煎中葯沙鍋

⑴ 熬中葯一定要用沙鍋么

湯劑是中葯最古老也最常用的一種服法。古人對煎葯的器具、火候、方法等，早就有了論述。如《醫學源流論》中就說道：「煎葯之法，最宜深講，葯之效不效，全在乎此。」用中葯治病無論是用單味葯，還是用多味葯配成的方劑，都需要進行一定的煎制，加水、酒或其他葯液做成湯劑後，才能服用，因此湯劑的煎法是很有講究的，它對葯物的療效有很大的決定作用。
煎湯葯的程序雖然簡單，但其中包含的學問可大了，那麼，怎麼樣煎才能有效的發揮葯物的作用呢?我們先從煎葯的容器說起吧。很多人都知道煎中葯要用砂鍋，而不能用銅、鋁、鐵等金屬做的鍋，這是為什麼呢？
用陶瓷砂鍋煎葯是因為它的性質穩定，不容易與葯物起化學反應，另外，它傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋，而且價格便宜，所以選用陶瓷製的砂鍋、瓦罐是最方便實用的。如果沒有砂鍋和瓦罐，也可以用不銹鋼、搪瓷製品或玻璃器皿代替。但是不能用銅、鋁、鐵等金屬容器，因為金屬容器的化學性質不穩定，容易發生化學發應，影響葯效甚至產生毒副作用。患者服用後有可能出現惡心、嘔吐等現象，加重病情。
水是煎中葯時最重要的因素之一。通常只要是干凈的水就行，井水、自來水都可以。但加水的量就很重要，不同葯劑的加水量是不大一樣的，水少了，可能不足以煎煮出葯物中的有效成分，而如果水多了，不但耽誤時間，還會使湯液的濃度降低，同樣會影響療效，那麼一劑湯葯在煎制前加多少水才最好呢？
煎煮中葯的水量是根據葯物的性能、具體服用要求、葯物的大小以及葯味的多少來定的。首先，在煎葯前要用冷水充分浸泡20～30分鍾，使葯物完全被水滲透，便於有效成分的溶解，然後再加水煎煮。加水量通常為葯物的5～10倍。或者加到高出葯面2～3厘米左右就可以了。如果醫生有具體的要求，應遵醫囑。
煮湯葯的時候長短也會直接影響葯物的質量，那麼一劑湯葯一般要煮多長時間最好？由於葯物的質地不同，煎葯的方法、程序也各有不同，比如說有些葯要先煎後下，有些要另煎等等，這樣做起來雖然是很講究，但比較繁瑣，如果不這樣做會不會影響葯物質量和它的治療效果呢？
煎葯時間要根據葯物的性質來定。通常頭遍煎時，應在中葯煮開後再熬20分鍾左右為好，二遍煎的時間可以稍微短一些。但也要視具體葯物不同而有所差異。比如一些解表葯的煎煮時間就應該短一些，因為解表葯大部分用的是植物的莖和葉的部分，質地疏鬆，吸水量大，所以煎的時間可以短一些。芳香類的葯物象藿香、佩蘭、薄荷和一些鮮用的葯物，由於揮發性較大，質地柔軟，久煎容易喪失過多的有效成分，所以煎煮時間也要短，通常在其他葯物快要煎好時再下，聞到葯香味就可以了。而一些礦物類、貝殼類或動物類的葯物，象生石膏，磁石，還有象生牡蠣、生石決明這些葯，由於質地比較堅硬，就需要先煎20分鍾左右，再下其他的葯物同煎。另外，還有一些需要包煎的葯物，比如種子類體積較小的、粉末狀的、粘性的、容易燒焦的葯物，或帶毛刺，容易刺激嗓子或消化道的葯物等，就應該用紗布包好之後再煎煮。
湯葯的頭煎和二煎是什麼意思呢？
中葯的有效成分的溶出是治病的關鍵，所以人們都認為中葯還是煎兩遍好，頭一遍就叫「頭煎」，第二遍叫「二煎」。這樣可以使葯物之間充分作用，有效成分溶出徹底，增強療效。通常把這兩次煎出的葯湯混在一起服用，總量大約300～500毫升，對於服中葯困難的患者，可以少量多次的分服，或者是濃縮給葯。但是有些葯，象解表類的就不能濃縮給葯，而應煎多少服多少。
煎中葯的火力按大小有文火、武火之分，文火就是小火，武火就是大火、旺火，那麼什麼時候用文火，什麼時候用武火呢？
武火的火焰大，力道猛烈，可以使溫度急速的上升，使葯液很快的沸騰，但也容易燒焦；而文火的火焰較小，力道比較溫和。所以煎葯時，通常先用武火將葯液燒開，再用文火慢慢的煎。
把中葯煎好可不是件容易的事情，看了以上的介紹之後對您是不是有一點幫助呢。最後讓我們一起來做一下總結吧。
煎煮中葯應注意：
1．禁用銅、鐵、鋁等金屬容器，以免影響葯效。
2．加水量要適當，煎之前要浸泡，時間視具體情況而定。
3．注意特殊中葯的煎煮方法，保證療效。
4．變質或煎糊的中葯切勿再服，以免中毒。
5.一般來說，沙鍋、瓦罐，陶瓷都可以實在不行不銹鋼鍋或銅鍋也可以，但 一定不可以用鐵鍋和鋁鍋.
6.沙鍋、瓦罐，陶瓷比較好，搪瓷盆、不銹鋼鍋次之。但一定不可以用鐵鍋和鋁鍋。銅鍋最好也不要用。
7．注意服葯時間和方法，謹遵醫囑。

⑵ 煎中葯一定要用沙鍋嗎，用平常的鐵鍋怎麼樣

鐵鍋不能煎中葯的，最好是用沙鍋，超市裡就有賣的，十塊錢左右

⑶ 准備熬中葯時新砂鍋該怎麼處理

新買的砂鍋最好是先熬一次大米粥，（熬到稍稍粘稠就可以了）然後倒掉刷干凈，就可以用了，（注意：砂鍋熱的時候不可以用涼水刷，否則砂鍋冷熱一交替會裂的）

另外如果醫生開的葯劑多的話，建議你用個大一點的砂鍋，因為葯太多鍋太小的話，開鍋後容易溢出葯來。

⑷ 為什麼要用砂鍋來熬中葯

用砂鍋煎葯是因為它的性質穩定，不容易與葯物起化學反應，另外，它傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋，而且價格便宜，所以選用陶瓷製的砂鍋、瓦罐是最方便實用的。
如果沒有砂鍋和瓦罐，也可以用不銹鋼、搪瓷製品或玻璃器皿代替。但是不能用銅、鋁、鐵等金屬容器，因為金屬容器的化學性質不穩定，容易發生化學發應，影響葯效甚至產生毒副作用。患者服用後有可能出現惡心、嘔吐等現象，加重病情。

⑸ 中葯為什麼要用沙鍋來熬

湯劑是我國應用最早最廣泛的一種葯物劑型。自伊尹創制湯劑以來，已有數千年的歷史。由於其能隨臨床需要加減葯物，具有易吸收、發揮療效迅速、制備簡單等特點，備受歷代醫家的推崇。現代湯劑仍是中醫用葯的主要形式。湯劑的療效與其煎煮質量密切相關，徐靈胎曰：「煎葯之法，最宜深講，葯之效不效，全在乎此。」李時珍指出：「凡服湯葯，雖品物專精，修治如法，而煎葯者魯莽造次，水火不良，火候失度，則葯亦無功。」說明古人已認識到煎煮過程中有諸多因素影響煎煮質量。現代研究更證明了這一點，並用科學的方法對此加以改進。

煎煮器具的選擇對葯液質量有重大影響。歷代醫家對此都很重視。陶弘景曰：「溫湯忌用鐵器。」李時珍說：「凡煎葯並忌銅鐵器，宜用銀器瓦罐。」煎葯忌用鐵器是因為鐵器化學性質不穩定，並能在煎煮過程中與中葯所含多種成分發生化學變化，如與鞣質、油脂、生物鹼、蒽醌類、香豆素及其他成分都能發生化學反應。銅器煎葯可在煎出液中檢出微量銅離子,某些葯物尚可與銅生成鹼式碳酸銅,故不是理想的煎葯器具。用銀器煎葯,其化學性質穩定，但由於價格昂貴、得之不易,且導熱性強、鍋底溫度高、不耐高溫的成分易破壞,水分蒸發快,易產生葯材糊底焦化現象，故也無實際應用意義。研究發現鋁鍋也不是理想的煎煮器具,它不耐強酸、強鹼，從PH1～2或PH10的煎液中可檢出鋁離子。有研究認為人體某些疾病可能與體內鋁的含量過高有關。

目前家庭煎葯多用砂鍋,其導熱均勻,化學性質穩定,鍋周保溫性好,水分蒸發量小。缺點是其孔隙和紋理多,易吸附各種葯物成分而竄味。也可用陶瓷、白色搪瓷器皿、玻璃器皿等，它們也不會與中葯有效成分起化學反應。另外在以陶瓷為煎葯器皿的基礎上出現了紫砂葯壺，採用分體加熱。電熱裝置設計在內膽之外，內膽為紫砂表面光滑，結構緊密，透氣性強，便於清洗也不會留下葯味，更具有保鮮功能。與砂鍋相比，加熱更快捷，而且還保留了砂鍋的優點，家庭煎葯可以採納使用。在醫院、葯店裡普遍採用的是以不銹鋼為煎葯器皿的現代煎煮裝置，不銹鋼質輕、受熱快、耐酸、耐腐蝕，而且化學性質穩定，是十分優良的煎葯器具。

家庭煎葯一般以煤爐或液化氣加熱。目前醫院、葯店煎葯用蒸汽中葯煎爐、多功能自控中葯煎煮裝置、多孔遠紅外中葯煎煮爐以及中葯煎煮機等，加熱方式多是蒸汽或電。

⑹ 為什麼要用砂鍋熬中葯

因為中葯在燉的過程中由於葯汁會加熱使得會與鍋起化學反應，如果用其他的會由於化內學反應影響葯材的功容效，而且有的鍋會在熬的過程中出現有毒物質。用砂鍋煎葯是因為它的性質穩定，不容易與葯物起化學反應，另外，它傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋，而且價格便宜，所以選用砂鍋是最方便實用的。「用平定的砂鍋熬米湯稀飯，水米交融，色澤金黃、香味濃郁；用砂鍋燉肉，無腥膻氣，而且存放兩天也不變味；用砂鍋燉豆腐，色正味醇；用砂鍋煎葯，葯性不變。此外，平定砂鍋與外地砂鍋最大的區別在於外觀特有的發亮光澤，『平定砂鍋亮晶晶』的說法也就是由此而來。」

⑺ 為什麼一定要用砂鍋才可以熬中葯

一般來說，在熬制中葯的時候都會用砂鍋，但是可能熬中葯為什麼要用砂鍋的原因就不是很多人都清楚了。

1、大家開中葯的時候，上面會寫明哪些葯材是後加入熬得;如果沒有這個說明也可以問問醫生是不是全部下去一起熬制的。
2、准備好砂鍋，中葯無需特別清洗，直接放入砂鍋中，然後倒入水至剛好沒過葯材(漂浮型的葯材一定要用手按下去測了是否沒過)，按照經驗一般3-3碗半(小飯碗)即可。大家根據碗的大小按在我上面說的測量方法自己進行調整。
3、熬制大概半個小時候後，如果有後加入的葯材，這個時候可以加入了(後加入的葯材提前加入會起不到效果的所以一定要記得後5分鍾加入)，大概再熬制5分鍾即可倒入小飯碗，一般剛好一小碗為最好，多一點少一點都沒有事，如果熬制完還有1碗多很多，那就重新倒入再熬制一會，如果熬制玩只有半碗，只能說明這次熬制不成功需加水重新再熬一會。

⑻ 煎中葯為什麼一定要沙鍋啊`

熬中葯不見的一定要用沙鍋，但最好是用沙鍋，其實是一種專門的熬葯的鍋。
這主要是因為，中葯成分復雜，用鐵，鋁等金屬器皿容易發生化學反應，影響葯效。同時沙鍋的保溫較好，並且對於熱傳導較金屬器皿均勻，熬制起來更容易發揮葯效。

⑼ 普通砂鍋能煎中葯嗎

煎中葯要求導熱均勻，用金屬鍋會和葯物產生反應，使其喪失葯性甚至產生毒性。最好用砂鍋。