吃燒烤的危害寄生蟲

A. 吃燒烤對人身體有什麼害處

對身體害處
1、經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人「上火」。
◆ 2、容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如「米豬肉」，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
◆ 3、隱藏著致癌物質：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
◆ 4、減少了蛋白質的利用率：在燒烤食物的過程中，會發生「梅拉德反應」。肉類在烤爐 上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發，維生素遭到破壞,蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。
◆ 5、食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。
◆ 6、原料來源觸目驚心，加工過程的衛生狀況更令人擔憂。 吃燒烤食物的壞處 燒烤在製作過程中會產生3，4-苯炳吡，是一種致癌物質。專家建議不吃為好。特別是晚上，身體即將進入睡眠，吃燒烤不利於消化和有毒物質的分解、排除。 食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。

B. 燒烤的危害

吃燒烤的主要危害：

1、減少了蛋白質的利用率。燒烤過程中，會發生"梅拉德反應"。隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。吃燒烤會影響上述物質的利用度。

2、致癌。肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的高度致癌力物質，附著於食物表面。

3、易感染寄生蟲。燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，尚未烤熟的生肉是不合格的肉，食者可能會感染上寄生蟲。

4、嚴重污染大氣，這種由羊油滴在炭火上而產生的濃煙中，含有污染大氣環境的細顆粒，對這種細顆粒還沒有好的辦法能夠去除。嚴重影響環境景觀和空氣能見度。

拓展資料：

燒烤的健康吃法：

1、烤肉時好用錫箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，要將燒焦的部位扔掉。

2、用低鹽醬油腌制，不使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋。

3、准備兩套餐具，生熟食物分開，避免熟食受到污染。

4、選用燒烤材料時選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等。搭配吃些蔬菜，以減少油膩。

多選用茭白、青椒等食物，多攝取柳橙等維他命C含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質，維他命C也有很好的防癌效果。

C. 吃燒烤會感染那些寄生蟲

應該是不會的

D. 經常吃燒烤對於身體有什麼危害嗎

沒好處 有壞處。
1.減少了蛋白質的利用率：燒烤過程中，會發生「梅拉德反應」。隨著香味的散發，維生素遭到破壞,蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。
2.致癌：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
據了解，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的高度致癌力物質，附著於食物表面。有人測出，烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。在人流高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群。
誘發胃癌、腸癌
專家解釋說，人們如果愛吃被苯並芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。
同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。肉串烤制前的腌制環節容易產生亞硝胺。

3與吸煙危害等同
但近日，世界衛生組織公布了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。近日，世界衛生組織經過3年的研究，日前評選並公布了十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。 。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿等同於吸60支煙的毒性。而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險性。燒烤食品有強「毒性」。

4.易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如「米豬肉」，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

5影響青少年視力。 據近年美國一項權威研究結果顯示，食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視。
6甚於油炸危害,比油炸食品還要垃圾。近年，燒烤食物的種類逐年擴大，安全性已是備受質疑，認為燒烤類食品位居垃圾食品之首，危害超過了油炸食品。最近美國衛生部公布了新的致癌物名單，列出高溫燒烤食物。
7經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人「上火」。
8現代病元兇。毒性大，北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任郝鳳桐分析說，因這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等「現代病」與之有很大關系。結論不難得出，從營養、食品安全形度看，燒烤類食物都不可取。
9嚴重污染大氣，這種由羊油滴在炭火上而產生的濃煙中，含有污染大氣環境的細顆粒，對這種細顆粒目前還沒有好的辦法能夠去除。嚴重影響環境景觀和空氣能見度。無照經營的街頭燒烤是《食品衛生法》中明令禁止的，但大店同樣問題很多室內燒烤雖有煙道但排量大，危害更重。周圍居民叫苦連天。治理不可抓小放大。
10燒烤形成了畸形的消費產業，我們的環境與健康均受到傷害，除了老闆們鼓了腰包。倡議大家盡量不去燒烤店消費，保護我們共同的環境與健康。

E. 女子吃燒烤感染寄生蟲，哪些食物易滋生寄生蟲

【女子吃燒烤感染寄生蟲】

秋季是菱角、荸薺採摘時節，剛摘下來有鮮又嫩，忍不住吃進嘴裡。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身症狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。

專家提醒：盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鍾或在陽光下曬過一天後才吃用。要講究衛生，不喝生水，接觸過水生植物或污水時要洗干凈手，防止囊蚴污染。

那麼，哪些食物有蟲人還可以吃呢？

【【桔子生蟲能吃嗎？】】

長了蟲子的桔子吃起來確實有點嚇人，但桔子生了蟲並不是整個桔子都生蟲，揀掉幾瓣，其餘部分是不受影響的。

【【楊梅生蟲能吃嗎？】】

因為楊梅養分高，又沒有果皮保護，自然成為蟲類幼仔的主要寄主，楊梅中鑽出的白色小蟲就是蠅類幼蟲。因為幼蟲體絕大部分成分是蛋白質，所以不會對人體產生影響。因此市民在購買新鮮楊梅回家後，應放到較高濃度的鹽水中浸泡半小時後再食用。

【【腐乳有蟲能吃嗎？】】

乳腐里的蟲不是蒼蠅的蛆，因為它生在素的，鹹的食品里，只要這種東西不實在骯臟的環境或條件下生出的，就對身體不會有大礙，所以人吃了沒問題。

【【綠豆生蟲能吃嗎？】】

能吃，先用太陽曬一曬，活蟲會爬走，有些躲在豆子裡面的蟲只能靠煮沸殺死，也沒什麼害處！可以放心食用！

現在正值夏季，醫生提醒，吃燒烤及夜宵注意衛生，不吃生或不熟的淡水魚、蝦，或半生食蛙、蛇、禽、豬等動物的肉類，不生吞蛇膽不飲用生水等。夏季不去溪溝游泳或漂流。分開使用生食、熟食的刀具和盛器等用品。

參考地址&推薦閱讀：

http://www.jike.com/shipin/article/content/docId_4761928048393060420.html

http://www.0379jk.com/food/sjys/cjys//20110708/093419_1.shtml

F. 吃燒烤對身體有什麼害處

吃燒烤等同吸煙,多吃燒烤易致癌.
小建議:燒烤食物時最好用錫箔包起來，避免食物跟炭火直接接觸.
主要是致癌。

G. 吃燒烤會有感染寄生蟲的風險嗎

樓主說的應該是前階段報紙上刊登的一則消息吧，經常吃燒烤出現了寄生蟲。
如果吃燒烤的話，希望還是選擇較大的燒烤俱樂部，或者是燒烤吧。
在地攤上吃其實也沒有什麼大問題，自己注意飲食就OK

H. 吃燒烤有哪些危害

街頭燒烤都是些無固定地點、烤具簡陋、人員混雜的無證攤點，衛生狀況不堪入目。面對那些燒烤人員赤膊上陣，一邊擦汗一邊撒辣椒面，又一邊用手抓著黑炭添火的景象，面對似熟非熟的燒烤，伴著馬路邊車來車往捲起的一陣陣塵土飛揚，人們不禁要問，這些街頭燒烤的背後又有多少健康隱患？

1、美國一研究中心研究發現，女性愛吃燒烤容易導致乳腺癌的發生。

2、食品烤制時，滴於火上的食物脂肪焦化產生的熱聚合反應，形成具有高度致癌力的苯並芘，附著於食物表面。有人測出，燒烤所用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。在人流高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群。

3、吃街頭燒烤，往往也將有害物質吃到了體內，給自身的健康帶來了危害。

（ 1）容易染上寄生蟲病。燒烤時間過短或烤得過「嫩」，不容易全部烤熟。未熟的豬肉中可能存在寄生蟲，食客極易染上寄生蟲病。在豬肉內，常見的寄生蟲有鏈頭帶絛蟲（米豬肉）、弓漿蟲、肉孢子蟲和旋毛蟲等。另外，病死豬肉被送往街頭攤非常普遍。

（2）蔬菜殘留農葯得不到徹底清除。為了使蔥頭、蘑菇等蔬菜保持新鮮水靈，商販往往點到為止，使附著在蔬菜上的殘留農葯和化肥得不到徹底清除。甚至個別不法商販在自己發泡蔬菜時，將果菜長時間浸泡於氨水中，以使保持新鮮和長斤一兩。這些有害物質如被誤食，輕則使人皮膚過敏並伴有眼部水腫，重則會導致食物中毒。

（3）燒烤產生的煙霧中含有大量對人體有害物質。由於燒烤使用的是木炭或木柴，加之燒烤時掉入烤箱中的肉渣、油脂和調味品，遇火排出大量的有害物質。其中有一種叫苯並芘的高強致癌物，危害最大。

（4）引起傳染病的發生。燒烤的從業人員很少或根本未作過健康體檢，他們用的食具也大都未作過消毒處理。