不能用開水煎中葯的原因

1. 不能用開水煎中葯的原因是

如果用開水煎中葯，中葯材一接觸開水，細胞膜受熱立即變性凝固，不易讓有機物分子通過，中葯材中的有效成分就很難滲入水中，中葯的葯效自然就要大打折扣，甚至達不到治病目的。只有採用逐步加熱的方式才有利於煎取合格的葯汁，發揮療效。

2. 不能用開水煎中葯的原因

開水會使 淡粉和蛋白凝結

3. 老人為什麼說開水不能用來煎中葯

煎中葯必須遵從一定的科學依據，才能發揮療效。煎中葯時，水溫也是有講究的。眾所周知，中葯多數是依靠其中某些有機物質來防病治病的，而這種能防病治病的有機物質都存在於動植物的細胞內，必須在一定條件下，通過細胞膜滲透出來。

說起煎中葯，許多人都曾親歷過。但是，會正確煎葯的卻不多。日常生活中，常常聽到有人說「中葯煎煮時間越長勁兒越大」；常常看到有人圖省事兒，一股腦兒將一包中葯倒入鍋中，根本不考慮「先煎」、「後下」的區別；還有人為了節約煎葯時間，直接用滾開的沸水煎葯……其實，上述做法都是不正確的。

用正確的方法才能使得中葯發揮好作用。

4. 不能用開水煎中葯的原因是什麼

煎中葯必須遵從一定的科學依據，才能發揮療效。煎中葯時，水溫也是有講究的。眾所周知，中葯多數是依靠其中某些有機物質來防病治病的，而這種能防病治病的有機物質都存在於動植物的細胞內，必須在一定條件下，通過細胞膜滲透出來。細胞膜的主要成分是蛋白質，具有一定的孔隙，用水浸取時，有機物很容易通過這層細胞膜進入溶液，然而當蛋白質受熱時，則會發生變性凝固。因此，如果用開水煎中葯，中葯材一接觸開水，細胞膜受熱立即變性凝固，不易讓有機物分子通過，中葯材中的有效成分就很難滲入水中，中葯的葯效自然就要大打折扣，甚至達不到治病目的。只有採用逐步加熱的方式才有利於煎取合格的葯汁，發揮療效。

5. 不能用開水煎葯的原因是

說起煎中葯，許多人都曾親歷過。但是，會正確煎葯的卻不多。日常生活中，常常聽到有人說「中葯煎煮時間越長勁兒越大」；常常看到有人圖省事兒，一股腦兒將一包中葯倒入鍋中，根本不考慮「先煎」、「後下」的區別；還有人為了節約煎葯時間，直接用滾開的沸水煎葯……其實，上述做法都是不正確的。

煎前須冷水浸半小時

通常情況下，煎葯用水多少與飲片質地、吸水性及煎葯時間長短有關。一般來講，加水後按住飲片，以液面超過飲片約2厘米左右為宜。由於中葯飲片絕大多數都是植物的根、莖、葉、花及種子，直接用沸水煎葯，容易使植物細胞中的蛋白質、澱粉產生凝固現象，植物細胞的細胞壁也不易破裂，會妨礙葯物有效成分的煎出。因此，煎葯前應在常溫下用冷水將葯物浸泡半小時左右，然後再上火煎煮。

煎中葯時，一般宜先大火後文火，即沒開鍋前用大火，開鍋後用小火保持微沸狀態。對於解表葯或其他芳香類葯物，可先用大火煮沸，再用文火煎煮10~15分鍾即可。補益類葯物宜用文火久煎，以利有效成分溶出。

一劑葯至少應煎兩次

煎葯時最好採用砂鍋、沙罐，因為它們的化學性質穩定，不易與中葯中的化學成分發生化學反應，而且受熱均勻，保溫性好。其次，可選白色搪瓷器皿或不銹鋼鍋。煎葯最忌使用鋁、鐵、銅等金屬器皿，因為金屬元素容易與中葯中的化學成分發生化學反應，使療效降低，甚至產生毒副作用。一般來講，為了充分利用葯材，減少浪費，一劑葯至少應煎兩次，且兩次葯液應兌在一起，分2~3次服用。煎好後的葯液宜榨渣取汁，以使葯渣中吸附的葯液能夠充分濾出。

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6. 不能用開水煎中葯的原因是

因為用開水煎煮乾燥的植物飲片時，生物的外層組織細胞驟然受高熱沖擊會立刻凝固、緊縮，尤其是蛋白質在細胞壁上形成了—層不可逆性的變性層，阻止水分的滲入，致使組織內部溶解的成分難以析出，這樣葯物成分的釋放受限，嚴重地影響了葯物有效成分的利用率，葯效勢必降低，影響治療效果。

7. 不能用開水煎葯的原因是什麼

如下：

8. 不能用開水煎中葯的原因是：

開水會使蛋白質和澱粉凝結