花斑魚煮湯的做法大全
Ⅰ 花斑魚蘋果湯的做法，花斑魚蘋果湯怎麼做好吃
主料
花斑魚
500g
蘋果
150g
胡蘿卜
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
麥冬
適量
雲苓
適量
陳皮
適量
蜜棗
適量
步驟
8.大火煮開後轉小火煲約1-1.5小時左右,食用前加鹽調味.
小貼士
煲魚湯魚要煎過,入開水,這樣出來的湯才香濃.有瘦肉加一點進去效果更好!
Ⅱ 清燉老虎斑魚的做法
主料：石斑魚一條
調料：蔥少量、姜切片三片、蒜幾粒、生抽兩勺、老抽一勺、料酒兩勺、白糖一勺
鹽適量
做法步驟：
1.將石斑魚用刀背拍暈，從肚子切開，將內臟清理出來。然後沖洗，在魚背上斜切兩刀
Ⅲ 怎麼做水浸花斑魚才好吃 水浸花斑魚的做法步驟
清蒸石斑魚
健康功效
醬油：升壓、補血、護齒食材用料
石斑魚1條；蔥1根； 芫茜1根；醬油適量；山茶油適量；姜幾片； 紅色彩椒2片； 姜蔥料酒適量；
清蒸石斑魚的做法
1.石斑魚一條，1斤左右，洗干凈。
魚兩面背上各開一刀。
這樣更容易蒸熟，縮少蒸魚時間，魚肉更鮮美。
PS:好多朋友蒸魚喜歡摸鹽先腌漬一下再蒸，但彥彥不喜歡這樣，淋上生抽鹹度足夠了。
提前抹鹽，會導致鹽分攝入過多，還會讓魚肉水分流失，這樣魚就不鮮不嫩了。不抹鹽魚肉更原汁原味更鮮甜
2.蔥，香菜，姜絲，紅椒絲
配料如圖……
3.石斑魚鋪上姜絲，兩段蔥白，
一起蒸。
4.調大火，鍋里的水燒開，倒一勺子姜蔥料酒在開水裡，這樣可以除腥味，又不會搶了魚的鮮美。特別是對養殖的腥味濃的淡水魚。
開啟大火蒸魚模式……7~8分鍾。
看好手機時間哦。
5.蒸好，把魚取出，倒掉多餘的汁。
PS：倒掉魚汁這個步驟，個人認為就是為了賣相好看，如果家庭吃魚，建議不需要倒掉，那個汁可是精華魚湯，淋上醬油，撈飯一流。
6.中火熱鍋，燒熱適量山茶油。
7.把蔥花香菜粒，紅椒絲鋪在魚身上，把燒好的熱油淋魚身上。
最後再淋上生抽。就可以食用了。
PS:蔥粒方便省時，也可以切蔥絲，但費時間。
8.成品圖
9.成品圖
10.成品圖
小貼士
清蒸魚，看起來很簡單還是有幾點小竅門的。
1、蒸魚不要提前抹鹽，會導致鹽分攝入過多，還會讓魚肉水分流失，這樣魚就不鮮不嫩了。不抹鹽魚肉更原汁原味更鮮甜。淋上醬油的鹹度也足夠了。
2、蒸魚一定要大火把水燒開，再蒸。
3、可以在開水裡加一勺子姜蔥料酒，起到除腥味，又不會槍了魚的鮮美。
4、1斤左右的魚，大火開水蒸7~8分鍾就可以了。火候時間要控制好，魚肉才鮮嫩。
5、蔥花等配料最後魚蒸熟才放，淋上熱油可以逼出香味。最後再淋上適量生抽，這樣肉質更鮮美鮮甜。
Ⅳ 石斑魚可以煮湯嗎
可以，以下是石斑來魚湯自的製作方法：
主料：石斑魚420g
輔料：油適量、蔥適量、魚露2勺
步驟一：買回來的天然開刀石斑。
Ⅳ 石斑魚做湯怎麼做好吃
材料：新鮮活的石斑魚一條（約一斤），水豆腐半斤，番茄一個，薑片、香菜版、蔥少許，鹽，雞精做法：把魚宰權好，洗凈切幾大塊，拭乾水分，用少許鹽拌勻，入鍋煎至兩面稍黃，加入薑片，烹入料酒，注入骨頭湯或清水煮開，再加入豆腐塊、番茄片、中火煮至湯色濃白後，滴上幾滴醋轉大火燒上兩分鍾，撇去浮沫，撒上香菜和蔥段，滴上幾滴香油，關火，加入雞精和鹽調味即可。
這道湯高蛋白、低脂肪、高維生素，而且還富含健腦物質--卵磷脂，非常適合正在長身體的小朋友和腦力勞動者吃，加入番茄和香菜更是讓人開胃，天熱了喝上一碗非常舒服~~~~如買不到石斑魚，也可以用鱅魚頭（及胖頭魚）代替，一樣湯鮮味美
Ⅵ 怎麼做石斑魚湯
材料：新鮮活的石斑魚一條（約一斤），水豆腐半斤，番茄一個，薑片、香菜、蔥少許，鹽，雞精做法：把魚宰好，洗凈切幾大塊，拭乾水分，用少許鹽拌勻，入鍋煎至兩面稍黃，加入薑片，烹入料酒，注入骨頭湯或清水煮開，再加入豆腐塊、番茄片、中火煮至湯色濃白後，滴上幾滴醋轉大火燒上兩分鍾，撇去浮沫，撒上香菜和蔥段，滴上幾滴香油，關火，加入雞精和鹽調味即可。
這道湯高蛋白、低脂肪、高維生素，而且還富含健腦物質--卵磷脂，非常適合正在長身體的小朋友和腦力勞動者吃，加入番茄和香菜更是讓人開胃，天熱了喝上一碗非常舒服~~~~如買不到石斑魚，也可以用鱅魚頭（及胖頭魚）代替，一樣湯鮮味美
Ⅶ 花斑魚做法
花斑魚
簡介清蒸石斑是喜宴宴客時最常見的一道料理，肉質細致Q彈，還有什麼烹調方式呢? 利用孩子喜愛的燉咖哩燴淋清蒸的紅花斑，不但保留清甜的肉質，還增添了蔬果風味的咖哩醬汁，讓孩子搭配熱騰騰白飯吃的盡興又開心。
材料
石斑1尾薑片數片蔥段2支米酒少許紅蘿卜1支洋蔥1顆蘋果1顆咖哩塊1.5片白鬍椒粉適量水300cc咖啡冰糖1大匙
做法
step1
1
解凍後以清水稍稍沖洗，並准備蔥段與薑片和少許米酒放入蒸鍋清蒸
step2
2
將紅蘿卜塊、洋蔥塊、蘋果塊下鍋拌炒出香氣
step3
3
接著注入適量的冷水滾煮，並放入咖哩快燉煮溶化，讓蔬果釋放鮮甜味與醬汁充分混合
step4
4
灑上胡椒粉再轉小火燉煮約25分鍾即可
step5
5
將咖哩醬汁全部燴淋清蒸好的紅花斑魚
step6
6
濃濃果香咖哩醬搭配優質肉質紅花斑，給家人最優質也最簡單烹調吃出美味又健康!
咖喱知識介紹
咖喱是音譯，源於泰米爾文，意思就是調料。它是以姜黃為主料，另加多種香辛料配製而成的復合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。
咖喱粉主要以姜黃、辣椒、八角、肉桂、花椒、白鬍椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、乾薑、孜然芹、肉豆蔻、葫蘆巴等十餘種香辛料，按口味及嗜好，選取適當分量配製而成，並在烹制時加入新鮮的麻絞葉。其混合比例一般為有香味的香辛料佔40％，有辣味的佔20％，調色的佔30％，其他（烹制時加入新鮮麻絞葉和椰汁等）佔10％。
各地使用的咖喱粉，其配方不盡相同，可分為辛辣咖喱粉（Hotcurry powder）和淡味咖喱粉（Mild curry powder），前者配製時加重辣椒、花椒和乾薑等的分量，後者則相對減少這些物料而加多甘草和芫荽子的分量。市售的咖喱粉，其配方比例各自視為商業秘密，故不將成分列出，或對其中主要的一、二成分秘而不宣
Ⅷ 清蒸花斑魚怎麼做
用料
花斑魚 1條
蔥花、姜絲
醬油
油
清蒸花斑魚的做法
花斑魚洗凈，兩邊各輕輕切兩三刀。
盤中放幾片薑片，把魚放在薑片上。燒開一鍋水，放入蒸8分鍾。
蒸熟後，把魚小心取出放在另一個干凈盤子（不要蒸的湯水，腥氣）。在魚身上撒上蔥花、姜絲，淋上適量生抽醬油。
干凈的鍋，加熱適量油，油溫上來以後，把油淋在魚身上。
Ⅸ 花斑魚怎麼做好吃
花斑魚好吃的做法
1、清蒸花斑魚
做法：魚洗凈濾干，抹上適量的鹽。燒開水，把魚盤放入，蓋上蓋子，大火蒸8-10分鍾。魚快整好了就開始熱鍋爆大蒜，魚蒸熟了，開蓋把大蒜油一起淋到魚上，淋上蒸魚醬油就可以上桌了。
2、紅燒花斑魚
做法：將石斑魚洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時左右，蔥姜蒜切絲待用，鍋內放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚，文火煎燒，兩面煎燒至微黃色。放入乾花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉，燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽，裝盤，撒上青紅椒絲即可。
鱸魚好吃的家常做法
1、糖醋鱸魚
做法：鱸魚處理好清理干凈後，兩面各劃4刀，抹鹽，料酒腌20分鍾左右，蔥切絲用清水浸泡備用，腌好的鱸魚，表面拍上一層干澱粉，熱鍋上油，油熱後，入鍋炸至兩面金黃後撈出、控油裝盤，鍋里留底油，倒入番茄沙司炒勻，加一碗水燒開，調入香醋，白糖和少許鹽攪勻，倒入水澱粉，邊煮邊攪至濃稠即可，澆上燒好的糖醋汁，擺蔥絲裝飾即可。
2、蔥油鱸魚
做法：鱸魚清洗干凈後，在魚身兩面各劃3刀，抹少許鹽及雞精腌制10分鍾，再均勻倒入1湯匙料酒。放入適量豬油，鋪上姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鍾，取出撒上蔥花。在魚身上均勻的倒入蒸魚豉油或美極鮮味汁，鍋中放油燒熱，入紅椒絲略炒，然後將紅椒絲與油燒滾熱後澆在蔥花上即可。
Ⅹ 燉石斑魚怎麼做好吃，燉石斑魚的家常做法
主料石斑魚3條適量 輔料食用油適量適量鹽適量適量醬油適量適量醋少許適量蔥姜蒜適量適量花椒大料適量適量
步驟
燉石斑魚的做法步驟11.石斑魚刮鱗去內臟去腮洗凈控水
燉石斑魚的做法步驟22.准備好蔥姜蒜花椒大料等調味品
燉石斑魚的做法步驟33.均勻的撒一層薄薄的麵粉在魚上面
燉石斑魚的做法步驟44.鍋內加入適量的油中火加熱後放入魚煎至兩面金黃色
燉石斑魚的做法步驟55.加入蔥姜等調料爆香後加適量醬油
燉石斑魚的做法步驟66.加入適量的清水大火燒開
燉石斑魚的做法步驟77.加適量的鹽和少許醋後轉小火繼續燉
燉石斑魚的做法步驟88.待湯汁燒的差不多後出鍋即可