花斑鰈魚做法大全
① 鰈魚怎麼做好吃
紅燒鰈魚的做法
1.
將鰈魚解凍後刮凈兩面的鱗，颳去腔內黑膜。
② 碟魚簡單的做法
常見的有紅燒碟魚頭
主料：碟魚頭一個
調料：蔥適量、姜適量、蒜適量、大料適量
做法步驟：
1.備好食材，魚頭從中間切兩半，魚頭翅切下
③ 鰈魚的做法
1、准備鰈魚，蔥姜蒜和調料。
烹飪技巧
1、魚腌制的時候不要放太多鹽，因為蒸魚豉油也很咸。
2、魚比較薄， 只需蒸上五分鍾；
3 、蒸好後拿出撒上小蔥末， 澆淋上香油。
④ 深海鰈魚的做法
1.鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗，取出內臟清洗干凈
2.將魚切兩半（咱家魚盤放不下只好分兩次做了），魚身上切上花刀，然後將姜絲放進花刀內
3.魚身上抹鹽，然後加些料酒腌制二十分鍾
4.魚盤內鋪上蔥絲姜絲
5.將腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲姜絲，放進開水鍋內蒸八分鍾
6.這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲
7.魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥姜
8.在魚身上淋上蒸魚豉油
9.彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身
10.燒熱油在魚身上澆一下
⑤ 鰈魚怎麼做
清蒸鰈魚的做法教程：
1、 將鰈魚去鱗，去兩側的鰭，洗凈，在一側切大十字花刀(兩刀之間寬約3cm，深度為魚肉的2/3)，另一側打一字刀就行
2、 切一些蔥、姜、蒜，把魚與蔥姜蒜一起放到一個盆中，加入料酒、少許鹽和胡椒粉，抹勻腌制約30分鍾，中間要把魚翻轉一兩遍，為入味
3、 將腌好的魚裝盤上鍋蒸，水開計時，大約15分鍾即可，(蒸之前裝盤時，一定要將大十字花刀面沖上，這時可通過刀口觀察是否熟透，無血絲即熟，蒸太長時間，魚肉發死失去嫩滑的感覺，影響口感)
4、 將於出鍋，摘去蔥姜蒜，後面有幾種調味吃法，口味各不相同：
①即可食用，不再加任何調味品
②在魚身上放上大量的蔥絲，燒熱用潑到蔥絲上，使魚肉蔥香濃郁
③灑上蒸魚豉油或是一品鮮醬油，使魚肉鮮香可口。
清蒸鰈魚的成品美食圖：
現在這個清蒸鰈魚的簡單做法就介紹完了，最後為大家分享了幾種不同口味的吃法，大家可以根據自己喜歡
⑥ 鰈魚的做法是怎樣的
步驟
11.端上桌開吃啦
⑦ 鰈魚的家常做法
很多人都喜歡吃魚，魚的品種許多：例如鯉魚、鰈魚、草魚，作法也各種各樣，能夠清燉、清蒸的、水焯這些。在其中有一種魚：鰈魚，實際上又叫比目魚。肉質地美味、鮮嫩，帶有豐富多彩的碳水化合物、高蛋白食物，常服用能袪風舒經、強壯人體。鰈魚的做法許多，最普遍的作法便是紅燒鰈魚頭，那麼紅燒鰈魚頭的作法是如何呢？
紅燒鰈魚頭的做法
清燉碟魚頭的做法
方式一
紅燒碟魚頭關鍵原材料：鰈魚頭，生抽、醋、米酒、麥芽糖醇，鹽、芝麻油、蔥段、生薑、大蒜、八角各少量、木薯澱粉適當。
1、鰈魚頭去鰓，清洗，由下邊一劈為二，額頭處要連到，留意不必斷掉。入滾油中煎透撈起來，控凈油脂。
2、鍋中留少量底油，用蔥、姜、蒜、八角熗鍋，烹米酒、醋，添加生抽，麥芽糖醇、鹽，添湯煮沸，再放入鰈魚頭，用中火烤至軟爛進味，見燙汁稠濃時就可以將鰈魚頭盛出。
3、原汁用芡粉勾薄芡，淋芝麻油，澆在鰈魚頭上就可以。
紅燒鰈魚頭的做法
方式二
鰈魚頭(連魚腩一部分)1000克，山芋200克，半胖瘦肉粒75克，蒜肉75克，濕平菇30克，尖椒丁10克、調味品食鹽7克，雞精5克，干水澱粉100克，濕水澱粉25克，動物油15克，紹興酒20克，浙醋50克，色拉油10克。
1、把剁椒魚頭割開兩側，去鰓、清洗，用食鹽少量擦勻，上干水澱粉候炸
2、把蒜肉切掉首尾，山芋切割成塊
紅燒鰈魚頭的做法
3、出鍋下油，各自把蒜肉、山芋、剁椒魚頭炸香炸好撈出，倒回余油
4、再將肉粒、平菇丁、尖椒丁炸香濺酒，下食鹽、動物油、2湯(或冷水)1斤半，資金投入剁椒魚頭、山芋同燜，先用文火，後用慢火，5分鍾後再資金投入炸蒜肉，又燜5分鍾
5、鏟起剁椒魚頭上碟，別的調料留到鍋中添加雞精，浙醋打芡，再淋色拉油、動物油在剁椒魚頭上便
⑧ 蔥油花斑蝶魚怎麼做如何做好吃
難度：切墩(初級) 時間：30~60分鍾
主料
蝶魚一條或其他任何魚500g 蒸魚豉油適量
黃酒適量 糖適版量
蔥越多越好權 蒜泥適量
干紅辣椒適量 油50ml
蔥油花斑蝶魚的做法步驟
1. 魚清洗干凈，用黃酒蔥姜蒜腌制去腥！時間一個小時以上最好了
2. 然後沖洗干凈，瀝干水分～開水上鍋，蒸五分鍾～接著拿出來把蒸出來的水倒干凈咯～
3. 加入蒸魚豉油、黃酒、糖等作料～然後稍微加點涼開水繼續蒸20-25分鍾出鍋
4. 把大把的蔥花撒在魚身上，蒜泥和干辣椒擺放在中間～另起一干凈鍋，倒入40-50毫升左右的油，燒熱～（冒煙即可）嘩～澆在蒜泥，辣椒上～
⑨ 花斑鰈魚的做法
蝶魚頭 比較常見的就是 紅燒，在家裡做是完全可以的，我介紹下：原料：蝶魚頭1個，五花肉片3 、4片（可以不放，放的目的就是讓魚更香）蔥段薑片 蒜瓣，米醋5滴，油，糖半湯匙，鹽味精適量花椒5粒，大料2瓣，酒少半瓶（酒1加3的水，把魚頭放裡面泡15分鍾，去腥增鮮） 開始做，鍋里放油（比炒菜的多一點）燒開把魚頭粘點面下入 把兩面煎綳皮（不粘面 魚表面有水 很蹦的）下入五花肉在一邊 炒一下，下入蔥姜蒜，花椒大料炒香，烹醋 加水（剛剛要末過魚就可以）大火少開，煮5分鍾 加入調料 在小火煮5分鍾，湯塊剩下三分之一時候 大火煮幾分鍾就可以了。不好吃你來找我。醬油做的顏色是淡了點，但是味不錯。