食用真菌微課

㈠ 食用真菌有哪些

一、樹生真自菌：
1．牛排真菌；2．多孔硫菇；3．鱗多孔菇；4. 胸膜牡蠣菇；5．蜜黃環菇
二、地生真菌：
1．Agaricus arvenis；2．A．augustus；3．A．Campestris（地蘑菇）
4．A．Sylvestris（木蘑菇）；5．A．Xanthoderma（黃斑蘑菇）；6．Lepiota procera；7．Coprinus comatus（墨水帽）；8．Tricholoma Wurr（藍帽）；9． Boletus elis（牛肝蕈）
真菌是一項豐富的自然資源。人和動物每年消耗大量的真菌菌體和子實體；真菌也是重要的葯材。真菌的某些代謝產物在工業上具有廣泛用途，如乙醇，檸檬酸，甘油，酶制劑，甾醇，脂肪，塑料，促生素，維生素，還有礦物質——鈣、鐵
為人類提供營養 維持人的生理活動

㈡ 食用真菌和傳統微生物真菌的區別有哪些啊

廣義的真菌包括中醫葯中的大型真菌及產抗菌素真菌，狹義的真菌僅指子實體或菌絲體直接版食用或作葯用的真菌權，這一類真菌常為大型真菌。即蘑菇，真菌是生物界中的很大的一個類群，原屬植物界，現在已把它單獨列為一界，即真菌界。

葯用真菌——可以作為葯物治療疾病，具有葯用價值的一類真菌。

食用菌——可供人類食用的大型真菌

葯、食兩用菌——既有食物的營養作用，又具有葯物治療的雙重作用的真菌

㈢ 有關食用真菌的資料

食用真菌主要是蘑菇之類的，還有靈芝
在家庭餐桌上，我們經常可以吃到味美可口的蘑菇、香菇一類食用菌，這就是微生物對人類的奉獻。
食用菌早在二三千年前，我國人民就已把菇菌作為珍貴的食用菌了，而且很早就懂得食用菌的栽培。食用菌類一般都是高等真菌的子實體，在我國發現的不下350多種，常見的有蘑菇、草菇、香菇、平菇、鳳尾菇、金針菇、黑木耳、鬆口蘑、竹蓀、羊肚菌、牛肝菌等多種。這些食用菌味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質等營養成分。而且某些食用菌對動植物病毒性疾病有免疫或抑製作用，還能抑制腫瘤發生和發展，並能溶解一定量的膽固醇，所以被人們稱為「保健食品」。
早先，這些食用真菌野生在山林、草地、田野里。當你走進潮濕的林地上，揀起一塊潮濕的朽木或幾片腐葉，不用放大鏡也能看見許多絲狀物，這常常就是它們的菌絲體。發育良好的菌絲，能鑽進木材、落葉的組織里，吸取養料。像蘑菇等的菌絲體上，會長出一把漂亮的「小傘」，這就是子實體。子實體上面是平整的，而下面密生著許多叫菌褶的薄膜，長著能繁殖後代的擔子或擔孢子，能隨風飛散，到它們喜歡的地方去「安家」。現在，人們掌握了它們的生長發育習性，可以採用人工栽培的方法，大量地生產了。
在高等真菌中，還有許多可以作為葯用的菌類。例如有補中、固腎、益脾、補肺、止血作用的靈芝，滋陰、補腎、潤肺、強精、補血提神的銀耳，滋補、助消化、退熱、利尿、消腫的茯苓。還有對消化道腫瘤有較好療效，又可治神經衰弱、消化不良等慢性疾病的猴頭，可以做止血外敷葯的馬勃等等。
作為可以食用的大型真菌，野山菌含有豐富的蛋白質、氨基酸、糖類、礦物質和維生素類營養物質，無疑是健康美味。這或許就是它風靡健康年代的緣由。在美國，蘑菇享有「上帝的食品」的美稱；日本人稱香菇為「植物性食品的頂峰」；作為食用菌食用、栽培最早的國家，我國早在《呂氏春秋》中就有對食用菌「味之美者，越路之菌」的高度稱贊。

㈣ 把自己還知道的食用真菌的名稱和作用記錄下來

食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通稱為蘑菇。中國專已知的屬食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門，常見的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、鬆口蘑（松茸）、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、百靈和牛肝菌等；少數屬於子囊菌亞門，其中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。上述真菌分別生長在不同的地區、不同的生態環境中。

食用菌不僅味美，而且營養豐富，常被人們稱作健康食品，如香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸，還具有降低血液中的膽固醇、治療高血壓的作用，還發現香菇、蘑菇、金針菇、猴頭中含有增強人體抗癌能力的物質。

㈤ 食用真菌的作用

食用菌味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質等營養成分。而且某些食用菌對動植物病毒性疾病有免疫或抑製作用，還能抑制腫瘤發生和發展，並能溶解一定量的膽固醇，所以被人們稱為「保健食品」。

㈥ 可食用真菌有哪些

中文別名：紅平菇、桃紅平菇，紅側耳。

分類地位：蘑菇目，側耳科，側耳屬。

形態特徵：子實體一般中等大。菌蓋直徑3～11cm，初期貝殼形或扇形，邊緣內卷，後期伸展邊緣呈波狀，表面中部有細小絨毛至近光滑，幼時白色，淡粉色，鮭肉色或後變淺土黃色。菌肉厚，邊緣薄，脆。菌褶延生，不等長，密，褶幅極窄，粉紅色或近似蓋色。菌柄一般不明顯或很短，長1～5cm，寬2～5cm，側生，被白色細絨毛。孢子印帶粉紅色。孢子光滑，無色，近圓柱形，（6.5～9.5）μm×（3～5）μm，非澱粉質。褶緣囊體近圓柱形，頂端突凸或膨大。

生態習性：夏秋季生於核桃楸或多種闊葉樹的枯倒木、樹樁上，覆瓦狀疊生或近叢生。

國內分布：華南地區。遼寧新記錄種。

經濟作用：可食用，可栽培。

㈦ 如何理解食用真菌,食用菌,葯用菌的概念及三者關系

食用真菌是一種菌的品種，食用菌比較廣，一些的葯用菌就是專門用於一方面的