中葯葯膳湯

A. 中醫葯膳湯譜有哪些

(1)菠菜銀耳湯

[原料]菠菜根90克，銀耳9克。

[做法]將銀耳用水浸泡2小時後洗凈，放入鍋中，加水1碗半，煮約30分鍾後加入菠菜根，再煮20分鍾即可。

[功效]滋陰潤燥，解渴通便。適宜於腸燥便秘者食用，也可用於糖尿病口渴欲飲者。

(2)大棗冬菇湯

[原料]大棗15枚，干冬菇15個，生薑、料酒、食鹽、味精、熟花生油各適量。

[做法]將干冬菇洗凈，大棗洗凈去核，加入調料一起放入蒸碗內，加清水適量，加蓋，上籠蒸60分鍾即可。佐餐食用。

[功效]益氣，開胃。適宜於胃及十二指腸潰瘍者食用，也可用於各種虛證。

(3)冬菇瘦肉湯

[原料]蟲草2克，冬菇50克，瘦肉100克，椒面、食鹽、味精各適量。

[做法]將冬菇發開，洗凈，切絲；瘦肉洗凈，切絲，勾芡；鍋中放植物油適量燒熱後，下肉絲爆炒，而後下冬菇、蟲草、椒面及清水適量燜煮，待熟後，食鹽、味精調味服食。

[功效]溫腎健脾。適宜於潰瘍病脾腎虧虛所致的腰脯酸軟、肢軟乏力、頭暈心悸、納差體瘦等症患者食用。

(4)酸菜豌豆湯

[原料]鮮豌豆400克，酸菜50克，豬瘦肉100克，鮮湯1000毫升，食鹽、味精各適量。

[做法]將豬瘦肉洗凈切絲，浸泡在清水中；鮮豌豆入沸水鍋中焯至熟軟；酸菜切成細絲。炒鍋置旺火上，放入鮮湯、酸菜、豌豆、食鹽煮沸，倒入湯碗；再將肉絲連同清水倒入鍋內燒沸，撇凈浮沫，加入胡椒粉、味精，盛入原湯碗中即可。

[功效]滋陰養胃，和中開胃。適宜於胃陰虧虛型慢性胃炎者食用。

（5）榨菜西紅柿肉湯

[原料]榨菜、西紅柿、豬瘦肉、調味品各適量。

[做法]將榨菜、西紅柿洗凈，切細；豬瘦肉洗凈，切絲，勾芡；鍋中放清水適量燒沸後，下榨菜、瘦肉、西紅柿、蔥、姜等調味品，煮熟即成，每日l～2劑。

[功效]開胃健脾。適宜於潰瘍病脾胃虧虛、食慾不振、納食不香及暑濕困脾、肢軟乏力、肢體沉重等症患者食用。

（6）冰糖銀耳湯

[原料]銀耳6克，冰糖適量。

[做法]將銀耳用清水浸泡，洗凈後和冰糖一起放入碗內，加水少許，隔水用文火燉1小時即可。

[功效]養陰益胃。適宜於胃陰虧虛型慢性胃炎者食用。

（7）鮮蘑絲瓜湯

[原料]絲瓜200克，鮮蘑菇50克，高湯、精鹽、味精、芝麻油各適量。

[做法]絲瓜先切作段，再每段切成4長條；蘑菇切作片。將炒鍋放旺火上，燒熱後下油，燒至七成熱，下絲瓜、鮮蘑菇，略炒後，沖入高湯，燒開後加精鹽炒煮，放味精，淋上芝麻油，倒湯碗中，即可食用。

[功效]健脾開胃，補益中氣，清熱解毒。尤適宜於內有郁熱，症狀表現為胃脘灼熱脹痛、口苦、食慾不振、尿黃者食用。

（8）猴頭菇冬瓜湯

[原料]猴頭菇100克，冬瓜500克，大響螺1隻，干貝50克，陳皮1塊，新鮮荷葉1張，鹽少許，生薑1片。

[做法]將猴頭菇、干貝、陳皮分別用清水浸透洗凈，猴頭菇切片；冬瓜保留皮、瓤、仁，洗凈切厚片；響螺去殼取肉，洗凈切片。瓦煲內加入適量清水，用大火燒沸，放入除荷葉以外的全部用料，用中火煲3小時，放入荷葉再稍煮沸，加鹽調味即可。

[功效]清熱解毒，健脾開胃，滋陰生津。適宜於慢性胃炎、食慾不振者食用。

（9）山葯扁豆菜花湯

[原料]鮮山葯50克，鮮扁豆50克，菜花250克，精鹽、味精等調味品各適量。

[做法]山葯去皮，洗凈，切塊；扁豆、菜花擇好，洗干凈。將山葯放鍋中，加清水適量，煮沸，隨後加入扁豆及菜花，煮熟，加鹽、味精等調味品，即可佐餐食用。

[功效]健脾開胃，消食止吐。適宜於脾胃虛弱、食慾不振、食不消化、腹部脹滿、嘔吐反胃、消瘦乏力等症患者食用。

(10)扁豆肉片湯

[原料]鮮白扁豆100克(干品50克)，豬腿肉50克，精鹽、味精、黃酒、香蔥、澱粉各適量。

[做法]將白扁豆洗凈或泡發洗凈；豬腿肉洗凈切薄片，加入精鹽、黃酒、澱粉拌勻。鍋內放入白扁豆及清水，燒沸約15分鍾後，加入精鹽、肉片，再燒沸5分鍾，放入香蔥、味精，調味即可。佐餐食用。

[功效]補肺開胃，健脾化濕。適宜於胃及十二指腸潰瘍患者食用。

(11)參姜湯

[原料]人參末6克，生附子末1.5克，生薑6克，雞蛋清1枚。

[做法]將人參等3味中葯一並放砂鍋內，加水，用文火熬煮30分鍾，去葯渣，取葯液放入鍋內加熱後，倒入雞蛋清，經充分攪拌均勻後出鍋冷卻，裝入茶盅內備用。

[功效]溫胃散寒，祛濕止呃。適宜於腸胃病胃寒呃逆者食用。

(12)洋參瘦肉湯

[原料]瘦豬肉300克，西洋參20克。

[做法]將西洋參洗凈，用溫水泡軟，切薄片；豬肉洗凈，切作片。將豬肉、西洋參一起放入鍋中，加入浸泡西洋參的水，並視水的多少，加清水至足量，用武火煮沸後，改用文火煲2小時，加味精、鹽等調味，即可食用。

[功效]健脾益氣，養陰和胃。適宜於熱病後期氣陰兩虛、神倦乏力、食少納呆、反胃呃逆、及產後氣虛津虧、煩渴、胃納不佳、小兒厭食、面黃肌瘦等症患者食用。

(13)栗子竹雞湯

[原料]鮮栗子250克，竹絲雞1隻(約500克)，黨參30克，生薑4片，調料適量。

[做法]將竹絲雞宰殺，拔毛去內臟，洗凈切塊；鮮栗子去殼，用開水焯過去衣；黨參、生薑洗凈。把雞塊、黨參、生薑一起放入鍋內，加清水適量，用大火燒沸後，改用文火煮1小時，放入栗子再煮半小時，調味即可。佐餐食用。

[功效]益氣，健脾，開胃。適宜於脾胃氣虛型慢性胃炎、潰瘍病者食用。

(14)仙鶴草燉雞湯

[原料]鮮仙鶴草根50克，白及末25克，海螵蛸末25克，新鮮雞肉250克。

[做法]將仙鶴草根洗凈切碎，加水適量煎煮，去渣取汁，放入雞肉煮熟，加入白及末、海螵蛸末，調勻稍煮即可。每日早晚各服1次，連服10劑。

[功效]活血化瘀，理氣和胃。適宜於瘀血型胃與十二指腸潰瘍者食用。

(15)老薑木耳子雞湯

[原料]嫩子雞1隻約600克，老生薑60克，木耳30克，黃酒、精鹽、味精各適量。

[做法]宰雞，去毛，剖開，去內臟，剁去子雞的頭和腳爪，割除尾臊，剔去粗骨，斬成約3厘米長、3厘米寬的塊；老薑洗凈，切成薄片；木耳加溫水浸發，洗凈，從中切開。將炒鍋放旺火上，放熟豬油，燒至六成熱，下老薑片炒幾下，待香味出即下雞塊煸炒，煸干水分，烹入黃酒，放鹽再炒幾下，即下木耳炒勻。將煸炒過的雞塊等倒砂鍋內，加水足量，置旺火上燒沸，再改用小火燉20分鍾，挑出生薑片，加味精調好味，佐餐食用。

[功效]溫補腸胃。適宜於各種腸胃病及消化道潰瘍，證屬脾胃虛弱，表現為脘腹痞滿、惡心嘔吐、食慾不振患者食用。

（16）麥參大棗牛肚湯

[原料]麥冬10克，沙參15克，大棗15枚，陳皮6克，生薑3片，牛肚500克，調料適量。

[做法]將牛肚洗凈，切片；余葯布包，加水同煮至牛肚爛熟後，去葯包，食鹽、味精、蔥花等調味服食。

[功效]養陰清熱。適宜於胃熱陰虛之胃脘疼痛、口苦咽干、納差、心煩易怒等症患者食用。

（17）黨參苡仁排骨湯

[原料]黨參30克，懷山葯20克，薏苡仁30克，排骨200克，調味料適量。

[做法]將上述4味分別洗凈，放入鍋內，加水適量，用文火煮至排骨熟爛，加入調味料，調味即可。

[功效]溫胃健脾，益氣止痛。適宜於脾胃虛寒型慢性胃炎者食用。

（18）沙冬豬肚湯

[原料]沙參15克，麥冬10克，陳皮5克，豬肚500克，生薑3片，調料適量。

[做法]將豬肚洗凈，切片，加水煮沸後，納入諸葯(布包)，煮至豬肚爛熟後，去葯包，蔥花、食鹽、味精、豬脂等調味服食。

[功效]養陰益胃。適宜於脾胃陰虛、胃脘隱痛、口燥咽干、大便干結、舌紅少津等病患者食用。

（19）黨參智仁豬尾湯

[原料]豬尾2條，黨參15克，益智仁10克，陳皮6克，生薑2片，味精、鹽各適量。

[做法]將豬尾去毛洗凈，切段；益智仁放入砂鍋中，用鹽水拌炒；生薑拍爛，黨參、陳皮洗凈。將切好的豬尾放入砂鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，加入黨參、陳皮、益智仁、生薑，改用文火煲1小時，加味精、鹽等調味，即可食用。

[功效]健脾養胃，補益中氣。適宜於脾胃虛弱，表現為胃寒、食慾不振、吐血便血、小便清長、大便溏薄等症患者食用。

(20)玉竹鴿肉湯

[原料]玉竹15克，山葯20克，凈白鴿1隻，調料適量。

[做法]將鴿子洗凈，切塊放入砂鍋中，加入玉竹、山葯、精鹽等調料及500毫升水，用文火煨煮60分鍾，煨至鴿肉熟爛即可。

[功效]健脾益氣，滋陰止渴。適宜於氣陰兩虛型慢性萎縮性胃炎病人食用，也可用於消渴病者。

(21)山葯魚片湯

[原料]魚肉250克，山葯20克，海帶絲、豆腐、調料各適量。

[做法]將魚肉切片，山葯研細。鍋內加水，放入海帶絲和山葯粉，煮沸後放入豆腐塊和魚片，加適量鹽，煮熟後加入蔥花、胡椒粉即可。

[功效]健脾益胃，滋補強壯。適用於腸胃病患者食用。

(22)豆腐鯽魚湯

[原料]鯽魚1條約350克，豆腐400克，冬筍300克，木耳30克。

[做法]鯽魚颳去鱗，剖開，去內雜及鰓，洗凈，瀝干；身兩面均剞上花刀；冬筍切去老根，剝去皮，對剖開，切作薄片；木耳加水浸發，切作小塊。將炒鍋放火上燒熱，倒入菜油，燒至七成熱，放生薑片、蔥段炸至香味大出，加水1碗，燒沸後放入鯽魚，加適量黃酒，蓋好，用旺火燒10分鍾，再加入豆腐塊、冬筍片、木耳片，並放鹽，燒沸後煮10分鍾，放味精，盛碗中，即可食用。

[功效]補益脾胃，消食止呃。適宜於病後體虛，或病症屬虛，有脘腹脹滿、飲食不下、反胃呃逆、小便不利患者食用。

(23)甲魚益胃湯

[原料]甲魚1隻，知母20克，沙參30克，山葯50克。

[做法]將甲魚宰殺，洗凈切塊；知母、沙參、山葯洗凈，與甲魚肉一起放入鍋中，加水適量，用大火燒沸後，改用文火燉至甲魚肉熟透即可。

[功效]養陰益胃，滋補肝腎。適宜於陰虛型慢性胃炎者食用。

(24)龜肉豬肚湯

[原料]龜肉200克，豬肚300克，鹽適量。

[做法]將龜肉、豬肚洗凈，切塊，加清水適量燉至肉、肚熟後，食鹽調味服食。

[功效]補中益氣，健脾開胃。適宜於脾胃虧虛所致的胃脘隱痛、納差乏力等症患者。

(25)附子生薑羹

[原料]大附子1個，生薑1個。

[做法]生薑剁為細末，大附子用甘草、黑豆加水同煮籩至嚼之無麻感，打破，搗爛，放入砂鍋內，與生薑末同煮爛後，放乳缽內研如麵糊備用。每次服10克，用米湯水調勻後吞服。每日2次。

[功效]健脾，開胃，助消化。適宜於腸胃病患者，症見，消化不良、反胃嘔吐者食用。

(26)靈芝銀耳羹

[原料]靈芝9克，銀耳6克，冰糖15克。

[做法]將銀耳用溫水發泡後，去除雜質洗凈；靈芝用清水洗凈。把銀耳與靈芝一起放入鍋內，加水適量，用文火燉2～3小時，燉至汁濃時，撈出靈芝，加入冰糖，再稍燉片刻即可。

[功效]益胃養陰，生津止痛。適宜於胃陰虧虛型慢性胃炎患者食用。

B. 滋補葯膳湯

合理的食用葯膳可以提高人體免疫力，預防疾病發生。所以在這春暖花開的季節，葯膳滋補可謂首選。由於在葯膳還沒有被人們完全的了解的時候，對於葯膳，大家還不知道怎樣合理的食用。那麼小編就給大家推薦幾款經典的養生滋補葯膳吧。

1、參苓健脾補益湯

成份

黨參8.3g，雲苓19.2g，炒薏米3g 甘草2.4g，芸豆19.3g，白術15g，枸杞9.7g等。

功效

參苓健脾補益湯補氣健脾養顏，補腎護肝，抗疲勞，有健脾和胃，寧心安神的功效。

配搭材料

瘦肉/雞肉/豬肚，蜜棗等。

方法

肉類洗干凈焯水後與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開後轉小火煲約2小時，食用前加鹽調味。

2、雪梨滋陰潤肺湯

成份

雪梨乾28.3g，百合16.7g，沙參14.9g，玉竹8.5g，天冬10.7g，麥冬8.2g等。

功效

滋陰清熱，潤肺止咳，常飲有助增強肺腑免疫能力。

搭配材料

250克瘦肉，生薑。

方法

肉類洗干凈焯水後與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開後轉小火煲約2小時，食用前加鹽調味，亦可直接煲水當日常飲品飲用。

3、天麻八珍湯

成份

天麻10.6g，黨參10g，白術9.5g 茯苓19.9，甘草3.2g，當歸7.4g，白芍10.7g 等。

功效

天麻八珍湯補氣益血，調理身體。宜氣血兩虛的人士，外感人忌服。

搭配材料

雞，魚頭，羊肉，生薑。

方法

肉類洗干凈焯水後，魚頭可先用油煎至金黃，與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開後轉小火煲約2小時，食用前加鹽調味。

C. 沾水米的葯膳湯有些什麼葯材

葯膳發源於我抄國傳統的飲食和襲中醫食療文化，葯膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按葯膳配方，將中葯與某些具有葯用價值的食物相配伍，採用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法製作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（簡言之，葯膳即葯材與食材相配伍而做成的美食。）它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它「寓醫於食」，既將葯物作為食物，又將食物賦以葯用，葯借食力，食助葯威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。枸杞，鵪鶉蛋，當歸，其他葯膳方

D. 可以燉湯的中葯有哪些

燉湯一般只給蔥姜就行，如果要加中葯的話有八角良姜花椒丁香桂皮白芷山奈

E. 葯膳湯有哪些怎麼做

養腎補腎的方法有很多，如黑顏色的入腎經就可以起到養腎補腎的作用，還有就是下午三點以後禁依生冷食物，下午5點到7點是腎經一天最活躍的時候，
所以一定要注意在這個時間段要少食生冷。一定要堅持才能有所收獲。

F. 市場上一份養生的葯膳湯，大概在什麼價位

-葯膳小食胡椒豬肚雞 傳統的燉雞配以胡椒佐料，鮮甜的雞肉透出微微一點辣味，口感奇特。 功效:溫中散寒、健脾開胃 肉鬆窩蛋菠菜 紅、黃、綠三色放在煲里水煮，不僅顏色搭配費盡心思，味道也頗有水準。 功效:生津血、降血壓、通腸胃 鍋仔歸參山葯豬腰 葯膳色彩最濃重的一款菜式，從原料到中葯搭配都十分講究，吃起來卻不見太多葯味。 功效:養血、益氣、補腎 鍋仔天麻豬腦 最常見的燉湯原料，加入天麻，非常適合經常用腦過度的人士食用。 功效:補腦祛風 荷香蒸鷓鴣 普通的蒸籠菜式，但經過廚師調制加入一些中葯佐料，使其別具一番風味。 功效:補肺潤肺、化痰止咳 響螺燉水鴨 用洗干凈的響螺片加上水鴨，燉3個小時左右的湯可以起到滋陰補腎的效果，補而不燥。 川芎白芷燉魚頭 川芎、白芷可以起到養血祛風、散寒止痛的效果。加上大魚頭一起燉，有利於抗感冒，止頭痛。 瑤柱花菇燉雞 來自大海的瑤柱益氣，與花菇的滋補互相促進，起到益氣養陰、補腎護肝的效果。 靈芝燉豬月展 靈芝燉豬月展靈芝加上豬月展除了可以補虛潤肺還可以提高肌體免疫力。該湯最適合一些身體素質比較差的人常飲。 市場上可以用來做滋補湯品的原料有很多，但不是所有的都適合秋冬食用。因為秋冬氣候乾燥，容易出現口乾、唇乾、乾咳、皮膚乾燥等，並由於肺損傷導致感冒、支氣管炎等疾病的發生;因此，飲食不當容易損傷脾胃，造成消化不良、痢疾、腹瀉等腸胃方面的疾病，所以秋冬進補應遵循生津潤肺的原則，多吃養陰潤燥、生津止渴、平補肺氣的食物。用作滋補湯品的原料搭配宜選擇西洋菜和鴨腎、桑杏和豬肺、昆布和瘦肉、白果薏米和小肚、雞骨草和豬橫猁等等。 滋補湯是一種飲食調養品，它具有口味鮮、醇和、食用後不口乾、針對性強、效果明顯等特點，可以在美食享受中達到保健養生的目的。但功效的體現是因人而異的，不同性別、不同年齡、不同健康狀況的人，可分別選適合自身的湯品進行調理和滋補。只有熟知自身體質，各取所需，才能取得良好的進補效果。同時江老闆還建議，在食用滋補湯品之前最好以水代茶，因為茶的作用有可能與葯膳相抵觸，進補效果就沒有那麼明顯了。 「煲湯」VS「燉湯」 在做法上也要根據喜歡的口感有所區別，滋補湯品有「煲」與「燉」兩種不同的烹調方式，煲是將鍋子直接放於火上燜煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動，清而不混濁。一般來說，無論是「煲」還是「燉」都要熬足3個小時以上，而且最好在24小時內食用，既保證了它的口感鮮美又使它的營養可以被充分吸收，功效可以完全發揮出來。 據說，在以湯品進補的同時，若配上葯膳小菜補充調理，進補效果將會更好。這類菜品以天然和極富營養的食物為主，以食物中葯佐料。中葯的選取多為平和溫補型，經特殊烹制而成。既保持了原料本身的營養成分和鮮美味道，又保持了它的滋補有效成分。只要了解葯膳本身制定的功效和根據自己的體質加以挑選，無論是烹調成菜餚，還是製成糕點、麵食、粥品等，都能使你獲得葯膳的輔助調理效果。、母烏雞一隻，整下理干凈後過沸水，撈起放進燉鍋里(因為烏雞的裸屍有點嚇人，所以就不拍進來惡心大家了)。 2、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山葯50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。 做法:1、將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸後打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。 2、再放入山葯、百合、苡仁，加蓋繼續煲。 3、前後共煲一個半小時後，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。 4、煲至軟爛後起鍋倒進湯缽里即成。小雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。

G. 常見煲湯葯材都有哪些

1、黃芪——甘、微溫。補中益氣、固表止汗、升陽舉陷。用於肺氣不足、臟腑下陷、久病兩虛。挑選時以色微黃，有獨特草葯香味為佳。平時配些沙參、玉竹、雪耳煲瘦肉或者雞肉，可起到補肺氣等食療作用。

2、構杞——甘、平。清肝明目、養肝血、滋腎潤肺。用於肝腎兩虛、雙目昏花、肝熱。以顆粒橢圓、飽滿、肉厚，色紅帶暗，味香甜為上品。紅棗、構杞、豬肝燉湯吃可以起到清肝明目、養肝血等食療作用。

3、薏米——甘淡、涼。滲利潤肺、止咳化痰、利尿祛濕。用於腎陽虛、遺精。色黃黑、蟲蛀、有霉味者為劣品；色白、顆粒飽滿、肉厚質重為佳。茨實、薏米、扁豆、鮮蓮葉煲老鴨有清熱潤肺，利尿祛濕，解暑的作用。

4、蓮子——去芯：補腎泄精，用於腎陽虛，遺精；連芯：清心除煩、養陰寧神，用於心煩失眠、陰虛，並有清補作用。挑選時亦以色微黃飽滿、肉厚質重為佳。

5、玉竹——平、淡。和中、健脾、清補肺氣、滋陰清虛火。用於脾虛、肺熱。以色微黃略濕潤為佳，色太白者硫磺熏過；味酸，黃黑者是陳年貨。沙參、玉竹、陳皮煲兔肉，沙參玉竹蓮子百合雞蛋湯都是常年的保健佳品。

(7)中葯葯膳湯擴展閱讀：

正確選擇煲湯葯材的方法：

1、辨證選用，即分析、辨別疾病的寒、熱、燥、濕等的症狀，通曉中葯的寒、熱、溫、涼等性質，在此基礎上辨證論治選用對症的中葯材。

在辨證基礎上，確定煲湯中葯材的配方。如氣虛者可用參類、雞肉類，血虛者可用當歸、羊肉類，氣血兩虛者用歸芪海參類。沙參、玉竹：性味甘平偏寒，有滋陰潤肺養胃作用，適用於陰虛體質大便偏干，另外還要根據身體的狀況選擇不同的中葯。

2、按四季選用，養生之道，講究四季有別。氣候的變化，對人體生理、病理均有一定的影響，因此要按季而補。

冬季寒冷，宜辛溫熱補，壯陽補腎為主，選擇熱補性質的原料煲成湯汁，以儲藏能量，增強身體的抵抗。此外，不宜長期服用同一種湯葯，需根據節氣、體質變化而改變。

參考資料來源：人民網--如何選擇適宜的煲湯葯材

H. 正宗的葯膳湯味都有那些葯材

葯膳抄發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化，葯膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按葯膳配方，將中葯與某些具有葯用價值的食物相配伍，採用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法製作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（簡言之，葯膳即葯材與食材相配伍而做成的美食。）它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它「寓醫於食」，既將葯物作為食物，又將食物賦以葯用，葯借食力，食助葯威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。
枸杞，鵪鶉蛋，當歸，其他葯膳方