黑花斑魚做法
A. 花斑魚怎麼做好吃
花斑魚好吃的做法
1、清蒸花斑魚
做法：魚洗凈濾干，抹上適量的鹽。燒開水，把魚盤放入，蓋上蓋子，大火蒸8-10分鍾。魚快整好了就開始熱鍋爆大蒜，魚蒸熟了，開蓋把大蒜油一起淋到魚上，淋上蒸魚醬油就可以上桌了。
2、紅燒花斑魚
做法：將石斑魚洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時左右，蔥姜蒜切絲待用，鍋內放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚，文火煎燒，兩面煎燒至微黃色。放入乾花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉，燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽，裝盤，撒上青紅椒絲即可。
鱸魚好吃的家常做法
1、糖醋鱸魚
做法：鱸魚處理好清理干凈後，兩面各劃4刀，抹鹽，料酒腌20分鍾左右，蔥切絲用清水浸泡備用，腌好的鱸魚，表面拍上一層干澱粉，熱鍋上油，油熱後，入鍋炸至兩面金黃後撈出、控油裝盤，鍋里留底油，倒入番茄沙司炒勻，加一碗水燒開，調入香醋，白糖和少許鹽攪勻，倒入水澱粉，邊煮邊攪至濃稠即可，澆上燒好的糖醋汁，擺蔥絲裝飾即可。
2、蔥油鱸魚
做法：鱸魚清洗干凈後，在魚身兩面各劃3刀，抹少許鹽及雞精腌制10分鍾，再均勻倒入1湯匙料酒。放入適量豬油，鋪上姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鍾，取出撒上蔥花。在魚身上均勻的倒入蒸魚豉油或美極鮮味汁，鍋中放油燒熱，入紅椒絲略炒，然後將紅椒絲與油燒滾熱後澆在蔥花上即可。
B. 石斑魚怎麼做好吃
清蒸石斑魚
【特點】此品骨肉易離，皮爽肉滑，不肥不膩，酸甜可口。
【原料】主料：鮮活石斑魚1條（約重700克）。
調料：蔥絲20克，姜絲20克，精鹽5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
【製作過程】（1）將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70度的熱水中略燙，取出，用清水過冷後，打清魚鱗；於肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻。
（2）用長盤1個，橫架上筷兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油（10克）淋在魚身上，放入蒸籠；余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鍾至恰熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
香炸石斑魚塊的做法
【特點】 魚塊金黃，外酥脆，里軟嫩，鮮香適口。
【原料】 凈斑魚300克。精鹽1.5克、芝麻油5克、干澱粉40克，凈雞蛋40克，麵包糠300克，烹調油1500克（實耗油100克）。
【製作過程】
常規宰殺石斑魚。去鱗。去腮，剖腹去內臟，去頭尾，改兩片，剁成長5厘米、寬3厘米的長方塊，用精鹽、麻油腌過，將雞蛋打散加澱粉，攪打成蛋糊，均勻的裹在魚塊上，
然後每塊上拍麵包糠渣。旺火燒熱炒鍋，加烹調油，燒至五成熱（約125℃）時，放入魚塊，用中火炸浸至金黃色。
C. 花斑魚有多少種
花斑魚可分為很多種類：東星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、青斑麻斑、金錢斑、杉斑、蘇鼠斑、紅瓜子斑等種類。
花斑魚俗稱「毛螻蛄」形似塘鱧。長的有點像黑魚，但是體色偏紅，淡水裡的，小骨頭都沒有，2個胸鰭就像2個裙擺很漂亮的，頭大最大，但是眼睛卻很小。
花斑魚的做法
豉汁蒸
豉汁:蒜蓉、豆豉剁碎、姜切小粒、生抽、糖、味精、胡椒粉、生粉拌勻
魚洗干凈、整齊排於碟上，淋入豉汁，放入已燒開的鍋里蒸15分鍾，取出，淋入滾油，灑蔥花、胡椒粉即可。
酥炸
魚洗干凈，在魚兩面各劃3-4刀。雞蛋打散，把魚放入 均勻粘上蛋液，取出再撲上生粉，放進滾油中，以中火炸透至金黃色，取出，放入碟內排好，均勻灑入鹽，辣椒粉、胡椒粉。香菜拌邊即可。
D. 石斑魚有幾種吃法
可以清蒸、紅燒、香煎、燉湯，以下是清蒸石斑魚的做法。
主料：石斑魚1條
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、肥肉適量、蒸魚豉油適量
步驟：
1、准備食材。
E. 花斑魚的花斑魚的做法
豉汁:蒜蓉、豆豉剁碎、姜切小粒、生抽、糖、味精、胡椒粉、生粉拌勻
魚洗干凈、整齊排於碟上，淋入豉汁，放入已燒開的鍋里蒸15分鍾，取出，淋入滾油，灑蔥花、胡椒粉即可。 魚洗干凈，在魚兩面各劃3-4刀。雞蛋打散，把魚放入 均勻粘上蛋液，取出再撲上生粉，放進滾油中，以中火炸透至金黃色，取出，放入碟內排好，均勻灑入鹽，辣椒粉、胡椒粉。香菜拌邊即可。
F. 清蒸花斑魚的做法步驟圖，清蒸花斑魚怎麼做
主料花斑魚750g 輔料料酒適量鹽適量生薑適量大蒜適量紅椒適量花椒適量
步驟
清蒸花斑魚的做法步驟11.花斑魚處理干凈備用。
清蒸花斑魚的做法步驟22.姜蒜切細，紅椒剁碎。
清蒸花斑魚的做法步驟33.將魚身上兩面都切斜切刀，然後抹上料酒，鹽，在魚的身上灑上姜蒜，紅椒，花椒。
清蒸花斑魚的做法步驟44.放入已經預熱的鍋里，蓋上蓋蒸10分鍾。
清蒸花斑魚的做法步驟55.10分鍾後魚就蒸好了！
清蒸花斑魚的做法步驟66.原汁原味，非常的鮮嫩呢。
G. 花斑魚的做法需注意什麼
好久沒有吃清蒸的魚了，今天就尋思著買一隻魚回家來清蒸著吃，這種花斑魚回隨便怎答么蒸都會很鮮嫩，很好吃！當然時間不能太久，一般蒸魚在上汽後10分鍾。
食材
主料
花斑魚
750g
輔料
料酒
適量
鹽
適量
生薑
適量
大蒜
適量
紅椒
適量
花椒
適量
步驟
1.花斑魚處理干凈備用。
2.姜蒜切細，紅椒剁碎。
3.將魚身上兩面都切斜切刀，然後抹上料酒，鹽，在魚的身上灑上姜蒜，紅椒，花椒。
4.放入已經預熱的鍋里，蓋上蓋蒸10分鍾。
5.10分鍾後魚就蒸好了！
6.原汁原味，非常的鮮嫩呢。
小貼士
如果喜歡油膩點，花椒可以在魚蒸好後用油熬一下，再淋在魚身上。
H. 清蒸花斑魚的做法，清蒸花斑魚怎麼做好吃，清蒸
處理魚：用廚房剪刀橫剪魚的下巴部位，再沿著肚子將魚剪開，用廚房剪刀將魚的腮和內臟翻出；用刮鱗刀從魚尾往魚頭兩面刮，再刮魚背、頭頂和魚腹；洗凈後用廚房紙巾將水吸乾，兩面各用鹽1小匙和適量白鬍椒粉按摩均勻。
姜1小塊削皮切薄片。
蔥2支分蔥白和蔥綠切段。
將步驟（2）和步驟（3）的蔥白放進魚肚，再均勻淋上1.5匙蒸魚鼓油和2匙料酒。
電蒸鍋加熱蒸20分鍾。
不粘鍋小火加熱，加入香油1匙和步驟（3）的蔥綠稍微炒一下淋在魚上。
I. 怎麼做水浸花斑魚才好吃 水浸花斑魚的做法步驟
清蒸石斑魚
健康功效
醬油：升壓、補血、護齒食材用料
石斑魚1條；蔥1根； 芫茜1根；醬油適量；山茶油適量；姜幾片； 紅色彩椒2片； 姜蔥料酒適量；
清蒸石斑魚的做法
1.石斑魚一條，1斤左右，洗干凈。
魚兩面背上各開一刀。
這樣更容易蒸熟，縮少蒸魚時間，魚肉更鮮美。
PS:好多朋友蒸魚喜歡摸鹽先腌漬一下再蒸，但彥彥不喜歡這樣，淋上生抽鹹度足夠了。
提前抹鹽，會導致鹽分攝入過多，還會讓魚肉水分流失，這樣魚就不鮮不嫩了。不抹鹽魚肉更原汁原味更鮮甜
2.蔥，香菜，姜絲，紅椒絲
配料如圖……
3.石斑魚鋪上姜絲，兩段蔥白，
一起蒸。
4.調大火，鍋里的水燒開，倒一勺子姜蔥料酒在開水裡，這樣可以除腥味，又不會搶了魚的鮮美。特別是對養殖的腥味濃的淡水魚。
開啟大火蒸魚模式……7~8分鍾。
看好手機時間哦。
5.蒸好，把魚取出，倒掉多餘的汁。
PS：倒掉魚汁這個步驟，個人認為就是為了賣相好看，如果家庭吃魚，建議不需要倒掉，那個汁可是精華魚湯，淋上醬油，撈飯一流。
6.中火熱鍋，燒熱適量山茶油。
7.把蔥花香菜粒，紅椒絲鋪在魚身上，把燒好的熱油淋魚身上。
最後再淋上生抽。就可以食用了。
PS:蔥粒方便省時，也可以切蔥絲，但費時間。
8.成品圖
9.成品圖
10.成品圖
小貼士
清蒸魚，看起來很簡單還是有幾點小竅門的。
1、蒸魚不要提前抹鹽，會導致鹽分攝入過多，還會讓魚肉水分流失，這樣魚就不鮮不嫩了。不抹鹽魚肉更原汁原味更鮮甜。淋上醬油的鹹度也足夠了。
2、蒸魚一定要大火把水燒開，再蒸。
3、可以在開水裡加一勺子姜蔥料酒，起到除腥味，又不會槍了魚的鮮美。
4、1斤左右的魚，大火開水蒸7~8分鍾就可以了。火候時間要控制好，魚肉才鮮嫩。
5、蔥花等配料最後魚蒸熟才放，淋上熱油可以逼出香味。最後再淋上適量生抽，這樣肉質更鮮美鮮甜。
J. 清蒸花斑魚怎麼做
用料
花斑魚 1條
蔥花、姜絲
醬油
油
清蒸花斑魚的做法
花斑魚洗凈，兩邊各輕輕切兩三刀。
盤中放幾片薑片，把魚放在薑片上。燒開一鍋水，放入蒸8分鍾。
蒸熟後，把魚小心取出放在另一個干凈盤子（不要蒸的湯水，腥氣）。在魚身上撒上蔥花、姜絲，淋上適量生抽醬油。
干凈的鍋，加熱適量油，油溫上來以後，把油淋在魚身上。