刺身怎麼吃沒寄生蟲

日本人生吃海洋動物，不感染寄生蟲，主要是因為日本的海洋動物很少寄生蟲。

5. 日本人愛好吃生魚片，為何體內沒有寄生蟲

一、生活環境

日本醫學是比較發達的，可以跟應付很多疾病，寄生蟲屬於一般的疾病，他們有一定的葯物來預防，對於海魚相對河魚海魚攜帶寄生蟲是比較少的，日本人喜歡使用芥末，芥末可以殺死細菌和寄生蟲，所以在日本的飲食中，牛排煎成半熟，為了避免腥味就可以蘸上芥末吃，生魚片也是如此，其實他就是飲食習慣。

其實各國都有各國的飲食方法，對於吃生魚片，也許日本海里的魚是沒有寄生蟲的，而我們現在國家的污染是特別重的，如果吃酸魚片可能就會導致一些疾病的出現，這樣我們只有按照上面的安全吃法，才可以把這種問題解決。

6. 日本人吃刺身為什麼沒有寄生蟲

，因為咱們平常吃一些海鮮或者肉類的食物時，烹飪不太熟都有寄生蟲的隱患，可日本人吃完全生的為什麼就沒事，到底什麼原因？

為什麼日本人喜歡吃生魚片，這點跟日本的地理位置有著直接關系，日本是一個四面環海的地方，其海洋佔地面積很大，海水污染很少，而且有著特別豐富的海鮮產品可供食用，就像中國人有句老話：靠山吃山，靠海吃海，沒錯，日本四面都是海，自然是吃海產品多了，所以魚蝦蟹、金槍魚這些海產口是日本最常見的一些食材。

因為海水污染少，所以日本周邊海域的海產口很少有寄生蟲這些東西，所以也不用擔心會有寄生蟲的危害，而且日本人認為像金槍魚這類大型海鮮產品就不應該熟食，他們覺得熟食不好吃，生食口感才是最好的，最美味的，所以他們才把生魚片慢慢發揚光大到現在， 但也並不是說，日本的海產品完全沒有寄生蟲，只是少但也有，而日本用來殺菌的方法跟咱們也有些不一樣。

就像咱們認為要殺死寄生蟲就必須得經過高溫烹飪才可以吃的安全放心，才可以殺死寄生蟲，但日本人並不是這樣做的，日本人是用低溫冷凍的方法來殺光死寄生蟲，用代溫殺菌不僅可以保證肉質的新鮮度，而且低溫殺毒後的生魚片口感會更好，更鮮嫩，而且日本人吃生魚片還喜歡蘸著醬料吃，通常都是蘸著芥末吃的，這些芥末也是有殺光菌的作用的。

生魚片經過低溫的處理，再加上芥末的殺菌作用，足以完全的把少有的寄生蟲殺死，所以日本人吃了這么多年的生魚片都沒事，都沒有寄生蟲的困擾，現在大家知道怎麼回事了吧，原來日本人吃生魚片不怕寄生蟲，竟然是這原因，小編覺得很是無語，大家對於日本人的這種處理方法怎麼看？

7. 為什麼日本人都喜歡吃生魚片，但是身體里從來不長寄生蟲

因為這些魚都是經過低溫冷凍後才會吃的，非常干凈沒有寄生蟲。

8. 生吃生魚片，怎麼才能不感染寄生蟲

生魚片好吃但隱患不少
生魚片味道鮮美，但防疫專家提醒，生魚片寄生有華支睾吸蟲等多種魚源性寄生蟲，感染華支睾吸蟲會導致肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。
據衛生部寄生蟲病專家咨詢委員會副主任委員林金祥介紹，食用生魚片、涮魚片等很容易感染華支睾吸蟲寄生蟲病，華支睾吸蟲進入人體後就寄生在膽囊內，會引起膽囊發炎和 膽道堵塞，從而使肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。食用生魚片還會感染異形科吸蟲、棘口科吸蟲、東方次睾吸蟲等寄生蟲病。食用生魚片主要在廣東沿海一帶，現在因食用生魚片感染華支睾吸蟲的病例已大幅上升。

據介紹，食用生魚片和未煮熟的魚還會感染顎口線蟲病。顎口線蟲進入人體後會在皮膚、內臟到處移行，引起發燒、局部腫塊，鑽進臟器則會引起嚴重病變。近10年來，全國感染顎口線蟲病例已經增加3倍多。

肺吸蟲病是另一種常見的食源性寄生蟲病。據專家介紹，肺吸蟲病感染主要是食用淡水螃蟹和蟲刺蛄引起的。感染肺吸蟲病會咳嗽、胸痛，引起胸部積液和胸膜炎。而食用螺螄，尤其是福壽螺和大蝸牛會感染廣州管圓線蟲病。據專家介紹，廣州管圓線蟲幼蟲大量進入腦部後，會引起劇烈的頭疼、嘔吐、嗜睡，並伴有脖子硬等腦炎、腦膜炎症狀，嚴重的會導致死亡。廣州管圓線蟲病在我國大陸過去極為罕見，1996年前只發現3例，但自1997年以來就已猛增至近100例。

專家還特別指出，食用青蛙、蛇會引起曼氏迭宮絛蟲和裂頭蚴感染，現在吃蛙肉、蛇肉，吞蛇膽、喝蛇血的人越來越多，曼氏迭宮絛蟲和裂頭蚴感染病例也不斷出現。