花斑魚與鱸魚

A. 花斑魚做法

花斑魚
簡介清蒸石斑是喜宴宴客時最常見的一道料理，肉質細致Q彈，還有什麼烹調方式呢? 利用孩子喜愛的燉咖哩燴淋清蒸的紅花斑，不但保留清甜的肉質，還增添了蔬果風味的咖哩醬汁，讓孩子搭配熱騰騰白飯吃的盡興又開心。
材料
石斑1尾薑片數片蔥段2支米酒少許紅蘿卜1支洋蔥1顆蘋果1顆咖哩塊1.5片白鬍椒粉適量水300cc咖啡冰糖1大匙
做法
step1
1
解凍後以清水稍稍沖洗，並准備蔥段與薑片和少許米酒放入蒸鍋清蒸

step2
2
將紅蘿卜塊、洋蔥塊、蘋果塊下鍋拌炒出香氣

step3
3
接著注入適量的冷水滾煮，並放入咖哩快燉煮溶化，讓蔬果釋放鮮甜味與醬汁充分混合

step4
4
灑上胡椒粉再轉小火燉煮約25分鍾即可

step5
5
將咖哩醬汁全部燴淋清蒸好的紅花斑魚

step6
6
濃濃果香咖哩醬搭配優質肉質紅花斑，給家人最優質也最簡單烹調吃出美味又健康!
咖喱知識介紹

咖喱是音譯，源於泰米爾文，意思就是調料。它是以姜黃為主料，另加多種香辛料配製而成的復合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。
咖喱粉主要以姜黃、辣椒、八角、肉桂、花椒、白鬍椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、乾薑、孜然芹、肉豆蔻、葫蘆巴等十餘種香辛料，按口味及嗜好，選取適當分量配製而成，並在烹制時加入新鮮的麻絞葉。其混合比例一般為有香味的香辛料佔40％，有辣味的佔20％，調色的佔30％，其他（烹制時加入新鮮麻絞葉和椰汁等）佔10％。
各地使用的咖喱粉，其配方不盡相同，可分為辛辣咖喱粉（Hotcurry powder）和淡味咖喱粉（Mild curry powder），前者配製時加重辣椒、花椒和乾薑等的分量，後者則相對減少這些物料而加多甘草和芫荽子的分量。市售的咖喱粉，其配方比例各自視為商業秘密，故不將成分列出，或對其中主要的一、二成分秘而不宣

B. 石斑魚鱸魚和桂花魚哪個有營養

鱸魚最不值錢，又肥又不好吃，排除！其次就是桂花魚，石斑魚！當然石斑魚了！最貴，味道也最好，找了兩個魚的資料給你參考下，希望能有幫助！

桂花魚：桂花魚體較高而側扁，背部隆起。口大，下頜明顯長於上頜。上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒，前鰓蓋骨後緣呈鋸齒狀，下緣有4個大棘；後鰓蓋骨後緣有2個大棘。頭部具鱗，鱗細小；側線沿背弧向上彎曲。背鰭分二部分，彼此連接，前部為硬刺，後部為軟鰭條。體黃綠色，腹部灰白色，體側具有不規則的暗棕色斑點及斑塊；自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條狹長的黑色帶紋。

石斑魚：
石斑魚，屬鱸形目，體長橢圓形稍側扁。口大，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙。體被小櫛鱗，有時常埋於皮下。背鰭和臀鰭棘發達。尾鰭圓形或凹形。體色變異甚多，常呈褐色或紅色，並具條紋和斑點，為暖水性的大中型海產魚類。石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有「海雞肉」之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之佳餚。石斑魚燒芋艿，原本是嵊泗漁區一道家常菜，如今卻成為享譽海內外的珍貴菜。

C. 石斑魚和鱸魚哪個營養價值更高更好，哪個價格貴

現在多是人工養殖的，石班貴點

D. 珍珠斑魚好吃,還是黃花魚好吃

因人而異，每個人喜歡的不同。

目前珍珠龍膽石斑魚的商品魚在早兩年利潤吸引下，大量內養殖戶涌進該市場，產容量逐年增加，市場價格也有所下降，一斤左右的珍珠龍膽市場價格在50元/斤以上，一斤半以上的珍珠龍膽魚市場價格在45-50元/斤左右。

珍珠龍膽石斑魚，得益於海南眾育種研究人員的努力，已成功進行人工育種，形成了規模養殖，並由於珍珠龍膽生長速度快、抗病力強，迅速占據海南石斑魚養殖量的70%，成為石斑魚養殖的第一品種。

肉質鮮嫩的珍珠龍膽石斑魚，可以用砂鍋烹煮，或者是生炒，還可以把珍珠龍膽石斑魚煎成酥酥脆脆的龍虎斑酥，讓吃的人都忍不住一口接一口，比一般的龍膽石斑，口感更軟嫩有質感，珍珠龍膽石斑魚外觀有靚麗的斑斕花紋，有著老虎石斑魚的頭，龍膽石斑魚的尾巴。

E. 鱸魚有淡水石斑魚之稱嗎

鱸魚有淡水石斑魚之稱的。

F. 清蒸花斑魚和清蒸桂魚哪個更加好吃

桂花魚更好吃

G. 石斑魚與斑魚有什麼區別

石斑魚與斑魚的主要區別是：

一、形態特徵

石斑魚：體一般呈橢圓或長橢圓形，側扁；頭長大於體高；背鰭鰭棘部強大，與鰭條部相連，背鰭鰭棘7~11根，鰭條10~21根；臀鰭鰭棘3根，一般第2根最為強大，臀鰭鰭條數7~13根；胸鰭寬大，位低，一般呈圓形；腹鰭位於胸鰭下方；口大，兩頜齒內行齒傾倒；體被小櫛鱗；側線達尾鰭基部；尾鰭圓形、截形或凹型。

斑魚：斑魚的形態特徵身體前部呈圓筒形，後部側扁；一般體長25—40厘米。頭長，前部略平扁，後部稍隆起。體色呈灰黑色，體背和頭頂色較黑，腹部淡白，體側各有不規則黑色斑塊，頭頂各有2行黑色斑紋。背鰭很長，幾乎與尾鰭相連，無硬棘，始於胸鰭基底上方。

腹鰭短小，胸鰭圓形，鰭端伸越腹鰭中部。臀鰭短於背鰭，尾鰭圓形，末端不達肛門。肛門緊位於臀鰭前方。全身披有中等大小的圓鱗，頭頂部覆蓋有不規則鱗片。側線平直，在肛門上方有一小曲折，向下移2行鱗片，位於體側中部，後延至尾基。

H. 花斑魚和鱸魚哪個營養價值高

花斑魚在市面上來價格非常貴源，是一種優質的淡水食用魚，其口感鮮嫩，富含蛋白質和多種維生素以及不飽和脂肪酸、礦物質，常吃可以健腦益智、延緩衰老等，對身體有很多好處。

鱸魚是我國四大淡水名魚之一，鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，食用可以化痰止咳、健脾益氣、對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。

都很有營養價值

I. 花斑魚和鱸魚哪個好吃

我認為好吃的還是鱸魚鱸魚的，不管價錢貴，而且做起來很好做。用清蒸的方法就就可以

J. 鱸魚和斑魚那個貴

鱸魚貴，鱸魚要70多。
斑魚野生的才50，養的30多。