閩南牛排中葯配方

A. 閩南牛雜湯需要那些配料

牛雜湯需要那些配料
材料
牛頭2Kg﹐牛足1個﹐牛膝蓋骨1個﹐腔骨1個﹐牛排骨和肉500g﹐水20L﹐蔥4棵﹐蒜1頭﹐生薑1粒﹐適量鹽﹑辣椒面﹑胡椒面。
做法
(1)把牛頭﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝蓋骨切成塊﹐在涼水裡泡1小時左右後撈出來。把牛排和肉等做湯用的肉整個洗凈後撈出。
(2)在大鍋里放一定量的水﹐把牛頭﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝蓋骨放進去﹐等煮沸以後將火調弱﹐漂去在上面的油和沫﹐並在煮的時候﹐把蔥﹑生薑﹑蒜切成大塊放進去。
(3)肉煮至半熟時﹐把牛排骨和肉整個放進去煮爛後撈出來﹐等湯涼後再漂去油。
(4)颳去骨頭上的肉，再切小﹐排骨肉撈出來切成薄肉片。
(5)把肉片放在海碗里﹐把湯燒熱後澆上。再放上切小的蔥和鹽﹐胡椒面﹐辣椒面。

B. 晉江牛肉湯配方

牛肉湯具體做法如下：

准備材料：牛肉 520g、胡蘿卜 2根、老抽 適量、黃酒 適量、蚝油 適量、冰糖 適量、味精 適量、五香粉 1茶勺、蔥花 1碟、香菜 1把、大蒜 2顆、姜 適量、八角 適量、桂皮 適量、香葉 適量、紅辣椒 1隻、生抽 2勺。

1、第一步將牛肉切塊，放入鍋里進行焯水，如下圖所示。

C. 泉州牛排的做法大全

這種做法你看看吧，不知道是不是你說的那 小店的，最好還是問老闆本人
⒈先將牛排洗干凈，從骨頭中間切下成小塊，將牛排斬成寬、厚均勻的條，每條都要帶上骨頭；
⒉熱鍋，下油，油溫至七成熱時放入生薑爆炒到出了香味後，放入牛排，然後加入沙茶粉、紹酒、醬油、味精、香葉、孜然等調料煨味；
⒊再把炒好的牛排裝入高壓鍋中，加水至沒過牛排，再放入當歸、川芎等中葯調配品熬制即可。