張步桃的小中葯大功效

Ⅰ 黑豆怎麼做來吃好吃啊

【菜名】 黑豆燜豬蹄
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 營養豐富,味道香醇
【原料】
原料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。調料：食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量
【製作過程】
(1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗凈豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊；蔥頭洗凈切末；大米洗凈控干；備用。 (2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味；備用。 (3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色後，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。

黑豆蓮藕雞湯

主要原料有: 黑豆15克，藕500克，雞一隻，紅棗12枚，蔥姜適量。先將雞洗凈去掉內臟，把雞爪放入雞腹中，藕去皮切成塊狀， 再將棗去核。姜切成片，蔥段開，然後將水泡過的黑豆放入鍋里干炒不放油，用大火炒到黑豆皮裂開後立刻放入清水裡洗去浮皮，撈出備用，這樣道葯膳的准備工作就完成了。

製做方法: 首先將雞放入開水鍋里加入料酒焯去腥味，再撈出來放進清水裡洗凈之後，再放入開水鍋里，這時候把蔥段，薑片和炒過的黑豆還有紅棗，藕以及適量的鹽，味精白鬍椒粉放入鍋里，用大火煮，開鍋後改用小火燉90分鍾左右，90分鍾以後這道黑豆蓮藕雞湯就可以食用了。

注意要點：就是長時間在燉這個蓮藕的時候在選擇器皿的時候，要注意不要選擇鐵鍋或者是鋁鍋，那樣會使蓮藕的顏色變黑，最好選擇陶瓷或者是不銹鋼的器皿，這樣做來藕的顏色非常好看。

葯用功用：健脾益胃，滋陰養血調血糖。

紅棗黑豆燉鯉魚

鯉魚有補中益氣利水通乳的功效，黑豆有治腳氣水腫，大棗也有治療全身浮腫的作用。此菜對妊娠手足發腫或患有寒冷症、手足冰冷者有效，可預防孕婦發生水腫。

原料：
鯉魚1條（約500克），紅棗10粒，黑豆20克。

製作：
1、將鯉魚宰凈，去鱗、去鰓、去腸臟。
2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗凈。
3、紅棗去核，洗凈。
4、將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅里並加入適量水，蓋好，隔水燉3小時即成。

特點：
魚軟爛，略有甜味。

黑豆豬肝湯

[原料]

豬肝200克，黑豆100克，枸杞子25克，沙參30克，生薑2片（去皮），香油、鹽各適量。

[製法]

1、將黑豆放入鍋中，用中火炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，瀝干水分；將豬肝洗凈，切成塊；枸杞子、沙參、薑片分別洗凈。

2、將豬肝、黑豆、枸杞子、沙參、生薑放入鍋中，加清水適量，用文火煲至豆爛熟，加香油、鹽調味即成。

[特點]

肝熟豆爛，味稍辣。喝湯吃肝、豆。

[功效]

黑豆含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。其味甘、性平，功能主要是活血、利水、祛風、解毒。

沙參味微苦，性微寒，有清肺火，除虛熱，養胃陰之功效。

以上二物與豬肝、枸杞子配伍，有補血養肝，益精明目之功效。適用於身體虛弱所致面色蒼白、頭暈眼花、視物不清。
參考資料：網路資料

Ⅱ 黑豆和黃豆它們的營養價值是一樣的嗎

一般來說顏色深的食品所含營養更多，比如紅色洋蔥就比白色洋蔥營養好。且黑色食品多有抗癌作用。黑豆漿比黃豆漿的營養更全面一些。 區別在於，黃豆漿中含有少量胡蘿卜素，而黑豆漿中含有葉綠素和黑色素，這些物質都是有利於健康的。黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高，清火、利水、抗氧化等方面的作用更強，故而喝黑豆漿更好。但從中醫角度說,黑豆性偏寒,消化不太好的人,還有在經期的婦女注意要少吃.

Ⅲ 有什麼好的醫學書

先學好生物

Ⅳ 黑豆營養高還是黃豆

生吞黑豆的風氣，曾經席捲全台；究竟黑豆對人體健康有何影響？又該如何吃？

吃過日本料理的人，幾乎都很難忘懷那一小盤甜黑豆的滋味，忍不住再叫一盤。

談及黑豆，在中國古老的觀念中，認為具有抗衰、防老、養顏美容的功能。

唐代陳藏器的《本草拾遺》記載，黑豆能「明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老。」明代李時珍所著的《本草綱目》也有「李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰」的記載。

事實上，最新的研究也證實，黑豆的確具有降血脂、抗氧化、養顏美容的效果。

降血脂，預防心血管疾病

黑豆含有15％的油脂中，以不飽和脂肪酸為主，可促進膽固醇的代謝、降低血脂。

文化大學食品營養系教授趙璧玉、中央研究院植物所副研究員楊棋明，最新的研究也初步證實，黑豆可以抑制血液中的低密度脂蛋白氧化速度，有效降低三酸甘油脂的濃度，減少心血管疾病的威脅。而且，無論是身體健康的人，或是動脈粥狀硬化的病人，黑豆都顯現出降血脂的效果。

在動物實驗上，則是吃了維生素E的高血脂兔子，沒有動脈粥狀硬化病變，黑豆組效果次之，吃黃豆和一般飼料的兔子血管栓塞最嚴重。「令人驚訝的是，在降低動脈血管硬化、預防血管栓塞的效果上，黑豆竟然比黃豆好，」趙璧玉樂觀地表示。

抗氧化，延緩老化

黑豆也含有許多的抗氧化成分，最特別的是異黃酮素、花青素。

在《本草綱目》中記載，黑豆有延年益壽、返老還童的效果。楊棋明推測，應該與黑豆中的抗氧化成分如異黃酮素、花青素有關，所以能延緩老化。

根據中興大學食品科學系教授顏國欽的研究，黑豆的異黃酮素含量高於黃豆。楊棋明也研究證實，對於身體健康和動脈粥狀硬化的人，「黑豆的抗氧化能力都比黃豆強。」

一般來說，種皮只要是深紫紅色或黑色，就含有花青素，例如黑豆、葡萄皮、桑椹。花青素是很好的抗氧化劑來源，能消除體內的自由基，尤其是在酸性環境如胃中，抗氧化效果更好。

養顏美容，增加腸胃蠕動

黑豆還含有豐富的抗氧化劑——維生素E，能清除體內的自由基，減少皮膚皺紋，達到養顏美容、保持青春的目的。

在古代很多葯典中，都記載黑豆可以「駐顏、明目、烏發、使皮膚變白嫩」。宋朝著名文學家蘇東坡就曾記述，當時京城內外，少男少女都為了養顏美容而服食黑豆。

此外，三軍總醫院營養部主任金惠民也指出，黑豆含有5％的纖維質，可促進腸胃蠕動，預防便秘。

過去，曾有青春痘患者在食用黑豆一段時間後，情況好轉。「這應該是因為黑豆中的纖維質含量高，吃了一段時間後，自然會加強腸道的排毒作用，」金惠民解釋說。

宜煮熟，而非生吞

前衛生署中醫葯委員會執行秘書張步桃每天都吞生黑豆，而這股流行風潮也曾經席捲台灣。

但是，成大醫院營養部主任彭巧珍對此則持保留態度，因為除了沒有吸收到任何營養素，「這就像吞一顆小石頭，頂多會刺激一下腸道，但對腸胃不好的人，生硬的黑豆反而更容易造成腸阻塞，」彭巧珍特別提醒危險性。

為了要了解吞生黑豆的保健功效，楊棋明也曾親身試驗，並問過周遭親友的經驗。他發現，由於整顆生黑豆很難被消化、吸收，所以大家都是將整顆黑豆排出體外。

趙璧玉也特別提醒，生黑豆的缺點還包括，所含的寡糖容易造成脹氣，尤其是胃不好的人，生吞更會覺得不舒服。

此外，生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質吸收、利用；血球凝集素則會抑制生長；甲狀腺腫素會降低碘的吸收，造成甲狀腺機能不全與腫大。而這些成分只要經過加熱烹煮，都會被破壞掉，因此最好還是熟食，或吃磨粉、加工品。

最好搭配正餐食用

黑豆的吃法很多，例如黑豆粉可撒在飯上，或拌面、色拉，或是用來做麵包、麻糬。黑豆豆腐則可涼拌、鹵或紅燒。

不過，一般人最喜愛的豆腐，以黃仁黑豆做的豆腐口感、保水性，較青仁黑豆好，但還是比不上黃豆豆腐。因為黑豆的種皮上含有單寧酸，多了一點澀味，少了豆香味。

此外，已經習慣生吞黑豆的人，「最好與正餐一起食用，」金惠民建議。因為空腹吃，生硬的黑豆在胃中單獨被研磨，對胃炎患者可能產生不適、疼痛的感覺。而且，與正餐一起食用，纖維質可增加食物的粘稠度，在胃中停留的時間加長，增加飽足感。

趙璧玉則認為，衛生署建議每天4份的蛋豆魚肉類，其中有一份來自豆類製品如黑豆、黃豆，確實是個不錯的替代選擇。但若以蛋白質的消化率來說，黃豆則優於黑豆。

養生保健，不能只吃黑豆。正確、健康的觀念應該是：黑豆只是正餐中的配角。

Ⅳ 神經官能症病例康復的書

小中葯大功效
作者：張步桃 著
出版社：北京科學技術出版社
出版時間：2006年06月
皮膚癢該綜合分析 從尿液看健康 抽筋也與肝有關 論治肝膽病，陰陽分兩類 對症有方：茵陳蒿湯 柴胡系列治療肝膽 神經官能症可以用柴胡桂枝湯 對症有方：柴胡桂枝湯 葫蘆科植物是好東西 茵陳系列也有效

神經症(神經官能症)現代診療
作者：張理義 主編
出版社：江蘇科學技術出版社
出版時間：2001年07月
教授及有豐富臨床經驗的資深醫師撰寫。該書中所列各類神經症的症狀描述清晰、通俗易懂；診斷標准確，每個病種還附有病例分析，生動具體，可讀性強；治療方法介紹得詳略得當，各種心理治療方法均有簡略介紹，便於理解...

中華名醫名方薪傳：腦病
作者：崔應珉 主編
出版社：鄭州大學出版社
出版時間：2003年04月
本套叢書廣擷全國著名醫家的臨床特技絕招和祖傳秘方，其中大多又通過作者臨床驗證行之有效、屢用屢驗、重復性強的精萃良方。本叢書以臨床常見病、多發病分冊編纂，集醫林名宿於一體，匯秘驗絕技於一帙。每篇以現代病...

神經康復學
作者：朱鏞連 主編
出版社：人民軍醫出版社
出版時間：2003年01月
本書是人民軍醫出版策劃的我國第一部內容最為全面系統的多卷大型高級參考書《神經病學》中的一卷，由我國著名神經病學專家王新德教授主編。 本書系統詳細地論述了神經康復的各個方面，介紹了神經康復的基本理論，腦...

家庭版--神經官能症中西醫診療與
作者：謝桂權
出版社：廣東旅遊出版社
出版時間：2000年12月
本書以中西醫結合的觀點，詳盡地闡述了風濕病的發病常識及機理、治則與治法，列舉了八種實用的常用療法，並結合近代的研究及作者的經驗，闡述了風濕病、類風濕性關節炎、痛風、頸椎病等10種常見風濕病的診療及調養。 ...

神經症<神經官能症>現代診療/醫師提高叢書
江蘇科學技術出版社

神經官能症中西醫診療與調養(家庭實用版)/中西醫診療與調養系列叢書
廣東旅遊出版社

Ⅵ 蜂蜜和陳醋能同時服用嗎

可以的

蜂蜜不能跟以下食物一起食用其中不包括醋。

1、蜂蜜不能與豆腐一起吃

豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜一起吃易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者一起吃不利於人體的生化反應。

2、蜂蜜不能用沸水沖飲

蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會不同程度地破壞它的營養成分。因而最好用不超過35℃的溫水沖飲。

(6)張步桃的小中葯大功效擴展閱讀：

醋不能和以下食物一起食用，其中不包括蜂蜜。

1、醋與牛奶：醋中含有醋酸及多種有機酸，牛奶是一種膠體混合物，具有兩性電解質性質，而且其本身就有一定的酸度。當酸度增加到等電點4.6以下時，則發生凝集和沉澱，不易被消化吸收。腸胃虛寒的人，更易引起消化不良或腹瀉。所以古人才有「奶與酸物相反」的說法。所以，飲用牛奶或奶粉，不宜立即進食醋制食物。

2、醋與羊肉：羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，所以二物同食，容易生火動血。羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不好及血液病患者更應注意。因為羊肉火熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。