豉汁蒸花斑

『壹』 豉汁蒸石斑球怎麼做

清蒸石斑魚（適用於各種清蒸魚）的做法步驟1. 新鮮石斑魚，洗凈，收拾好（清除內臟，魚鰓，去除魚鱗）。2. 姜切成絲。3. 盤裡面倒入一勺油。4. 將油在整個盤子塗抹均勻。5. 將魚兩面劃刀，放入盤中，放適量鹽，塗抹均勻（魚腹也要塗一些。）6. 姜絲放在劃刀處，和魚腹。7. 蒸鍋，水燒開。8. 將魚放在蒸鍋中。9. 蒸10分鍾。10. 蔥切絲。11. 碗中放入糖。12. 放蒸魚豉油。13. 2勺白水，攪勻（兌好的豉汁）。14. 鍋內放底油，燒至三成熱。15. 放入蔥絲。16. 倒入調好的豉汁。17. 大火燒開。18. 將整好的石斑魚水分倒掉。換成魚盤（之前塗抹油，就是為了換盤時，防止粘盤）。19. 將熬好的汁，澆在蒸好的石斑魚上，即可。

『貳』 廣東人做的 豉汁蒸鳳爪有什麼技巧嗎

雞爪提前煮好，在通風處晾乾，或者用廚房紙巾吸干水分，以免濺油傷人。

豉汁蒸鳳爪的做法，准備材料：鳳爪：300g、豆豉：50g、食鹽：適量、醋：適量、料酒：適量、生抽：適量、蚝油：適量、調和油：適量、白醋：適量、糖：適量。

1、鳳爪洗凈，冷水下鍋，加薑片、白醋、白糖大火煮開，再煮5分鍾。

『叄』 豉汁蒸肉片的注意事項

用料

五花肉 200克

姜 30克

大蒜 3瓣

李錦記鹵水汁 1勺

李錦記蒸魚豉油 1勺

米醋 1勺

白芝麻 少許

做法步驟

1、今天用到的調料，有李錦記的鹵水汁和蒸魚，豉油，做起來非常的簡單省事入味足。

2、將五花肉洗干凈，切成大塊涼水下入鍋中煮開去浮沫。順便放幾片姜去肉'腥味。

3、煮好的肉撈出控水備用。放涼以後就可以切片了。

4、晾涼以後的五花肉切成食指長短的肉片。要順著五花肉的紋路切。

5、找一個不銹鋼蒸碗，深一點的，放入薑片再放入肉片

6、將肉放入蒸鍋大火蒸十五分鍾。要開水上鍋。

7、蒸好的肉取出，鹵水汁以一:3的比例與水調勻加熱後倒入碗里漠過肉片，泡一個小時就可以

8、將泡好的肉片擺放在盤子里。要把鹵水控干。

9、取一隻小碗放入一勺李錦記蒸魚豉油一勺米醋，蒜末，白芝麻。就做好一碗蘸汁了。

10、汁與肉放在一起就做成了一道色香味俱全的，豉汁肉片。

『肆』 花斑魚有多少種

花斑魚可分為很多種類：東星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、青斑麻斑、金錢斑、杉斑、蘇鼠斑、紅瓜子斑等種類。
花斑魚俗稱「毛螻蛄」形似塘鱧。長的有點像黑魚，但是體色偏紅，淡水裡的，小骨頭都沒有，2個胸鰭就像2個裙擺很漂亮的，頭大最大，但是眼睛卻很小。
花斑魚的做法
豉汁蒸
豉汁:蒜蓉、豆豉剁碎、姜切小粒、生抽、糖、味精、胡椒粉、生粉拌勻
魚洗干凈、整齊排於碟上，淋入豉汁，放入已燒開的鍋里蒸15分鍾，取出，淋入滾油，灑蔥花、胡椒粉即可。
酥炸
魚洗干凈，在魚兩面各劃3-4刀。雞蛋打散，把魚放入 均勻粘上蛋液，取出再撲上生粉，放進滾油中，以中火炸透至金黃色，取出，放入碟內排好，均勻灑入鹽，辣椒粉、胡椒粉。香菜拌邊即可。

『伍』 四川豉汁蒸魚的汁怎麼調

豉汁蒸魚
（1)魚洗凈擦乾，在魚身斜劃數刀，用姜和料酒腌制約10分鍾。（注意此時可以不用撒鹽，或只撒很少量的鹽）
（2）放到蒸鍋上，蒸約15分鍾。
（3）將蔥白切成較細的蔥絲，碼放在已經蒸好的魚身上，並將蒸魚豉油也適量淋在魚身上（由於豉油有鹹味，所以提醒注意前面第（1）步時鹽的用量）
（4）將適量食用油加熱（起煙後約10秒），迅速將熱油淋到魚身上。（此時可立刻聞到蔥絲和豉油被油爆後的香氣，即：大功告成）

『陸』 豉汁蒸黃花魚怎樣做

豉汁蒸黃花魚的做法
1.將黃花魚洗凈。

2.將切碎的豆豉撒在魚上面，加上姜絲、鹽、味精、油、生抽，入鍋蒸5分鍾。

3.味道鮮美的豉汁蒸黃花魚成了。