燜花斑魚

⑴ 斑魚怎麼做好吃 紅燒

主料石斑魚850g 輔料橄欖油適量干紅椒適量生抽適量老抽適量料酒適量韓國辣椒醬適量黃豆醬適量糖粉少量蔥花適量姜絲少量
步驟
紅燒石斑魚的做法步驟11.將魚洗干凈，魚頭切下
紅燒石斑魚的做法步驟22.魚身用刀多劃幾道口，
紅燒石斑魚的做法步驟33.鍋中放入比平時炒菜稍微多一點的橄欖油
紅燒石斑魚的做法步驟44.鍋中放蔥花和姜絲，燒熱
紅燒石斑魚的做法步驟55.把魚放入鍋中
紅燒石斑魚的做法步驟66.兩面煎炸10min
紅燒石斑魚的做法步驟77.同時准備一個碗，加入干辣椒
紅燒石斑魚的做法步驟88.韓國辣醬和黃豆醬各一小勺
紅燒石斑魚的做法步驟99.放入料酒，生抽，老抽各一小勺
紅燒石斑魚的做法步驟1010.放入少量的糖粉
紅燒石斑魚的做法步驟1111.放少量的水，攪拌均勻
紅燒石斑魚的做法步驟1212.待魚的兩面都煎至金黃色
紅燒石斑魚的做法步驟1313.加入調好的醬料
紅燒石斑魚的做法步驟1414.大火燒開
紅燒石斑魚的做法步驟1515.轉中小火，同時用勺子不停的將鍋中的醬湯往魚身上面淋
紅燒石斑魚的做法步驟1616.小火燜15min，最後大火收汁，裝盤即可
紅燒石斑魚的做法步驟1717.最後撒上一些蔥花，大功告成

⑵ 如何製作黃燜斑魚

茄汁斑魚塊
茄汁斑魚塊的製作材料：主料： 材料：石斑魚肉320克，生粉6湯匙，油5杯，沙律油1/2湯匙，車厘茄1個，蘿卜芽菜少許。調味料：雞蛋液1湯匙半，生粉2湯匙，水1湯匙，鹽1/4湯匙，胡椒粉、麻油少許。茄汁料：油1/2湯匙，紹酒1茶匙，青椒1/4隻，紅椒1/2隻，番茄糖1罐，鹽1/8茶匙，糖1/2茶匙，黍粉1茶匙。 調料： 麻油，紹酒 教您茄汁斑魚塊怎麼做，如何做茄汁斑魚塊才好吃： 【菜名】 茄汁斑魚塊
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 外脆里嫩，酸甜適口。
【原料】
材料：石斑魚肉320克，生粉6湯匙，油5杯，沙律油1/2湯匙，車厘茄1個，蘿卜芽菜少許。調味料：雞蛋液1湯匙半，生粉2湯匙，水1湯匙，鹽1/4湯匙，胡椒粉、麻油少許。茄汁料：油1/2湯匙，紹酒1茶匙，青椒1/4隻，紅椒1/2隻，番茄糖1罐，鹽1/8茶匙，糖1/2茶匙，黍粉1茶匙。
【製作過程】
（1）石斑魚肉切件，加調味料拌勻。（2）燒熱5杯油，取石斑魚肉輕輕撲上生粉，再放入熱油中炸至金黃色，取出，瀝干油。（3）斑塊上碟，保溫待用。（4）燒熱沙律油，炒香青、紅椒粒，撒入酒，注入番茄湯，加鹽、糖，煮汁至滾，慢慢注入水溶黍粉拌至微稠，淋在斑魚塊上即成。車厘茄片、蘿卜芽裝飾。

⑶ 請教黃燜石斑魚怎麼做法

食材用料：

石斑魚1條

蔥3根相剋食物

姜1塊相剋食物

鹽適量

料酒適量

味極鮮醬油適量

糖適量相剋食物

菜譜做法：

1.准備好食材。

2.石斑魚收拾干凈，把魚身切花刀，用鹽腌制一會。

3.鍋熱油放姜絲爆香入魚煎至金黃。

4.翻面繼續煎到兩面金黃色撈起。

5.加少許料酒，味級鮮醬油和糖調味小火煮10分鍾左右至魚入味。

6.大火收汁出鍋，裝盤撒上蔥段即可。

7.鮮美可口…

⑷ 紅燒石斑魚的家常做法 紅燒石斑魚怎樣做好吃

主料
石斑魚600g
折疊編輯本段配料
油適量
蔥適量
姜適量
料酒適量
花椒適量
醋適量
醬油適量
青紅椒適量
折疊編輯本段耗時
准備時間10-20分鍾
製作時間10-20分鍾
折疊編輯本段做法
1 將石斑魚洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時左右，蔥姜蒜切絲待用
2 鍋內放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚
3 文火煎燒
4 兩面煎燒至微黃色
5 放入乾花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉
6 燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽
7 裝盤，撒上青紅椒絲即可

⑸ 花斑魚怎麼做好吃

花斑魚好吃的做法

1、清蒸花斑魚

做法：魚洗凈濾干，抹上適量的鹽。燒開水，把魚盤放入，蓋上蓋子，大火蒸8-10分鍾。魚快整好了就開始熱鍋爆大蒜，魚蒸熟了，開蓋把大蒜油一起淋到魚上，淋上蒸魚醬油就可以上桌了。

2、紅燒花斑魚

做法：將石斑魚洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時左右，蔥姜蒜切絲待用，鍋內放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚，文火煎燒，兩面煎燒至微黃色。放入乾花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉，燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽，裝盤，撒上青紅椒絲即可。

鱸魚好吃的家常做法

1、糖醋鱸魚

做法：鱸魚處理好清理干凈後，兩面各劃4刀，抹鹽，料酒腌20分鍾左右，蔥切絲用清水浸泡備用，腌好的鱸魚，表面拍上一層干澱粉，熱鍋上油，油熱後，入鍋炸至兩面金黃後撈出、控油裝盤，鍋里留底油，倒入番茄沙司炒勻，加一碗水燒開，調入香醋，白糖和少許鹽攪勻，倒入水澱粉，邊煮邊攪至濃稠即可，澆上燒好的糖醋汁，擺蔥絲裝飾即可。

2、蔥油鱸魚

做法：鱸魚清洗干凈後，在魚身兩面各劃3刀，抹少許鹽及雞精腌制10分鍾，再均勻倒入1湯匙料酒。放入適量豬油，鋪上姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鍾，取出撒上蔥花。在魚身上均勻的倒入蒸魚豉油或美極鮮味汁，鍋中放油燒熱，入紅椒絲略炒，然後將紅椒絲與油燒滾熱後澆在蔥花上即可。

⑹ 燉石斑魚怎麼做好吃，燉石斑魚的家常做法

主料石斑魚3條適量 輔料食用油適量適量鹽適量適量醬油適量適量醋少許適量蔥姜蒜適量適量花椒大料適量適量
步驟
燉石斑魚的做法步驟11.石斑魚刮鱗去內臟去腮洗凈控水
燉石斑魚的做法步驟22.准備好蔥姜蒜花椒大料等調味品
燉石斑魚的做法步驟33.均勻的撒一層薄薄的麵粉在魚上面
燉石斑魚的做法步驟44.鍋內加入適量的油中火加熱後放入魚煎至兩面金黃色
燉石斑魚的做法步驟55.加入蔥姜等調料爆香後加適量醬油
燉石斑魚的做法步驟66.加入適量的清水大火燒開
燉石斑魚的做法步驟77.加適量的鹽和少許醋後轉小火繼續燉
燉石斑魚的做法步驟88.待湯汁燒的差不多後出鍋即可

⑺ 石斑魚需要燉多久能吃

石斑魚來屬於深海魚，一般出水就要冷凍起來。吃的時候只要魚緩透源了，打掃好了，小一些的燉20分鍾百就可以了。如果比較大的，燉30分鍾也就可度以了。先油炸以後加湯水的知一定要加開水。如果不經過油炸道的，可以放涼水燉。

⑻ 辣燉石斑魚的做法步驟圖，辣燉石斑魚怎麼做

用料

新鮮石斑魚

現磨黑胡椒

食鹽（腌制魚用）

醬油 5勺

辣椒面 5勺滿滿

糖稀 1勺

黑胡椒粉 1勺

食鹽（攪拌辣燉調料用） 適量

綿白糖 1勺

白蘿卜

青陽辣椒

白洋蔥

小蔥

紅辣椒

辣燉石斑魚的做法

• 石斑魚處理干凈，在兩側的背上的分別打斜斜的五道花刀，抹上適量適量食鹽和黑胡椒，腌制10分鍾

• 將醬油，辣椒面，糖稀，綿白糖，食鹽，黑胡椒粉攪拌均勻

• 白蘿卜去皮，切厚一點的多邊形片，邊多一點可以防止因為白蘿卜的稜角煮爛而湯變混濁。

• 青陽辣椒切段

• 白洋蔥切絲

• 鍋中倒入冷水，下入白蘿卜，大火煮開

• 將魚放在白蘿卜上面，白蘿卜還可以防止魚粘鍋，在魚身上鋪滿調好的辣燉調料，撒入青陽辣椒段和洋蔥絲，蓋蓋小火慢慢煮到白蘿卜軟爛

• 小蔥切段

• 紅辣椒切段

• 撒上小蔥和紅辣椒，將湯汁淋在小蔥上，蓋蓋再煮5分鍾即可