主治 生长习性 栽培要点 采收加工 衄血。 天葵（毛茛科） Semia quilegia adoxoides （DC.） Makino 四川、贵州、湖南、云南、广西等地 块根 利尿，消肿，解毒。治疝气、肿毒、尿道结石。 性喜阴凉，以肥沃疏松含石灰质较多的土地生长良好。 在四川，5月采收种子，沙藏贮存。9—10月播种。下种后覆盖一层火灰，上面盖草。出苗时，逐次揭去盖草，追肥1—2次。真叶健壮时移栽定植。 移栽后第三年，当5月份回苗前采挖，将大的块根加工入药，小的留做种用。 天名精（菊科） CarpesiumabrotanoidesL. 湖南、贵州、江西、浙江、福建、陕西等省、区 根、 茎叶、 果实 天名精有祛痰清热、破血、解毒的功用。果实名为鹤虱，可消炎、杀虫。 对气候、土质要求不严，山区、平原均可种植。 春季用种子繁殖。平原地区以条播为宜，山坡、圩堤等处，可以撒播，下种后2—3周出苗。9—10月果实成熟。 茎叶随时可采。晚秋采收果实。秋后挖根洗净晒干。 无患子（无患子科） SapinsmukorossiGaertn. 广西、福建、台湾、四川、湖南、湖北 果实、 根 果实清热除痰，利咽止泻，根可清热解毒，化痰散瘀。 适合生长于土质疏松、湿润的山坡或向阳肥沃的村旁隙地。 无患子系落叶乔木，高10—25m。核果球形，9—10月果实成熟呈棕黄色。种子直径12—15mm，外皮黑色坚硬。用种子繁殖。 秋后采摘果实，除去果肉，取出种子，晒干。 树根全年可采。 木防己（防己科） Cocculustrilobus （Thunb.） DC. 河北、河南、山东、 陕西、江苏、安徽等地 根 祛风止痛，利尿消肿。治关节疼痛，尿道感染。 适宜生长在山坡路旁，以及矮林边缘地带。 对环境条件要求不严。可用播种繁殖，亦可在早春幼芽萌发前进行分株繁殖，保持行株距40—45cm。定植后注意浇水、除草等项管理。 秋季采 挖，洗净， 刮去栓皮，切成长段，晒干。 巴旦杏（蔷薇科） PrunusamygdlusBatsch 新疆、甘肃、陕西等省、区 干燥 种子 润肺，止咳，化痰， 下气。治虚劳咳嗽、心腹逆闷。 喜气候高燥、土质肥沃的条件。原产于亚洲西部。我国喀什地区有成熟的栽培经验。 秋季播种。当气温超过15℃即能发芽。出苗后每隔1—2周浇水松土一次。实生苗出圃定植不宜过密，一般行、株距为3×5m或4×5m。栽后3—4年开始结果，8—12年为盛果期。 采收成熟-果实，除去果肉及核壳，取种仁晒干。 木姜子（樟科） Litsea pungens Hemsl， 浙江、湖北、江西、四川、贵州、云南等地 果实 健脾，燥湿，调气，消食。治胃寒腹痛，食滞饱胀。 喜温暖半阴湿环境。不适宜在强光和高温干燥的地区栽培。 9—11月播种，第二年春季出苗，夏季支设棚架遮荫。培育1—2年，苗高60—70cm即可定植，按行距3m，株距2m开穴，每穴栽3棵苗，培土踏实，注意浇水管理。栽后第二年秋后修整主干，促进分枝，有利多结果实。 栽后3—4年开花结果，一般在8—9月采收，搓去果柄，除掉杂质。

表22—1 其它栽培药用植物（续）-8

中名（科） 学名产地 药用部位 功用主治 生长习性 栽培要点 采收加工 木鳖子（葫芦科） Momordicacochinchinensis（Lour.）Sprang. 广西、四川、福建、广东、贵州、 云南等地 种子 消肿散结，祛毒。治痈肿、疔疮、瘰疠、 风湿痹痛、筋脉痉挛。 喜温暖潮湿和向阳的环境，适宜生长在山坡、林缘土层深厚的地方。 用种子和根头繁殖。3月间播种，预先挖成30cm深播穴，施入基肥后填回肥土，每穴播入种子3—5粒，再覆土3—5cm，约15—20天可出苗。初冬或早春，挖取雌株根部，切下附着芽头的根块，然后分栽，上部壅土防冻。 栽后1—2年开始结果，9—11月 果实成熟，采收后剖开晒至半干后，洗出种子，再行晒干或烘干。 木芙蓉（锦葵科） HibiscusmutabilisL. 四川、贵州、江西、江苏、浙江、广东 花蕾、 根 清热解毒，消肿排脓。治肺热咳嗽、乳腺炎、腮腺炎。 喜温和向阳、排水良好的自然条件。适合布置庭园，美化环境。 9—10月剪取枝条，截成15—20cm，进行砂藏，至翌春扦插于苗床中，成活率较高。早春分株繁殖，成活后当年可以开花，待落叶后截干，来春长势更旺。 夏秋季采摘花蕾，阴干或晒干。 秋冬季挖根，洗净晒 干。 木棉（木棉科） bombaxmalabancaL. 云南、贵州、广东、四川 皮、 花 皮祛风除湿，花清热解暑。树皮亦称为钉桐皮。 生长于山地阳坡或村边、路旁。 落叶乔木。早春先叶开花，花冠红色或橙红色，直径约12cm，5瓣，蒴果矩圆 形，木质，种子多数。通常用种子播种繁殖。 春季采花阴干。秋季剥取树皮，洗净切片晒干。 木槿（锦葵利） HibiscussyriacusL. 全国各地均有分布 茎皮 或根皮 清热利湿，杀虫止痒。治体癣、脚癣。 对气候土壤适应性较强，山坡平地均可栽植。 通常应用扦插法繁殖。春季萌芽前剪取健壮枝条，截成15—20cm小段，直接插于田间，或扦插在苗床中，均易成活。 4—5月剥取茎皮，秋末挖根剥皮，晒干。 牛耳大黄（蓼科） Rumexcrispus 陕西、甘肃、湖北、四川、云南、西藏 根 清热，凉血，化痰，止咳，通便， 杀虫。治急性肝炎、慢性气管炎、 大便燥结。 喜凉冷湿润气候、排水良好的土质。 9—10月结合采收，将老根挖下供药用，切取附带隐芽的根头作为繁殖材料，按穴距27—30cm分株栽植。亦可用种子在春季播种。 栽后2—3年即可收获，除去残茎、须根，晒干或炕干。 牛尾独活（伞形科） HeraoleumvicinumBoiss. 湖北、四川、云南、 甘肃等省 根 祛风排湿，散寒止痛。治风湿痹痛、感